鳳香型西鳳酒都是純糧食釀造的，可以來酒廠參觀訪問學(xué)習(xí) 【1952西鳳酒】友情提示

西風(fēng)友緣酒60元左右，六年西風(fēng)160左右

55度西鳳酒（綠玻瓶紅色商標）是西鳳酒廠的傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)品之一，它是于2007年通過國家純糧固態(tài)發(fā)酵標志認真的。同時，55度西鳳酒也連續(xù)3次獲得國家名酒稱號。

釀造酒。就是西鳳酒，很多人都問類似的問題，其實所有出廠的白酒都經(jīng)過勾兌這樣的一道工序，包括茅臺、五糧液、劍南春、洋河、水井坊等等。在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個主要過程，淀粉糖化過程，酒精發(fā)酵過程。擴展資料：釀造酒是糧食及水果等釀造的食品，其營養(yǎng)成分十分豐富，內(nèi)含氨基酸及蛋白質(zhì)、維生素和對人體有益的低聚糖等成分，由于酒在生產(chǎn)和加工過程中，空氣和容器上有雜菌，酒自身發(fā)酵中產(chǎn)生了大量的酵母菌、酶菌等，要讓釀造酒貯藏增香，保證酒液久貯不變質(zhì)，關(guān)鍵要做好酒的滅菌工作。滅菌的方法很多，有高溫滅菌法、紫外線滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。國內(nèi)各黃酒企業(yè)一般都是用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好，其他幾種方法雖能達到滅菌的目的，但成本大，有的會影響酒的口味和黃酒特有的風(fēng)味。

速度鳳香型，應(yīng)該是純糧釀造的酒

很多人問某一品牌白酒是釀造的還是勾兌的。答案很簡單：看執(zhí)行標準，執(zhí)行GB/T1~~~~是固態(tài)法釀造白酒，執(zhí)行GB/T2~~~~是固液法白酒或者液體法白酒（摻入食用酒精）。勾兌是所有白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括茅臺、五糧液、汾酒等一線名牌，這是保證產(chǎn)品出廠一致性必須做的，不然每一個窖池生產(chǎn)的酒水味道都要有一定區(qū)別，消費者不能因一個一個窖池產(chǎn)酒味道區(qū)別判定真假白酒。同時，白酒蒸餾的同一鍋，先后流出的白酒口感也不同，這就需要勾兌這個環(huán)節(jié)完成。市場上所有正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的白酒都是勾兌的。

55度鳳香型就是西鳳酒，很多人都問類似的問題，其實所有出廠的白酒都經(jīng)過勾兌這樣的一道工序，包括茅臺、五糧液、劍南春、洋河、水井坊等等。他們也是釀造酒，發(fā)酵原料都是糧食。