市面上的酒種類繁多，質量參差不齊。怎樣才能判斷一款酒的好壞？可能達不到世界知名品酒師的水平，但通過以下三個步驟，就能滿足日常鑒賞的需求，判斷其品質，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。通常，紅酒需要30分鐘才能醒酒。我們可以從它的成熟度、豐富度、濃度和余味的長短來判斷這款酒的好壞。

世界著名品酒師是如何判斷一款紅酒的品質？

市面上的葡萄酒種類眾多，品質參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質，世界著名品酒師的水平可能無法達到，但是憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步觀色即是觀察葡萄酒本身的色澤。握住酒杯杯腳或杯底，將酒杯傾斜45度，在光亮的白色背景前觀察酒體的明暗。晶亮透明微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色，紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。

但色澤純正是人們最好的感覺。一般來說，紅葡萄酒隨著年份的增加，顏色會越來越深，白葡萄酒則相反。掛杯，又稱酒淚，即葡萄酒在搖晃后從杯壁上成股流下的情況，度數越高，掛杯程度也就會越高，但是不能憑此來判斷酒的好壞。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒變質了。高品質的紅酒經過若干年的儲藏，產生黑色沉淀屬正?，F象。

第二步聞香搖杯前先嗅一下，感知的氣味為葡萄酒的第一氣味，即前香。搖動酒杯，使酒與空氣充分接觸，鼻子伸進杯身，分辨香氣，此為酒的第二氣味，即后香。葡萄酒的香氣分為一類香氣，果香或者品種香氣二類香氣，酒香或者發(fā)酵香氣三類香氣，陳釀香氣。通過運用嗅覺，慢慢地領略酒中的香味，是否有多種果香的氣味，無疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。

好的葡萄酒的具有典型的品種香氣，果香醇香復雜濃郁協(xié)調。第三步品味即是入口的滋味，慢慢地咽下領略其滋味是酒本身最重要體現，酸澀平衡回味長短都是它的品味內容，當然個人主觀的感受能力不同，其品味標準也不同，但好的葡萄酒會給人們好的總體感覺。高級品酒師會小酌一口，以半漱口的方式，讓酒在口中充分與空氣混合切接觸到口中的所有部位，此時可歸納分析出單寧甜度酸度圓潤度成熟度。

一款好的葡萄酒的口感具有典型的品種或酒種味感，酒體平衡圓潤豐滿醇厚，且余味愉悅持久悠長。而品質差的酒則是具有不良味道不平衡，余味無或者不良。一款酒的品質不僅僅取決于酒體，飲用的方式對其風味也會有很大的影響。其一是侍酒溫度。一瓶好酒如果不能在適飲溫度下飲用，就會瞬間失色。過低的溫度會抑制酒香的揮發(fā)，而過高的溫度又會使葡萄酒的香氣大量揮發(fā)，使口感變得粗糙。

一般來說，年份新的葡萄酒適飲溫度要低于陳年葡萄酒，干白的適飲溫度為812C，干紅的適飲溫度為1518C。其二是醒酒。通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時間。但年份太新單寧較重的酒，則需要12個小時而老酒只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于單寧較少，無需醒酒。如果葡萄酒在飲用時沒有醒好，其風格會大打折扣。

如何簡易判斷葡萄酒的品質？

想必每個人的身邊都有喜歡喝葡萄酒的朋友存在。為什么喜歡呢？除了葡萄酒的口感，最大的應該就是它的功效了，能美容，簡直是女性福音。而且又能預防癌癥腎結石和心血管疾病，可以說是一款男女老少皆宜的酒了。那又如何判斷酒的品質呢？我們可以從它的成熟程度濃郁度濃縮度和余味的長度來看這酒的品質如何。像口感酸度過高的，或者過分苦澀的，和質地稀疏的這類就品質一般啦好的喝完余味持續(xù)時間會長些，口感也較好，喝著有愉悅的享受感覺。

如何評價一瓶上乘的紅葡萄酒？

一款優(yōu)質的葡萄酒有幾個衡量標準:1。平衡。在葡萄酒中，平衡可以看作是一種平衡，一端是果香和甜味，另一端是酸度和單寧。如果果味或甜度太低，葡萄酒會很硬、平淡或稀薄。但如果酸度或單寧過低，你會覺得葡萄酒缺乏層次感，顯得笨拙。2豐富性。如果一款葡萄酒的口感很淡，那么它的品質不會很高，但是在一定的品質等級之上，更高的豐富度并不一定意味著更好的品質。