牛鞭酒具有溫腎陽、補腎氣的作用，以牛鞭、酒為原料，加入多種中草藥即可制作。主料：牛鞭一條、白酒5公斤（55度）。輔料：大云、菟絲子、故子、巴吉、鎖陽、仙茅、淫羊合、棗皮、枸杞子、熟地、何首烏、當歸、紅參黃芪各30g、海狗腎25g、遠志、五味子、蛇床子、車前子、復盆子、川芎各20g、丁香、花椒、小茄香、甘草各10g、生狗鞭二條、生雞卵子250g。1、牛鞭用溫水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，去除水分；2、清理輔料，洗凈控干水分；3、選擇高粱酒，或者是一些五谷雜糧的酒，將以上配料混合加入酒中，封藏一個月即可飲用。擴展資料：酒的選用一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。浸酒藥材的選用和處理方法動物藥宜除去內臟及污物，清水洗凈（毒蛇應去頭），用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。牛鞭的作用：牛鞭是用雄牛的外度生殖器，有溫補腎陽的功效。西醫(yī)認為活體雄性動物的外生殖器官，如睪丸等，的確含相當?shù)男坌院蔂柮??？梢詭椭行耘笥烟岣咝阅芰?。牛鞭作為一問種滋補品的同時也是一道美食菜肴。浸酒藥材的選用和處理方法，動物藥宜除去內臟及污物，清答水洗凈（毒蛇應去頭），用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。參考資料來源：百度百科-牛鞭

牛鞭泡酒秘方一大云、吐絲子、故子、巴吉、鎖陽、仙毛、淫羊合、棗皮、枸杞子、熟地、何首烏、當歸、紅參、黃芪各30g、海狗腎25g、遠志、五味子、蛇床子、車前子、復盆子、川芎各20g、丁香、花椒、小茄香、甘草各10g、生牛鞭一條、生狗鞭二條、生雞卵子250g、白酒5公斤(55度)。以上配料混合加入酒中，浸泡七七四十九日后服用效果更佳。牛鞭泡酒的秘方二一公升65度白酒,浸泡100天,可以單獨泡酒,也可以配合一些中草藥。泡好以后,每天可以喝一兩。這樣比你一兩次全吃了,效果要好得多。牛鞭泡酒的配方三以整條也可以切開,可以和海馬靈芝還有一些草藥來泡!牛鞭泡酒的配方四牛鞭可以直接泡酒的。牛鞭做保健酒,有強身健體,活血通絡的作用。建議可以用溫水洗干凈后,在泡酒,效果很好,一般需要泡7-10天左右使用。牛鞭泡酒配方中酒的選擇一般選用50度或以上的飲用酒為佳,因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵,使之能在安全的條件下飲用。牛鞭浸酒藥材的選用和處理方法動物藥宜除去內臟及污物,清水洗凈(毒蛇應去頭),用火爐或烤箱烘烤,使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分,還可以達到滅菌的效果,并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中,飲用起來也有香醇的感受。資料拓展牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食。牛鞭功效中國自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫(yī)學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，并指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。改善疲軟不舉，不持久用法牛鞭晾干磨粉，?！幂汀脜?克，泡水服用。資料參考來源：百度百科 牛鞭

紅燒鮮牛鞭 材料：牛鞭1000克、雞湯500克、濕淀粉50克、蔥段60克、醬油12克、姜塊30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟豬油75克、精鹽、味精、白糖、料酒適量、花椒、糖少許。 做法：將牛鞭洗干凈了，將外皮剪開了，然后在水里面燙一下，撈出來，撕掉外皮，再洗干凈了。在鍋里面加入2500克清水。加入蔥20克、姜10克，少許的花椒，然將牛鞭放到鍋里面煮熟煮爛撈出，將尿道去除了，切成3厘米左右的塊，然后將鍋里面的豬油燒熟了。接著就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、醬油，加入雞湯、精鹽、白糖、味精?？梢杂锰巧珜{成淺紅色，將牛鞭放入湯里面，用小火將湯喂到，然后就是將蔥姜，撿出來，然后用濕淀粉勾成濃流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，這樣就制作完成了。蓯蓉牛鞭湯 材料：肉蓯蓉20克，牛鞭1副，料酒、蔥花、姜末、味精各適量。 做法： 1.洗凈肉蓯蓉，切片。 2.洗凈牛鞭，用溫開水泡軟，切成若干段或小塊，倒入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉蓯蓉片，混合均勻。 3.再用小火煨燉1小時，加蔥花、姜末、精鹽、味精等，繼續(xù)煨煮至沸即成。 功效：適用于腎陽虛弱型性欲低下。清燉枸杞牛鞭湯 材料：牛鞭一條，枸杞20克，姜片、黃酒、、味精、蔥花適量。 做法： 1牛鞭洗凈切斷焯水備用。 2要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鐘取出。 3將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、姜片、黃酒開大火燒煮。 4鍋開后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。小貼士：牛鞭怎么弄才能處理掉腥味： 將整根牛鞭都洗干凈，將外面的皮剪開，用開水燙一下，撈出來將外面的皮撕掉，周圍的贅肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀從中間剪去 血線，將牛鞭剪開之后，可以看到尿道，這就是牛鞭腥味重的原因，要小刀將這個部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干凈之后，就可以將牛鞭頭的部位剁掉。 將處理好的用清水煮透了，這樣是可以使得水分能夠吸收，煮過的牛鞭用鹽、醋搓洗干凈，然后再用水煮一遍，這樣就會香而不膻了。 燉牛鞭怎么去腥味： 將牛鞭放入到鍋里面，然后加入蔥、姜、山植、花椒15克左右，然后加入八角、桂皮、香葉各10克可以了，將50克白酒，150克胡蘿卜加入，然后用小火燉大約20分鐘就是能到五層熟，然后撈出洗干凈了就可以了。