(2)為什么要找渠道推廣？1.因?yàn)槟隳芰τ邢?，只有通過(guò)適當(dāng)?shù)男麄魍茝V，才會(huì)有更多的人知道你的產(chǎn)品。雪花蛋糕是近年來(lái)開(kāi)始流行的一種小零食?？诟心涛稘庥?，甜味復(fù)雜，所以很受歡迎。其實(shí)做起來(lái)并不難，只是你自己做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)熱量好高。其他的事情都不難。

網(wǎng)紅飲品怎么制作？

你好，我是愛(ài)做飯的小鍋。今天分享一杯“波霸珍珠奶茶”，保證你喝著一點(diǎn)也不膩。方法分享給你。材料：波霸珍珠100克、紅茶包1包、煉乳20ml、牛奶150ml、可可粉少量做法：1、先準(zhǔn)備好所有食材（波霸珍珠、紅茶包、煉乳、牛奶）。2、準(zhǔn)備自己喜歡的波霸珍珠。3、鍋中倒水燒開(kāi)，水開(kāi)放入珍珠。4、邊煮邊攪拌，防止粘連。

蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘左右。5、煮好后，關(guān)火燜上10分鐘。珍珠就煮好了。6、珍珠過(guò)涼水。7、珍珠倒入碗中，加一點(diǎn)涼水，以免坨了。8、在煮珍珠的同時(shí)，我們就泡上紅茶，可以選擇在微波爐中加熱，加熱后茶色會(huì)更濃。9、將煮好的珍珠放到杯中，在倒入牛奶，加入一勺煉乳，再撒上可可粉。10、奶茶就做好了。網(wǎng)紅版奶茶，趕緊學(xué)起來(lái)吧！口感細(xì)膩，加上冰塊，好喝到爆。

網(wǎng)紅雪花酥該如何做？

雪花酥是近年開(kāi)始大范圍流行的小零食，吃起來(lái)奶香濃郁， 甜度復(fù)雜，很受歡迎，其實(shí)做起來(lái)也不難，除了自己做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)“熱量原來(lái)這么高”之外，其他不算難點(diǎn)。食材準(zhǔn)備：棉花糖160g 黃油35g 奶粉50g 瓜子仁50g 蔓越莓干50g 餅干150g。做法步驟：1.在鍋中放入黃油，小火直至融化。2.黃油融化后加入棉花糖，攪拌到棉花糖全部融化，加入奶粉，攪拌均勻。

3.平鋪好棉花糖，將瓜子仁、蔓越莓干、餅干均勻分布在棉花糖上。4.小火在鍋里攪一會(huì)兒，就會(huì)粘在一起。5.帶上手套，拿出棉花糖整形，我用的模具，沒(méi)有模具直接放在不粘的硅膠墊上，用搟面杖把表面搟平整就可以。6.晾涼之后用刀切成小塊 表面撒一層奶粉。成品做好啦。注意：雪花酥看著很簡(jiǎn)單，在鍋里一炒就行，但是有一些細(xì)節(jié)很重要。

1.一定要用不粘鍋，鏟子也要用不粘的硅膠鏟，不要用木鏟。2.加入棉花糖之后，全程一定要用小火，不停的攪拌，不然會(huì)糊掉。3.建議棉花糖完全融化后馬上倒入奶粉，這樣奶粉不會(huì)結(jié)塊。4.炒好的糖一定要盡快整形，放時(shí)間久了，就定型了，會(huì)很硬。5.炒好的糖一定要帶pvc手套，一是燙手，二是防粘。6.我這個(gè)配方是原味雪花酥，加點(diǎn)抹茶粉就是抹茶味，加點(diǎn)可可粉就是巧克力味，加點(diǎn)凍干草莓就是草莓味，加點(diǎn)凍干芒果就是芒果味。

網(wǎng)紅雞腳怎樣做好吃？

感謝邀請(qǐng)： 網(wǎng)紅雞爪最火的當(dāng)屬于檸檬百香果雞爪了，酸酸辣辣，加上雞爪肉Q彈軟糯的口感，獲得大家的喜愛(ài)。當(dāng)然除了檸檬百香果雞爪外還有紅燒雞爪，虎皮雞爪等都是很受歡迎的。至于說(shuō)哪種最好吃，這個(gè)就仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了。檸檬百香果雞爪火是有原因的。首先，雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，這是愛(ài)美的人士的最愛(ài)。還有，雞爪雖然含有豐富的膠質(zhì)，但是和豬蹄相比一點(diǎn)也不油膩。

其次，檸檬是很好的解膩水果，維生素C的含量高，檸檬泡水不但可以消除色素沉著，還能緩解鈣離子促使血液凝固的作用。檸檬水還可以加速身體毒素的排出。 最后，百香果本身就是網(wǎng)紅水果，其豐富的營(yíng)養(yǎng)和酸酸甜甜的味道，以及特殊的香氣大受歡迎。他們一起組合在一起非常的好吃。以下介紹檸檬百香果雞爪的制作方法和步驟。平時(shí)可以多做些來(lái)備著，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)吃，健康又衛(wèi)生。

食材：雞爪500克 黃檸檬一個(gè) 百香果兩個(gè) 鹽 生抽 蒜 香菜 香油 料酒 姜片 糖 小米辣制作步驟：1.雞爪洗凈后下鍋加水煮熟，撈起后沖洗干凈，放入冰水里浸泡。 2.檸檬切兩半，一半切薄片，另一半備用。 3.蒜切末，香菜切末，小米辣切圈，洋蔥切絲。百香果切兩半備用 4.碗里加鹽，生抽，醋，糖和適量白開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5.雞爪放進(jìn)盤里，放上調(diào)味汁，洋蔥絲，香菜末，蒜末 ，辣椒圈，百香果汁和擠檸檬果汁。 6.最后倒上調(diào)好的醬汁。攪拌均勻后放冰箱里腌制兩小時(shí)。二：鹽焗雞爪 雞爪500克 鹽焗雞粉兩包 香油 鹽 1.雞爪剪掉指甲后沖洗干凈備用。 2.鍋里加水，放雞爪，料酒和姜片煮至雞爪熟透撈起過(guò)冷水沖洗干凈。3.雞爪放入盤中，加適量鹽和雞粉拌勻后腌制兩小時(shí)。

網(wǎng)紅流行的臟臟茶怎么做？

臟臟茶最關(guān)鍵的一步是熬煮黑糖珍珠黑糖珍珠熬至拉絲的粘稠狀態(tài)才可以黏在杯子上，不至于被奶茶沖下去形成臟臟茶的效果下邊的視頻是具體的制作方法黑糖珍珠的熬制比例是?珍珠:黑糖:水=2:1:1 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1072, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/42f0ce57bb3a4d6397e1c1791bccc74c。

最熱門的網(wǎng)紅菜是什么，怎么做的呢？

最熱門的網(wǎng)紅菜是什么？這個(gè)還真的不好說(shuō)，因?yàn)槊刻斓臒岫榷紩?huì)在變化。就我個(gè)人而言，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上比較紅而且比較實(shí)用的菜就是【時(shí)蔬蒸肉】。時(shí)蔬蒸肉只是一種菜的概括名，它的選材多種多樣，制作方法也不盡相同。但是萬(wàn)變不離其宗，烹飪方法都離不開(kāi)蒸。這道菜之所以能成為網(wǎng)紅菜，是因?yàn)樗?jīng)濟(jì)實(shí)惠，食材普遍，操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。

下面和大家分享一下【時(shí)蔬蒸肉】的做法，希望朋友們喜歡。食材：豬前腿瘦肉150克，蘿卜半個(gè)（青蘿卜，白蘿卜都可以），雞蛋兩個(gè)，蔥一根，香菜少許，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，雞精少許，香油。食材處理：先把豬肉清洗干凈。切片剁碎放入碗中。加入生抽，老抽，雞精，鹽，半個(gè)雞蛋蛋清，均勻攪拌腌制十分鐘。蘿卜洗凈切薄片備用。

制作方法：起鍋燒水，等水燒開(kāi)了，放入蘿卜片。煮至蘿卜變的皮軟即可撈出（注意火候，時(shí)間太短蘿卜不軟，時(shí)間太長(zhǎng)蘿卜就爛掉了），等蘿卜片冷至常溫，在上面放上腌制的肉末。將其捏成半圓形（如圖），均勻擺在圓盤周邊。盤子中央放入剩下的雞蛋液。然后放到鍋中隔水蒸15分鐘。開(kāi)鍋端出盤子把鍋水水倒掉。將盤子里的湯汁倒入鍋中，放入淀粉勾芡成水淀粉。

網(wǎng)紅玻璃燒鴨怎么做？玻璃醬怎么調(diào)？

一流的燒臘師傅對(duì)待燒鵝皮的態(tài)度、執(zhí)著、強(qiáng)硬，像個(gè)未結(jié)婚的愛(ài)美女孩子，容不得別人說(shuō)燒鵝不酥脆，也不斷的自我推翻中練就上乘的手藝與產(chǎn)品。在燒鵝的制作之路，從調(diào)料、三鳥原料、爐具都布滿了沼澤和雷區(qū)，一些新入門的燒臘人他并沒(méi)有過(guò)多的生存指南去幫助自己穿越沼澤和雷區(qū)。我們?cè)噲D從調(diào)料上入手，從三鳥原料的搭配與廚具、調(diào)料的幾個(gè)角度去梳理成經(jīng)驗(yàn)，并且開(kāi)發(fā)出屬于燒鵝的玻璃脆皮粉，以便于每個(gè)燒臘新人乃至大乘期燒臘大師都可隨手使用的燒鵝增厚、增脆、增酥產(chǎn)品。

以確保這份玻璃燒鵝脆皮粉能成為你的生存指南，確信穿越酥皮的雷區(qū)和沼澤地。我解析一下我們的玻璃燒鵝響聲原理這并不是什么添加劑，而是采用歐洲烘培技術(shù)原理。利用牛奶發(fā)酵，使得鵝皮下的脂肪層膨脹拉距，變成蜂窩組織層，經(jīng)過(guò)風(fēng)干發(fā)硬，燒掉脂肪層，留下脂肪蜂窩體，這是我從燒腩皮中領(lǐng)悟的道理，因此配制玻璃燒鵝粉，它不是什么添加劑，也不是什么糯米粉、泡打粉之類的。

烘培蜂窩體的發(fā)酵過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，拉距膨脹力不大，能把鴨鵝皮下的脂肪拉距至蜂窩層，這層蜂窩組織就是燒鵝脆皮的位置，（以往用氧氣機(jī)充氣，因?yàn)槌錃獾牧α看?，大多?shù)造成皮肉分離，失去蜂窩組織，而脆皮時(shí)間不長(zhǎng)，皮薄如紙，皮水厚容易燒黑，皮水薄又造成咬不斷，如同牛筋的韌口）這是利用傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，并不是什么新型的技術(shù)，玻璃燒鵝視頻可聽(tīng)刀刮響聲玻璃燒鵝粉優(yōu)點(diǎn)燒制相比正常使用配方更容易熟透 入味均衡相比正常配方更入味 燒鵝肚料汁水相比正常要和味 可去除肉質(zhì)的生腥味 皮質(zhì)更香，來(lái)自牛奶的風(fēng)味 脆皮時(shí)間平均達(dá)到8小時(shí) 酥化時(shí)間更長(zhǎng)，就算是軟皮后，也能感受到強(qiáng)烈的酥 皮質(zhì)部燒得更透，即便是火候更小 品名：DEBO.燒鵝玻璃粉重量：250克儲(chǔ)存條件：常溫保存來(lái)自于燒臘學(xué)院央廚使用的玻璃燒鵝粉，作用是燒鵝皮增脆增厚增酥。

每包玻璃粉 400ML蒙牛酸酸乳（也可以是清水） 雞蛋清125克攪拌=燒鵝玻璃槳燒鵝上完皮水后，用毛掃將燒鵝玻璃槳刷上鵝表皮2-4次，也可以采用淋槳方式。然后風(fēng)干或低溫120度烘焙10分鐘至干身即可燒制。燒制溫度要相比正常燒制溫度低10度，避免燒黑。此燒鵝玻璃槳因含有雞蛋清，相比正常皮水容易燒黑，請(qǐng)注意。

玻璃粉 牛奶蛋清調(diào)槳后會(huì)起發(fā)酵作用，請(qǐng)盡快使用，切勿過(guò)夜。豉油雞水配方 原料：高湯30斤，甘草80克，桂皮100克，丁香50克，花椒50克，茴香20克，草果，100克，香葉1O克，羅漢果2個(gè)，陳皮15克，把藥材用油炸香，再飛水加入湯內(nèi)，再加紹酒1瓶，冰糖400克，味粉1包，生抽4瓶，美極鮮醬油1瓶，蠔油1瓶，魚露100克，老抽300克，雞粉100克，胡椒粉50克，香油150克，煮開(kāi)去沫即可\ 1.川椒醬 配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林醬100克，頂好醬40克，蠔油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干蔥、蒜泥各36克，金華油貝、海米泥各20克，大地魚泥10克，三合油100克。

制法：先將川椒粉、川椒碎用油煸香放盆，再把桂林醬、頂好花生醬、蠔油、生老抽放盆拌勻，起鍋放三合油，放千蔥、蒜泥爆香，再放金華泥、干貝泥、海米泥炒香，放盆內(nèi)拌勻，煮起泡，再放味粉、糖、雞粉等味料調(diào)合熬起泡，放盆對(duì)油即成。色金紅，味椒香，汁濃，回味微辣甘甜，是潮粵怪味型醬之一。 3.XO醬 配方：瑤柱1200克，海米：350克，大地魚180克，金華火腿150克，細(xì)辣椒粉450克，蒜泥80克，子蒸60克，辣椒仔3支，原椒醬120克，李錦記豆瓣醬100克，蒜茸辣醬100克，野山椒1支，桂林醬100克，胡椒面35克，蠔油30克，香油180克，魚露40克，味粉100克，糖48克，雞粉60克，酒20克。

制法：先將前七味加水上籠扣熟，再切成細(xì)米狀。起鍋下油再把細(xì)米狀七味放在油鍋內(nèi)浸炸干脆，晾干后用。起鍋再下油，放野山椒、原椒、豆瓣醬、桂林醬、蒜茸辣醬、辣椒仔，用慢火炒起紅油。再放蠔油、魚露、味粉、雞粉、糖、香油、胡椒面炒起泡。放前干脆香七種料拌勻即可，色金紅，味入口鮮咸甘香，張口微辣，是十大醬汁之一。

4.煲仔醬 配方：柱候醬600克，海鮮醬450克，頂好醬260克，美極鮮醬80克，蠔油80克，甜醬120克，魚露30克，生抽30克，金華火腿泥40克，海米泥20克，瑤柱泥30克，陳皮泥 1O克，干蔥泥30克，蒜泥30克，沙姜粉10克，五香粉20克，八角粉20克，味粉80克，糖150克，雞粉35克。 制法：先將前八種加700克水和勻，起鍋下三合油，放金華火腮泥、海米泥、陳皮泥、干蔥、蒜泥熬起泥，再放加水的八種料，上火熬，開(kāi)鍋后調(diào)入沙姜粉、五香粉、八角粉味、糖、雞粉熬至醬香金黃，起鍋再封三合油，味：鮮甘綿長(zhǎng)，是煲仔十大醬類之一。

注：三合油調(diào)制法：色拉油1500克，香蔥80克，干蔥60克，姜40克，蕪茜50克，蔥頭60克，起凈鍋放料炸至香濃過(guò)濾即成。 5.豉汁醬 配方：撿凈陽(yáng)江豆豉1500克，陳皮泥40克，青紅椒米80克，干蔥泥50克，蒜泥130克，金華火腿泥80克，大地魚泥30克，瑤柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生抽80克，美極醬油60克，魚露40克，磨豉醬50克，糖lOO克，雞粉50克，味粉99％度8O克，胡椒面15克，香油lOO克。

制法：剁碎陽(yáng)江豆豉：起鍋加150克三合油上火，再放干蔥泥、金華火腿泥、瑤柱、海米、大地魚、青紅椒、蒜、陳皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放魚露、生老抽、美極鮮醬油、雞粉、糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。味鮮豉香，色黑紅黃，是潮粵菜肴上什等十大醬汁之一。 6.橙汁醬 配方：橙汁、鮮檸檬西水10斤，西檸汁1瓶，青檸汁7瓶，青橙汁1瓶，廣東米臘1瓶，糖3斤，吉士粉lOO克，橙黃色素，水40克，鹽15克，蜂蜜200克，桔子，香精，水150克。

制法：把鍋洗凈，不能粘油，凈鍋內(nèi)放西水、西檸汁、青檸汁、青橙汁、米醋、糖、吉士粉、水、鹽，大火煮開(kāi)，再放色素、水、蜂蜜等，調(diào)好口味即成。色金黃味橙香甜濃，是甜品菜棒子魚汁之一。 8. 白云水 配方：草果4粒，香葉：20g，砂仁4粒，八角10g。桂皮15g，荔粒50g，鹽30g，甘草30g，米醋1瓶，冰糖400g，味粉80g，水6斤。

制法：先將草果、香葉、砂仁、八角、桂皮、甘草飛過(guò)水洗)爭(zhēng)，起鍋洗凈放水燒開(kāi)，放藥材再放鹽、味精、米醋、荔粒即成。色清白，味甜咸酸均勻，冰凍，涼后浸鳳爪，皮脆骨爛，是廣東風(fēng)味之一。 9. 脆皮漿（脆漿） 配方：面粉1000g，生粉220g，油250g，泡打粉60g，蛋清20g，伊士酵母0.5g，水700g，鹽O.5g 制法：先將面粉、泡打粉、生粉、伊士酵母拌勻，再放蛋清、色拉油、鹽，和勻，最后邊加水邊拌，和至濃稠狀為好、是“炸鮮奶脆皮鳳凰蝦”的主醬之—。

或者： 低筋面粉 100g 淀粉20g 吉士粉5g 泡打粉6g 精鹽3g 白糖2g 色拉油30g 水150g 和勻。 （調(diào)制脆漿的時(shí)候不可以打上勁起筋，如果起筋就加10g 白醋攪拌就會(huì)澥掉） 使用成品的天婦羅炸粉或者脆炸粉也可以。一般市場(chǎng)是有賣的。 11．香茅味 配方：香茅粉100克，砂糖80克，沙姜粉 25克，八角粉15克，五香粉15，甘草粉10克，蛇油50克，生粉50克，老抽30克，鹽4分，味粉40克，雞粉20克，香油100克，高湯800克，生粉適量。

制法：先將鍋起凈，放高湯、香茅粉、砂糖、沙姜粉、八角粉、五香粉、甘草粉、蛇油、生抽、老抽煮開(kāi)，放鹽、味粉、雞粉，調(diào)好口味，打適量生粉的芡，再封香油即成。色金紅，味茅香鮮美，是煎豬排、牛扒的醬料之一。 12. 烤鴨皮水 配方：清水5斤，飴糖600克，白醋1瓶，浙醋300克，食粉15克，鮮檸檬1只。 制法：先將大盆洗凈，放清水、白醋、浙醋、飴糖、食粉、檸檬片，上籠蒸溶化即可。

腌料配方 1. 腌姜芽 配方：鮮去皮嫩生姜5斤，酸梅水15斤，白醋2瓶，砂姜2斤，鮮紅尖椒粒100克，鹽 50克。 制法：嫩生姜用竹刀切薄片，放入盆內(nèi)加加糖、鹽、白醋、紅椒腌制即可。 2、腌象拔蚌（螺片）配方 配方：凈象拔蚌肉薄片5斤，食粉30克，嫩肉粉20克，枧水400克，鹽15克，味粉40克，生粉150克，什菜水50克，姜汁酒150克。

制法：先將鹽、味精、食粉、嫩肉粉、枧水、什菜水、姜汁酒放在一起拌勻，再放蚌肉片拌勻，最后放生粉拌勻即可。 3. 腌牛柳 配方：拍片去血水牛柳5斤，姜汁酒1斤，鹽30克，味粉70克，食粉25克，嫩肉粉20克，蠔油40克，美極鮮醬油35克，雞蛋6只，生粉100克。 制法：先將鹽、味精、食粉、嫩肉粉、蠔油、美極鮮醬放盆內(nèi)，加一點(diǎn)姜汁酒和勻，再放牛柳片拌勻，放雞蛋拌勻，再邊拌邊加水汁拌，水打進(jìn)肉內(nèi)后再放生粉拌勻封皮即可。

4. 腌百味骨 配方：斬好凈骨(7分x二指寬為好)沖去血水。什萊加水榨汁備用，沖凈肉骨10斤，鹽 15克，味粉40克，食粉30克，嫩肉粉25克，什菜汁400克，雞蛋黃8只，胡椒粉15克，蒜香粉20克，廣東白腐乳4塊，紅腐乳3塊，油咖喱醬30克，花生醬1O克，芝麻醬8克，吉士粉15克，精面粉60克，湯圓粉1O克，生粉 40克。

制法：先將凈骨晾干水，把鹽、味精、胡椒粉、食粉、嫩肉粉、什菜水、咖喱醬、紅白腐乳、蒜、香粉、花生醬、芝麻醬加在一起和勻，再與凈骨一起拌勻，骨內(nèi)入味后再放吉士粉拌勻，放面粉、湯圓粉拌勻，最后放生粉再拌勻，備放1o小時(shí)后即可炸用，浸炸脫骨，色金黃，味鮮、百味干香，是上等筵席肉排之一。 5. 腌巴西鰻 配方：河鰻2斤，干蔥、蒜米各100克，精鹽15克，味粉25克，食粉6分，嫩肉粉3分，雞蛋黃2只，蜂蜜30克，金桔油40克，生粉 25克，吉士粉15克。

制法：先將河鰻起骨成片狀，再剞花刀，把鹽、味精、食粉、嫩肉粉、蔥蒜米放在一起和勻，河鰻及拌勻的料同放—盆，再拌勻，再放吉士粉、金桔油、蜂蜜、生粉抓勻即可，放烤箱即熟，口味鮮、微甜、濃香，色金紅，脆皮狀。 6. 腌黑椒排 配方：帶骨大塊豬扒10斤，黑椒碎面220克。食粉25克，嫩肉粉20克，雞蛋12只，風(fēng)沙料2斤，鹽30克，味粉110克，胡椒粉10克，面粉50克，生粉120克，生抽40克，魚露1O克，烤時(shí)用三合油600克。

制法：先將食粉、嫩肉粉、精鹽、味精、胡椒粉、風(fēng)沙料、生抽、魚露等同放在一起拌勻．把豬扒沖凈涼干，剞花刀放盆內(nèi)，再放和勻的風(fēng)沙料拌勻，放雞蛋拌勻，再放面粉、生粉拌勻，6小時(shí)后即可烤用。色黑黃，味椒香鮮嫩，是高級(jí)筵席附菜之一。 7. 避風(fēng)塘料 主料1斤2兩計(jì)：炸香蒜粒75克，香蔥15克，甘蔥米10克，野山椒米20克，干辣椒1O克，青紅椒米各10克。

姜茸10克，鹽2分，味粉30克，蠔油20克，美極鮮醬油15克，新豉油15克，雞粉15克，糖20克，香油15克，胡椒粉少許。 制法：炸香主料備用，起鍋放干尖辣椒炒香，再放以下碗料，放主料，最后放炸香蒜粒蒜香，復(fù)合味濃鮮，港式常用妙料。 發(fā)魚翅 ： 將翅針或翅餅用開(kāi)水浸泡1～2小時(shí)，加熱煮沸十余分鐘，待軟化后便可撈出備用。

如原料是生翅，其方法為：將生翅用清水浸泡一天，然后用80℃熱水煮30分 鐘，取出刮去表皮砂層，再放人鍋中保持80℃煮十多分鐘，撈出，取翅絲，并揀除殘肉雜物，洗凈得純凈翅針，再用清水浸泡1小時(shí)，加熱煮沸十余分鐘，待其軟 化后備用。 魚翅絲發(fā)制成熟的標(biāo)準(zhǔn)是：魚翅絲全部軟化，無(wú)硬心，有彈性，色潔白或微黃，含水手感比較飽滿。

以下是專家觀點(diǎn)： 發(fā)魚翅時(shí)，應(yīng)先將大小老嫩分開(kāi)，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發(fā)透。 大而老的魚翅一般翅針粗，質(zhì)粘糯，質(zhì)量高，但因翅板大，皮蒼老、沙粒很難褪出。 因此，發(fā)時(shí)先將魚翅薄邊剪去，防止?jié)q發(fā)時(shí)砂粒進(jìn)入翅內(nèi)；然后用冷水泡10～12小時(shí)，使其回軟，再放入開(kāi)水鍋中煮1小時(shí)，然后用開(kāi)水燜至沙粒大部分鼓起時(shí)，用刮刀邊刮邊洗，去凈沙粒，如未除凈可用開(kāi)水再燙一次。

接著，將魚翅按老硬、軟嫩分開(kāi)，分別裝入竹籃內(nèi)，加蓋放入鍋內(nèi)燜，這樣可避免翻滾的開(kāi)水將魚翅擊碎。 老硬的燜5～6小時(shí)，軟嫩的燜4～5小時(shí)。燜透后，稍涼即出骨再燜1～2小時(shí)。燜的過(guò)程中要注意檢查，至全部發(fā)透取出、用清水洗凈、去除異味，備用。 小而嫩的雜翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦難除，宜少煮多燜，先剪去翅邊．放入蓋內(nèi)用開(kāi)水泡。

水溫降低后，換開(kāi)水再泡，直到能刮去沙粒為止。然后將翅根切 去，軟硬分開(kāi)。分別裝竹籃，入鍋內(nèi)燜3～4小時(shí)，稍涼即出骨去腐肉。燜時(shí)要注意檢查，內(nèi)外全部燜透，始可取出洗凈、備用 魚翅的營(yíng)養(yǎng)功效：中國(guó)傳統(tǒng)認(rèn)為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開(kāi)胃、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏；能夠補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、解肝郁、活氣血、潤(rùn)肌理。 柱候醬】 磨豉醬40斤，海鮮醬1斤8兩，麻醬1斤8兩，冰糖3斤，南乳12兩。

甘草粉、桂末粉、五香粉、陳皮粒、干蔥、蒜茸（香葉、陳皮、草果人角、桂皮）煲水。水2斤 【青檸汁】 白醋1斤，沙糖7兩，青檸汁5兩。 【西汁】 茄汁10斤，沙糖2斤，OK汁8支，急汁4支，幼鹽3兩，（香葉，桂皮、陳皮、洋蔥、紅蘿卜、香茜、草果）煲水 【糖醋】 白醋10斤，沙糖7斤，酸梅仔6兩，OK汁2支，急汁1支，茄汁2斤，幼鹽2兩，檸檬2只，色素也許。

【橙花汁】 濃橙汁6兩，白醋1斤，沙糖14兩，君度酒1兩。 【梅仔醬】 梅仔1斤，沙糖1斤，柱候醬4兩，干蔥，蒜茸。 【炸雞水】 麥芽糖8兩，紅浙醋1斤，沙糖3兩。 【京都汁】 大紅浙醋1支，李派林急汁1支，美極6兩，沙糖14兩 【魚香醬】 豆辨醬1支，紅酒醋2兩，白醋4兩，桂林醬2兩，蒜茸、芝麻。

【沙茶醬】 沙茶醬10罐，牛尾湯10罐，牛油10兩，美極10兩，咖喱10兩，糖醋1斤14兩，保衛(wèi)爾牛肉汁1支。 【串燒汁】 柱候醬8兩，芝麻醬8兩，干蔥4兩，蒜茸4兩 【獻(xiàn)湯】 武湯1斤，味精1兩，幼鹽8錢，沙糖6錢。 【脆奶】 清水50兩，英粟粉1合，椰汁2罐，花奶2罐，煉奶1罐，牛油3兩。 【海鮮豉油】 水20斤，糖20兩，味精20兩，美極10兩，魚露10兩，雞粉10兩，生抽4斤，老抽2兩，色素小許。

我這邊是白酒生產(chǎn)廠家，如何讓做酒想做酒的朋友們看到我？

朋友你好！關(guān)于你這個(gè)問(wèn)題及你的訴求，酒質(zhì)再好找不到代理商，找不到消費(fèi)群體，做推廣又舍不得廣告費(fèi)，肯定也是很多白酒小企業(yè)的煩惱，現(xiàn)在由我來(lái)給你回答，希望能幫到你。（一）、適當(dāng)?shù)恼乙恍┚€上線下的平臺(tái)，為你提供推廣的渠道，在這里我向你推薦幾個(gè)。1.成都春季糖酒會(huì)，一個(gè)世界性酒文化實(shí)體推廣平臺(tái)，長(zhǎng)沙秋季糖酒會(huì)，基本是針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)做推廣的實(shí)體平臺(tái)。

（如果一個(gè)人租展柜，覺(jué)得費(fèi)用高，可找朋友合租）2.各大自媒體APP，比如今日頭條和西瓜視頻，就是你最值得信賴的，人流大，覆蓋面廣，聽(tīng)說(shuō)收費(fèi)也不高，推薦量大。（這也是以后的一種推廣趨勢(shì)）3.如果有實(shí)力，可以向全國(guó)或個(gè)別省市的大商場(chǎng)鋪貨，但是鋪貨有風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)帳很麻煩。（二）、為什么要找渠道推廣1.因?yàn)閭€(gè)人能力有限，只有適當(dāng)?shù)淖鲆蛔鲂麄骱屯茝V，才會(huì)有更多的人了解你的產(chǎn)品。

2.推廣就是建立品牌知名度，至少讓別人知道你的酒的來(lái)源和定位，是終端產(chǎn)品，(終端就是所謂的店鋪產(chǎn)品，酒質(zhì)和包裝稍差)還是團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品(團(tuán)購(gòu)就是酒質(zhì)稍高的高端酒)，是瓶裝酒還是散裝酒，找到適合這個(gè)產(chǎn)品的消費(fèi)群體和代理商。3.推廣就是讓別人快速了解你的產(chǎn)品。如果酒好，利潤(rùn)高，就會(huì)有人來(lái)要你的產(chǎn)品。謝謝大家！我的回答完了。