茅臺酒在原廠密封的時候是真空密封的。打開后，真空瓶內(nèi)沒有負(fù)壓，密封效果自然失效。理論上，茅臺酒可以在合適的環(huán)境下保存。歡迎關(guān)注【教授談酒】頭條號，了解茅臺酒相關(guān)干貨。50年以上的茅臺酒也可以喝，但是直接喝的話，口感可能就差了。

茅臺酒究竟能保存多少年？

理論來說，在適宜的環(huán)境下，茅臺酒可以一直保存下去。但是，有資料表明，在密封好，適宜環(huán)境保存的前提下，53度飛天茅臺酒的最佳飲用時間在10-30年。高度白酒在存放過程中，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香。酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。

所以，53度飛天茅臺并不是越存越香，最佳飲用時間為10-30年。超過30年，假如再繼續(xù)保存的話，不僅有跑酒的風(fēng)險，而且口感可能會變得更差一些。超過50年的茅臺酒也可以喝，不過直接喝的話，口感可能會比較差。建議按照一定比例把茅臺老酒和新茅臺酒勾兌在一起，這樣的口感絕對超乎想象。歡迎關(guān)注【說酒教授】頭條號，了解茅臺酒相關(guān)的干貨。

茅臺醬香開瓶后還能放多久？

您好，我是何小廚，一個美食博主，很高興回答您的問題。眾所周知，茅臺酒原裝未開瓶時，處于相對密封的狀態(tài)，保存時只要注意避光，選擇干燥的環(huán)境即可。當(dāng)然在存放時，還要注意避免與有特殊氣味物品（如樟腦丸等）隔離存放，以免造成串味、變味等。這樣放下來，保存?zhèn)€幾十年，都沒有問題。如果有條件放進(jìn)酒窖中，那保存的時間更久，而保存的茅臺酒口感也更好。

而打開后瓶蓋后的茅臺酒原本的密封就被打破了，長期存放可能導(dǎo)致口感下降，甚至變味變質(zhì)。因為即使擰緊瓶蓋，打開過的茅臺酒也不能在回到未打開時的密封條件，而且瓶中混入了空氣。茅臺酒在原廠密封時是抽真空密封的，打開后沒了抽真空后的瓶內(nèi)負(fù)壓，密封效果自然達(dá)不到了。而混入的空氣帶有各種微生物可能促使酒體發(fā)酵、變質(zhì)等，影響口感。

對于已經(jīng)開瓶的酒，保存要注意以下幾點(diǎn):1。擰緊瓶蓋。盡可能擰緊瓶蓋，以避免葡萄酒快速流出。(當(dāng)然提醒一些“大力士”朋友不要太用力擠瓶子，以免劃傷自己。) 2.放置在通風(fēng)、陰涼、無直射光的地方。(注:是通風(fēng)，不是吹！過多的氣流會帶來更大的分子流，酒在瓶中的揮發(fā)會更嚴(yán)重。3.避免與樟腦丸、臭雞蛋等刺激性強(qiáng)的物品放在一起，以免產(chǎn)生異味。