在哈爾濱看到一家設(shè)備公司，就賣(mài)這種老化機(jī)。主題你好，謝謝邀請(qǐng)。首先，讓我自我介紹一下。我也做純糧燒酒。幾年前，我也思考過(guò)和你一樣的問(wèn)題。新酒的味道太重了。我該怎么辦？白酒經(jīng)過(guò)這個(gè)機(jī)器過(guò)濾后，酒曲會(huì)被去掉，喝起來(lái)就像放了一段時(shí)間一樣。

新酒怎么能改善口感，催陳機(jī)好用嗎？

你好，題主，謝謝邀請(qǐng)，首先我自我介紹一下，我也是做純糧燒酒的。在幾年前我想過(guò)和你一樣的問(wèn)題，新出的白酒曲子味太大，應(yīng)該怎么辦？當(dāng)時(shí)看到哈爾濱有一個(gè)設(shè)備公司就賣(mài)這種催陳機(jī)。把白酒通過(guò)這種機(jī)器過(guò)濾一下，就會(huì)去掉酒曲一味，喝起來(lái)像放過(guò)一段時(shí)間似的。但是會(huì)喝酒的人一下子就能喝出來(lái)，口感是不一樣的。然后我仔細(xì)的研究了一下那個(gè)機(jī)器，發(fā)現(xiàn)里邊有的一種石頭我不認(rèn)識(shí)，還有一種裝置我認(rèn)識(shí)，就是活性炭。

由于口感的原因，在那演示完之后我還是決定不買(mǎi)了，后來(lái)我買(mǎi)了幾個(gè)陶制的大酒壇子。最大的壇子可以裝700斤酒，最小的壇子可以裝10斤酒。當(dāng)心酒燒出來(lái)之后，倒到壇子里，然后標(biāo)上日期。因?yàn)槲壹矣袑?zhuān)門(mén)的存酒室。溫度濕度對(duì)白酒保存都是特別有利的，然后這種壇子在存酒室放了2/3個(gè)月之后，酒曲子味基本就沒(méi)有了。但是這種味道不可能完全消失，只要是純糧酒都會(huì)有一些酒曲味兒的，在不添加的情況下，因?yàn)槲壹疑a(chǎn)的是原漿酒，所以這種酒曲子味，應(yīng)該多多少少都會(huì)有一些。

然后我改變了我的銷(xiāo)售方式。第一，我基本不賣(mài)剛出爐的白酒。如果你買(mǎi)酒回家儲(chǔ)存，你可以把這種新鮮出爐的酒放回罐子里，放在上面儲(chǔ)存。保存幾年再喝。第二，如果你想買(mǎi)了喝，我們家里還存了一些白酒。一年，三年，等等。每次燒酒后，都會(huì)放在壇子里保存。第三。我自己釀老酒。我擁有兩壇白酒快10年了，一壇都沒(méi)開(kāi)過(guò)，舍不得賣(mài)。