冰酒就是我們常說的冰酒。這是一種用冰葡萄釀造的甜酒。冰葡萄不是一個(gè)品種，而是一種延遲葡萄收獲時(shí)間釀造的酒。在自然條件下溫度低于-7時(shí)，葡萄在枝頭保持一定時(shí)間，冷凍，采收，在冷凍狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵。關(guān)于葡萄酒的任何問題，請聯(lián)系Blanc，一個(gè)為葡萄酒愛好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識(shí)和葡萄酒搭配經(jīng)驗(yàn)的媒體平臺(tái)。
為什么夏天喝葡萄酒需要冰一下？
因?yàn)闊?！熱！熱！一到夏天，我國就熱成一片火海。我們?nèi)四?，就像熱鍋上的螞?.....等著被烤。每個(gè)人都不行出門，都想在家吹著空調(diào)，看著綜藝節(jié)目......最好還有一瓶冰鎮(zhèn)的酒。夏天喝酒，啤酒大家都喜歡喝冰鎮(zhèn)的。葡萄酒，也可以冰鎮(zhèn)著喝嗎？可以！這么熱的天氣，紅白葡萄酒喝之前都適合適當(dāng)冰一下，會(huì)讓口感更好，只是白葡萄酒的冰鎮(zhèn)時(shí)間稍微長一點(diǎn)，而紅葡萄酒的冰鎮(zhèn)時(shí)間短一點(diǎn)而言。
其實(shí)，不同的葡萄酒都有自己適合的飲用溫度。如果高于標(biāo)準(zhǔn)，酸澀感會(huì)增強(qiáng)，還會(huì)有粗糙的酒氣。白葡萄酒絕大部分都是需要冰鎮(zhèn)的，而1酒體很輕的干紅，適當(dāng)冰一下可以很大程度改善口感，比如大部分的黑皮諾佳美等等。冰鎮(zhèn)方式最合適的做法，放冰桶降溫。準(zhǔn)備一個(gè)水桶和幾袋冰塊水，然后把葡萄酒放到冰桶中降溫。降溫原則是越溫和越好，時(shí)間充分的前提下，降溫速度越慢，對葡萄酒的風(fēng)味保護(hù)越好。
當(dāng)然也可以放冰箱降溫，但是記得看時(shí)間，記得拿出來，不然一瓶上好的葡萄酒就被你廢了。白葡萄酒在冰鎮(zhèn)后可立即倒出飲用，桃紅葡萄酒則最好在拿出冰桶后室溫下放置五分鐘再倒入杯中飲用。有關(guān)葡萄酒方面的任何問題，歡迎找勃朗，一個(gè)為葡萄酒愛好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識(shí)和餐酒搭配體驗(yàn)的媒體平臺(tái)。讓葡萄酒不再神秘！。
冰葡萄酒和葡萄酒有什么區(qū)別？
我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題1.什么是葡萄酒？顧名思義，葡萄酒就是用葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵之后釀造的酒。葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒如果按含糖量來分，可分為干性半干半甜甜型葡萄酒按酒的狀態(tài)可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。2.什么是冰葡萄酒？冰葡萄酒就是我們常說的冰酒，是用冰葡萄來釀造出來的甜型葡萄酒，冰葡萄不是一個(gè)品種，而是將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7使葡萄在樹枝上再保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
現(xiàn)在冰酒用的主流葡萄品種是雷司令威代爾瓊瑤漿。3.冰葡萄酒和葡萄酒的關(guān)系？葡萄酒是一個(gè)大的概念，包括所有用不用品種不同工藝不同生產(chǎn)者不同釀酒師釀造的各類不同風(fēng)格的酒款的統(tǒng)稱。而冰酒是葡萄酒門類當(dāng)中一個(gè)酒款而已。簡單的講葡萄酒包括冰葡萄酒。冰葡萄酒通常呈金黃色，晶瑩剔透，酒體散發(fā)著濃郁的花香和蜂蜜的香氣，經(jīng)過陳年的冰酒還有帶有一絲干果蜜餞等的獨(dú)特風(fēng)味，口感酸甜適口，特別受女性酒友的喜愛。
補(bǔ)充冰酒在葡萄酒中屬于小眾葡萄酒款，有些國家和地區(qū)為了降低成本提高產(chǎn)量，采用人工冷凍葡萄將葡萄采摘下來之后再進(jìn)行冷凍的方式的方式進(jìn)行釀造，這種方式生產(chǎn)的葡萄酒在風(fēng)味和品質(zhì)上與自然結(jié)冰條件下釀造的冰葡萄酒是有很大差距的。現(xiàn)在市面上有很多所謂的冰葡萄酒，質(zhì)量參差不齊，特別是一些價(jià)格很低的產(chǎn)品，因?yàn)槠咸训钠焚|(zhì)不高，糖分不夠，所以采用外加糖的方式提升糖分，這樣的冰酒品質(zhì)是低劣的。
選購時(shí)一定要慎重。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
紅酒和冰酒的瓶底是凹陷的。誰知道為什么？