金獎(jiǎng)30年不錯(cuò)，喝后不上頭，口感好

西鳳酒1952金獎(jiǎng)30年，有兩款45度和52度，口感柔和，適合各層次人群，婚宴用的也挺多，西鳳酒1952官網(wǎng) http://www.xfj1952.com 可以查詢一下

挺好的。本地汾酒，尤其是黃蓋玻汾已經(jīng)名揚(yáng)天下，一副獨(dú)孤求敗之態(tài)。再削微研究了些酒文化以后，才知道原來能和黃蓋打的，還有一款來自鄰居省份陜西的綠高脖西鳳。純糧不必多說，55度，比黃蓋還高2度。聞香，西鳳明顯好聞，有股所謂的海子味。入口，西鳳更好入，但回味還是黃蓋更足一些。最后總結(jié)一下哈，一句話，群眾的眼睛是雪亮的。確實(shí)口糧酒里，無出其二者。本人計(jì)劃把新老八大名酒集齊，除了茅臺(tái)五糧液，其余都只要口糧酒，不知道諸位有沒有好的推薦，拜謝。

55度西鳳鳳香型酒黑瓶在西鳳酒里面的水高水高還是中低檔酒？55度酒精含量裝瓶的西鳳酒常見酒款有三類：長頸綠玻璃瓶（80年代及90年代初的較早時(shí)期非此瓶型）、白標(biāo)出口瓶與墨色瓷瓶，這個(gè)系列的西鳳酒是鳳香型白酒的風(fēng)味標(biāo)桿。根據(jù)對(duì)93、94、95、97、2000、2005、2007與2012等年代裝瓶的長頸綠玻璃瓶酒款的對(duì)比試飲記錄，次新裝瓶與新裝瓶的嗅覺體驗(yàn)中菠蘿香氣非常突出，或者說己酸乙酯的存在感是增強(qiáng)的，而在93、94、95三款舊裝瓶的試飲過程中黃蘋果、菠蘿、菠蘿罐頭與堅(jiān)果、堅(jiān)果皮的香氣是嗅覺體驗(yàn)的主調(diào)元素，乙酸乙酯、己酸乙酯與乳酸乙酯的存在感皆明顯，在一定程度上可以說現(xiàn)在的西鳳酒是嗅覺體驗(yàn)偏向濃香風(fēng)格的鳳香型酒。此外在酒體的重量與口感的醇厚程度上，次新裝瓶有偏向“輕盈”、“細(xì)膩”的趨勢(shì)，苦味的強(qiáng)度減弱，似乎若干對(duì)于塑造西鳳酒獨(dú)特風(fēng)味起到重要作用的醇類物質(zhì)的濃度也在發(fā)生著變化。次新與新裝瓶的西鳳酒口味其實(shí)非常討好人，有相當(dāng)?shù)囊罪嫸?，但是?fù)雜度與瓶中熟化潛力有欠奉。西鳳酒廠亦有一款55度裝瓶的濃香型酒西鳳大曲，個(gè)人僅僅試飲過95年裝瓶的一款，其風(fēng)味非常有趣，自開瓶起約兩周內(nèi)嗅覺體驗(yàn)有明顯的人參香氣（與臺(tái)灣白酒愛好者追捧的民國86年“參味”金門高粱酒有點(diǎn)相似），酒體很結(jié)實(shí)，風(fēng)味復(fù)雜度略遜色于西鳳酒，如非收集或者圖好玩倒不必嘗試。西鳳酒雖然用泥土窖發(fā)酵，每年要挑窖，北方泥土的質(zhì)量決定了西鳳不可能采用四川地區(qū)的老窖模式，但是窖齡與西鳳酒的酒質(zhì)依然存在正向關(guān)系。伴隨產(chǎn)能擴(kuò)張，不僅新、老車間出產(chǎn)的酒的品質(zhì)是有一定程度的不同，儲(chǔ)酒方式的改變、調(diào)整也會(huì)帶來酒質(zhì)的差異，比如內(nèi)壁涂上酒海材料的水泥制儲(chǔ)酒池的運(yùn)用。當(dāng)然，單純的酒海陳年也是利弊相生的，若酒海陳年時(shí)間超過17個(gè)月，酒色會(huì)變黃，聞香也會(huì)出現(xiàn)所謂的酒海“雜味”。55度西鳳酒用何種酒質(zhì)的基酒勾兌是生產(chǎn)者的商業(yè)秘密，如欲體驗(yàn)相對(duì)而言更加“傳統(tǒng)”、“老派”的鳳香風(fēng)味，個(gè)人更鐘愛90年代初期的55度西鳳酒。成熟西鳳酒的風(fēng)味表達(dá)是含蓄、素潔的，甘甜、爽利而酸、苦、咸三味也齊整，菠蘿與黃蘋果的嗅香主調(diào)幽冷芳凝。次新的西鳳酒非常適合冰透了飲，新切菠蘿的香氣特別濃郁（冰鎮(zhèn)會(huì)導(dǎo)致嗅香時(shí)“濃香稍露尖尖角”），口感爽滑，夏末、初秋時(shí)我愿意用它作靜態(tài)干型白葡萄酒的替代飲料。93、94、95裝瓶的55度西鳳酒，風(fēng)味差異存在，但是整體風(fēng)格還是比較一致的。按我個(gè)人的口味偏好，私以為瓶醒一個(gè)月左右是其風(fēng)味表現(xiàn)的巔峰。以芳香型白葡萄酒杯或波爾多杯，于涼爽的室溫環(huán)境試飲，杯中醒酒可持續(xù)半小時(shí)左右。起初是窗戶膩?zhàn)印遗c化學(xué)溶劑的氣息混合著疏淡的油臭、泥臭的腐香，伴有黃蘋果、菠蘿、小熊軟糖與凋萎的玉蘭香氣，隨醒酒嗅香呈現(xiàn)出油渣、堅(jiān)果、堅(jiān)果皮、雛菊、百合、蘋果風(fēng)味硬糖與檸檬風(fēng)味硬糖的元素。酒體中偏重，口感醇滑。初嘗苦味，隨后出現(xiàn)甜、酸、咸三味道，味覺體驗(yàn)以甜味、甘甜為主角，回甘悠長。