如何判斷一瓶白酒的好壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)看。這就是品酒的味道。從入口到口中再到喉嚨到胃中，入口喉軟就能充分感受到一款好酒的美妙。怎么說(shuō)呢？好酒口感醇厚，回味無(wú)窮。對(duì)于很多飲酒者，尤其是長(zhǎng)期被錯(cuò)誤知識(shí)誘導(dǎo)的人來(lái)說(shuō)，可能很難準(zhǔn)確判斷醬香型白酒的好壞。毛酒匠人，作為一個(gè)傳統(tǒng)釀酒人，今天我就從控制釀酒人素質(zhì)的角度，和酒友們探討一下如何判斷醬香型白酒的好壞。

怎么從口感判斷白酒的好壞呢？

怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色香味三個(gè)方面來(lái)品鑒。一瓶好酒必須具備色香味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗話(huà)說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。

其次，香有道是酒香不怕巷子深，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味品酒品的就是這個(gè)味，從入口到口腔到喉嚨到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔一線喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚回味好。

一些專(zhuān)賣(mài)散酒的，賣(mài)的酒一斤才十幾元，說(shuō)是糧食酒，大家怎么看？

我是美食作家周六六，專(zhuān)注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來(lái)的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識(shí)。當(dāng)今時(shí)代，一斤稻谷的價(jià)格在一塊二左右。三斤糧食的成本一般只有四五塊錢(qián)。也就是說(shuō)，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢(qián)。哪怕是茅臺(tái)酒，成本也只有這個(gè)價(jià)。無(wú)非是茅臺(tái)酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價(jià)值高而已，所以一瓶茅臺(tái)可以賣(mài)好幾千塊。

加上人工費(fèi)場(chǎng)地費(fèi)等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來(lái)塊。這還是六十多度的高度白酒。如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢(qián)。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢(qián)左右。簡(jiǎn)單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會(huì)賣(mài)得更高。十幾塊錢(qián)一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。

至于是否純糧釀造，需要自己鑒別。十塊錢(qián)一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多一千多一瓶的有可能是真酒，十來(lái)塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別?？傮w來(lái)說(shuō)，糧食酒喝了以后不會(huì)頭痛。而工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒，喝了以后會(huì)頭痛。很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感謝您的關(guān)注。

如何判斷醬香型白酒酒質(zhì)的好壞？

如何與大家探討判斷醬香型白酒的好壞，我曾經(jīng)也試圖努力的告訴大家，尤其是看見(jiàn)一些人在錯(cuò)誤的告訴大家如何品鑒和判斷醬香型白酒的時(shí)候我更不敢說(shuō)，如果說(shuō)了就是破壞行業(yè)的生態(tài)，但是不說(shuō)吧！由對(duì)不起頭條上關(guān)注我的一萬(wàn)多粉絲和目前正在喝串酒的酒友，因?yàn)樯眢w健康是最大的資本。判斷一個(gè)醬香型白酒的好壞，對(duì)于像茅酒手藝人這樣的長(zhǎng)期在一線從事醬香型白酒釀造勾儲(chǔ)品控的國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師而言不是什么難事。

但是對(duì)于很多酒友，尤其是長(zhǎng)期接受錯(cuò)誤的知識(shí)誘導(dǎo)的酒友而言可能很難準(zhǔn)確的判斷出醬香型白酒的好壞，茅酒手藝人作為一個(gè)傳統(tǒng)的釀酒人，今天我就從釀酒人品控人的角度和酒友們一起探討一下如何判斷醬香型白酒的好壞。首先準(zhǔn)備品酒杯對(duì)于白酒的品評(píng)也好，判斷也好，我認(rèn)為品酒杯都是非常必要的，因?yàn)槠肪票奶匦越^對(duì)了他可以作為輔助判斷白酒品質(zhì)的最好搭檔。

這種郁金香酒杯，因?yàn)樽斓拈]合有利于香氣和香味向一個(gè)方向集中，而肚皮的打開(kāi)也有利于香氣和香味的散發(fā)，所以我覺(jué)得對(duì)于飲酒者來(lái)說(shuō)，判斷醬香型白酒還是濃香型白酒的好壞是很有必要的。2.毛酒工匠們現(xiàn)在正在給飲酒者上主菜。如何判斷醬香型白酒的好壞？當(dāng)你把酒杯舉到梅綺眼前時(shí)，如果你不仔細(xì)看，一切可能都是一樣的。反正就是一瓶類(lèi)似于水的液體。