口子酒是安徽省口子酒行業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，香氣濃郁，窖香淡雅，陳香、甜味、窖底味濃郁，是中國雙香型白酒的典型代表。選擇傳統(tǒng)大曲白酒很有必要。目前，大曲白酒是國內(nèi)公認(rèn)的好酒。首先是選擇適合儲(chǔ)存的葡萄酒。高度酒是儲(chǔ)存的首選，主要是高度酒耐儲(chǔ)存。存放過程中，酒精度會(huì)略有下降，一般存放五年后會(huì)下降1至2度。

自釀?wù)麴s白酒如何窖藏？

第一就是選擇適合藏的酒，藏酒首選高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在貯藏的過程中酒的度數(shù)會(huì)稍微的下降，貯藏五年一般會(huì)有1到2度的下降！如果藏的時(shí)候度數(shù)剛好合適藏幾年隨著度數(shù)的下降酒渾濁了等于藏瞎了！還有就是要選擇傳統(tǒng)工藝的大曲白酒，目前而言大曲白酒是國內(nèi)公認(rèn)的好酒！第二就是藏酒環(huán)境的選擇，我個(gè)人始終認(rèn)為藏地下或者是土埋這樣的辦法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的時(shí)候土壤里的水分會(huì)慢慢的進(jìn)入壇子里面造成酒變質(zhì)，第二就是土腥味會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味兒。

第三就是不便于日常觀察，很多土陶酒壇在一開始并不滲漏酒但是慢慢的會(huì)有輕微的滲漏！如果存拾年半年最后搞不好存了一個(gè)空壇子！白酒最佳的貯藏環(huán)境我認(rèn)為還是和茅臺(tái)酒廠庫房一樣的庫房，通風(fēng)干燥陽光不直射酒壇，但是陽光在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)照射到庫房里，而我們知道陽光屬于天然的殺菌劑，一定程度的照射會(huì)殺死庫房里的一些雜菌！而且這樣的庫房利于日常巡查和隨時(shí)關(guān)注酒質(zhì)量的變化！。

口子窖這款酒怎么樣？

口子酒是安徽省口子酒行業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，香氣濃郁，窖香淡雅，陳香、甜味、窖底味濃郁，是中國雙香型白酒的典型代表。寇子因其地理而得名。淮北的口子鎮(zhèn)，是由綏水河匯流沖擊而成的千年古鎮(zhèn)。這里水土好，食物好，有最適合釀酒的微生物。2000多年前，口孜人世代在這里釀酒，釀出的酒叫口酒。口交酒回味圓潤悠長。品嘗時(shí)能感受到酒體和諧，空杯留香，層次感豐富，中間濃醬清晰，具有各種風(fēng)味的特點(diǎn)，相互結(jié)合，達(dá)到最適合的口感。