如果是針對(duì)名酒、精品酒、崇拜酒等優(yōu)質(zhì)酒，那就需要認(rèn)真對(duì)待醒酒了。更何況這種酒根本不在市場(chǎng)流通。酒廠老板直言:只有參加拍賣會(huì)，才是得到這種稀有珍貴的酒的唯一途徑。小英酒莊是美國(guó)CultWine的龍頭，1992年是酒莊出售的第一年。當(dāng)時(shí)羅伯特·帕克(世界最具影響力的葡萄酒評(píng)論家)給這款酒打了99分的高分，并稱之為他品嘗過的最好的年輕赤霞珠。
世界上最貴的紅酒是什么酒？
世界上最貴的紅酒是1992年份的嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet 1992），價(jià)值500,000美元（6.0L）。嘯鷹酒莊是美國(guó)膜拜酒（Cult Wine）的翹楚，而1992年是酒莊出售的首個(gè)年份，當(dāng)時(shí)羅伯特·帕克（全球最具影響力的葡萄酒評(píng)論家）給這款酒打出了99分的高分，并稱其是他喝過的最優(yōu)秀的年輕赤霞珠葡萄酒。
全世界最貴的葡萄酒是什么？
法國(guó)最貴葡萄酒：羅曼尼?康帝酒莊羅曼尼?康帝特級(jí)園干紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru）國(guó)際稅前均價(jià)：97,006 元/瓶羅曼尼?康帝酒莊位于法國(guó)勃艮第（Bourgogne）產(chǎn)區(qū)，酒莊共擁有 7 個(gè)特級(jí)園，每一個(gè)葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒價(jià)格都不低，其中羅曼尼?康帝園最高，可以說堪稱世界之最，因而羅曼尼?康帝也有了“世界酒王”的美譽(yù)。
此酒的年產(chǎn)量不過區(qū)區(qū)幾千瓶，相比拉菲古堡正牌酒幾十萬(wàn)的產(chǎn)量，康帝似乎顯得更加珍貴，這也是它價(jià)格高于拉菲的一大原因。加上羅曼尼?康帝酒莊一向不單獨(dú)銷售康帝園葡萄酒，而是需要購(gòu)齊一箱其它酒園的葡萄酒時(shí)，才搭售一瓶康帝。于是，康帝的名聲也越炒越大，價(jià)格隨之水漲船高也就不足為奇了。也正是如此，近年來康帝成了土豪名流圈和影視作品中的新寵，更是全球各大拍賣會(huì)上的焦點(diǎn)。
德國(guó)最貴葡萄酒：伊慕沙茲堡雷司令逐粒枯萄精選甜白葡萄酒（Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese）國(guó)際稅前均價(jià)：70,728 元/瓶伊貢-慕勒酒莊（Weingut Egon Muller Scharzhof，簡(jiǎn)稱伊慕酒莊）是德國(guó)摩澤爾（Mosel）名莊，其出品的雷司令（Riesling）葡萄酒品質(zhì)卓越，享有“德國(guó)雷司令之王”的美譽(yù)，更是全球甜白葡萄酒典范酒莊。
尤其是酒莊生產(chǎn)的雷司令逐?？萏丫x（Trockenbeerenauslese，簡(jiǎn)稱 TBA）甜白無(wú)疑是德國(guó)最好的雷司令，TBA 中的王者，其年產(chǎn)量在 200-300 瓶之間，而且此酒并不是每個(gè)年份都有出產(chǎn)，半個(gè)多世紀(jì)以來出產(chǎn)年份不足 10 個(gè)。所謂物以稀為貴，加上品質(zhì)高，陳年潛力強(qiáng)，價(jià)格自然不低。更重要的是，這款酒根本就不在市面上流通，酒莊莊主直言道：只有出席拍賣會(huì)才是得到這款稀世珍釀的唯一途徑。
美國(guó)最貴葡萄酒：嘯鷹酒莊長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Screaming Eagle Sauvignon Blanc）國(guó)際稅前均價(jià)：25,424 元/瓶嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）是美國(guó)公認(rèn)的“膜拜酒之王”，在歷年的美國(guó)最貴葡萄酒排名中，酒莊的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅一向位列第一。
不過，今年酒莊的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）干白價(jià)格明顯更高，因此理所當(dāng)然地拿下了美國(guó)最貴葡萄酒頭銜。這款長(zhǎng)相思干白自 2010 年開始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)只有為數(shù)不多的 300 瓶，而且只有酒莊私人俱樂部會(huì)員和少數(shù)幾個(gè)餐廳可以喝到。此后這款酒的幾個(gè)年份也一直產(chǎn)量稀少，在好年份 2013 年也不過 600 瓶，于是其價(jià)格很快超越了嘯鷹赤霞珠干紅。
葡萄牙最貴葡萄酒：飛鳥園國(guó)家年份波特（Quinta do Noval Nacional Vintage Port）國(guó)際稅前均價(jià)：7,327 元/瓶飛鳥園（Quinta do Noval）是葡萄牙一家小型生產(chǎn)商，是波特酒最古老的頭牌酒莊之一，其歷史可追溯至 1715 年。該酒莊一直以老藤單一葡萄園葡萄酒著稱，出產(chǎn)的國(guó)家年份波特更是常年被評(píng)為葡萄牙最貴的波特酒。
此酒產(chǎn)量較低，年產(chǎn)僅 2,000 瓶左右，且只在最優(yōu)秀的年份出產(chǎn)，這其中 1997 年和 2011 年均被國(guó)際權(quán)威酒評(píng)家羅伯特?帕克（Robert Parker）評(píng)為 100 分。西班牙最貴葡萄酒：特索修道院干紅葡萄酒（Teso La Monja, Toro）國(guó)際稅前均價(jià)：6,764 元/瓶今年西班牙最貴葡萄酒不是一向的平古斯（Dominio de Pingus），而是一個(gè)名不見經(jīng)傳的新面孔。
此酒來自托羅（Toro）產(chǎn)區(qū)，是知名酒莊塞拉麗亞（Sierra Cantabria）在該產(chǎn)區(qū)的一家小酒莊所產(chǎn)。該酒莊歷史并不算長(zhǎng)，其由埃古倫家族（Eguren Family）始建于 2007 年，該家族曾在 LVMH 旗下酒莊釀酒，經(jīng)驗(yàn)豐富，其出品也曾獲得帕克的滿分。此外，相傳此酒的釀酒葡萄是由一個(gè)多世紀(jì)前未被葡萄根瘤蚜蟲侵害的葡萄樹所產(chǎn)。
結(jié)合以上這些，也就不難理解為何它能在短時(shí)間內(nèi)取代平古斯登頂了。意大利最貴葡萄酒：孔特諾酒莊蒙芙蒂諾巴羅洛珍藏干紅葡萄酒（Giacomo Conterno Monfortino Barolo Riserva）國(guó)際稅前均價(jià)：5,098 元/瓶孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）是意大利最負(fù)盛名且最具代表性的巴羅洛生產(chǎn)商之一，也是典型的舊派巴羅洛生產(chǎn)商，從不為迎合現(xiàn)代口味而作出妥協(xié)。
1920 年，酒莊莊主創(chuàng)造性地打造了一款蒙芙蒂諾（Monfortino）葡萄酒，據(jù)說他延長(zhǎng)了葡萄浸皮時(shí)間，并采用了大型的舊木桶進(jìn)行長(zhǎng)期陳釀，這使得最終出產(chǎn)的有著驚艷的口感和長(zhǎng)久的陳年潛力，加上這款酒只在頂級(jí)年份才會(huì)生產(chǎn)，因而物美而又罕見，于是很快就成了全意大利最貴的葡萄酒。澳洲最貴葡萄酒：克里斯?瑞蘭德三河園西拉干紅葡萄酒（Chris Ringland Three Rivers Dry-Grown Shiraz）國(guó)際稅前均價(jià)：4,535 元/瓶在過去，澳洲最貴葡萄酒寶座一直被奔富葛蘭許（Penfolds Grange）霸占；近年來，這款來自巴羅薩谷（Barossa Valley）的葡萄酒屢次取代奔富，榮登榜首，成為了澳洲最昂貴的葡萄酒。
酒莊莊主克里斯?瑞蘭德（Chris Ringland）在年少時(shí)就接觸了葡萄酒，還在南澳知名的洛克福酒莊（Rockford）工作過，并在西班牙等歐洲國(guó)家學(xué)習(xí)釀酒經(jīng)驗(yàn)，逐漸形成了自己獨(dú)特的釀酒風(fēng)格。這款酒得益于帕克的高分甚至滿分好評(píng)（僅有的 20 個(gè)年份有 4 個(gè)獲得滿分，其它幾乎都在 96 分以上），價(jià)格一直不低；加上產(chǎn)量低，需求大，搜索熱度不斷見長(zhǎng)，其價(jià)格自然也就隨之高漲。
阿根廷最貴葡萄酒：卡氏家族酒莊艾斯提巴珍藏干紅葡萄酒（Catena Zapata Estiba Reservada）國(guó)際稅前均價(jià)：3,237 元/瓶卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）是阿根廷門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)最具代表性且知名度最高的酒莊之一，其葡萄園持有面積在該產(chǎn)區(qū)位居前列。
該酒莊還是帕克的《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書》中唯一收錄的一家南美洲酒莊，其葡萄酒更有“阿根廷酒王”的美譽(yù)。酒莊莊主尼古拉斯?卡帝那（Nicolas Catena）在酒界影響力非凡，曾被《醇鑒》（Decanter）雜志評(píng)為 2009 年年度人物，他還曾與大名鼎鼎的拉菲古堡合作打造了凱洛酒莊（Bodegas Caro）、嘎貢酒莊（Bodegas Escorihuela Gascon）和露迪尼酒莊（Rutini Wines）等。
智利最貴葡萄酒：伊拉蘇查威克干紅葡萄酒（Errazuriz Vinedo Chadwick）國(guó)際稅前均價(jià)：1,332 元/瓶提起智利葡萄酒，人們總會(huì)想起當(dāng)年的“柏林盲品會(huì)”。如果你有關(guān)注，那么你應(yīng)該知道在這次盲品會(huì)中，伊拉蘇酒莊的查威克葡萄酒一舉擊敗了包括拉菲、拉圖和瑪歌在內(nèi)的多款名莊酒，榮登冠軍寶座。
此外，智利的第一款滿分酒也是由查威克奪得，號(hào)稱世界頂級(jí) 3 大酒評(píng)家之一的詹姆斯?薩克林（James Suckling）曾給 2014 年份酒評(píng)為 100 分。南非最貴葡萄酒：圖潤(rùn)獨(dú)特系列 17 書干紅葡萄酒（De Toren Expression Unique Book XVII Red）國(guó)際稅前均價(jià)：1,315 元/瓶圖潤(rùn)酒莊（De Toren）位于南非的斯泰倫布什（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)私人精品酒莊。
什么樣的紅酒才能算是好酒呢？
我們給紅酒以分?jǐn)?shù)區(qū)別，60分的紅酒是什么樣呢，紅酒和食物一樣，也和飲料一樣，要用酸甜苦辣咸的口感標(biāo)準(zhǔn)來判斷，當(dāng)他們平衡時(shí)，這就是一款基礎(chǔ)合格的紅酒。那70到80分的紅酒是什么樣呢？嘗出平衡與否后，還可以繼續(xù)嘗出它整體的酒體是是薄的還是厚的，也就是酒體在口中的重量感，薄的就是輕飄飄的感覺，滋味平淡回味不長(zhǎng)這種價(jià)格比較便宜，厚的就是粘稠感強(qiáng)，和牛奶一樣，有厚度和滋味，回味也長(zhǎng)，那這種的就是70到80分的紅酒。
那90分的紅酒又是什么樣呢，在厚的基礎(chǔ)上，還與葡萄的品種，生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)相匹配的風(fēng)味，有禁止的單寧（集中，有活力，有陳年潛力的澀感，也就是葡萄酒的骨架）還有與單寧相匹配的酸度（讓葡萄酒保持新鮮，留住果香）如果你的嗅覺味覺靈敏，喝的酒也夠多，常注意比較，再加上對(duì)產(chǎn)區(qū)的了解，那么你就不會(huì)被酒商輕易的忽悠，強(qiáng)調(diào)下，不是波爾多的就是好酒，不是AOC的就是好酒，不是DO的就是好酒，這些級(jí)別規(guī)制很復(fù)雜，好酒不受級(jí)別法規(guī)的限制，不受國(guó)別的限制，也不太受年份的限制，適合自己的，好喝，就是一款90分的葡萄酒。
紅酒新世界和舊世界有什么區(qū)別嗎？
新世界的國(guó)家的釀酒人也是來自舊世界的后代。新舊之分是從地理位置上對(duì)釀酒國(guó)家的一種劃分方法。對(duì)于傳統(tǒng)歐洲釀酒國(guó)家，比如法國(guó)、西班牙、意大利、葡萄牙、德國(guó)等主流釀酒國(guó)家稱之為舊世界；在大航海之后建立的新型殖民或者移民國(guó)家，比如美國(guó)、智力、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、南非，中國(guó)等主流釀酒國(guó)家稱之為新世界，這些國(guó)家都在歐洲之外。
新舊世界葡萄酒的差別在于：1、舊世界更強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的價(jià)值，簡(jiǎn)單理解為土地的價(jià)值，上好的葡萄酒一定來自“上好的”土地，如果有去國(guó)外購(gòu)買酒莊的人應(yīng)該深有體會(huì)，一分價(jià)錢一個(gè)葡萄園。新世界利用當(dāng)代科學(xué)技術(shù)，縮短時(shí)間對(duì)土地價(jià)值的沉淀，釀造出舉世無(wú)雙的膜拜酒，美國(guó)加州納帕產(chǎn)區(qū)有部分經(jīng)典代表，其做法有點(diǎn)像奢侈品的套路，集中最優(yōu)勢(shì)的資源，做出最有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。
2、產(chǎn)區(qū)的法律規(guī)定，舊世界體系更為標(biāo)準(zhǔn)化，也更加的系統(tǒng)和嚴(yán)謹(jǐn)。新世界則更為靈活，但是通過酒標(biāo)做價(jià)格區(qū)分不如舊世界便捷。3、種植和釀造方面，舊世界更偏向于“靠天吃飯”，不能人工干預(yù)，所以年份差別很大；而新世界允許人工干預(yù)，比如灌溉葡萄園，以確保葡萄品質(zhì)的穩(wěn)定性，其葡萄酒的品質(zhì)也會(huì)更加穩(wěn)定。4、釀造環(huán)節(jié)，舊世界恪守傳統(tǒng)，新世界接納新的科學(xué)技術(shù)的成果應(yīng)用，比如糖分控制會(huì)使用更多科技手段，在封瓶技術(shù)上，新世界會(huì)開用螺旋塞，而不是僅僅使用橡木塞。
5、葡萄酒風(fēng)格，舊世界更強(qiáng)調(diào)酒體的平衡和優(yōu)雅，新世界強(qiáng)調(diào)葡萄酒的果味豐沛，簡(jiǎn)單易飲。6、商業(yè)角度，舊世界以葡萄園風(fēng)土塑造為核心，強(qiáng)調(diào)資源的有限和稀缺，而新世界以商業(yè)品牌塑造為核心，強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的穩(wěn)定性。其它方面的細(xì)節(jié)不再追溯，二者沒有絕對(duì)的優(yōu)劣之分，如果有也已經(jīng)體現(xiàn)在價(jià)格上啦。一瓶?jī)r(jià)值100元還是1000元的葡萄酒，對(duì)于舊世界來講其核心土地價(jià)值，對(duì)于新世界來講在于品牌價(jià)值。
喝紅酒，醒酒和不醒酒有什么區(qū)別嗎？
我是國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，感謝邀請(qǐng)，非常榮幸回答您的問題。 一.為什么葡萄酒要醒酒？1.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的單寧，葡萄酒在和氧氣進(jìn)行接觸時(shí)，產(chǎn)生緩慢的氧化反應(yīng)，從而軟化葡萄酒當(dāng)中的單寧，讓原本粗糙干澀單寧變得細(xì)致優(yōu)雅，入口后給人以天鵝絨般的質(zhì)感。2.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒含有豐富的呈香呈味物質(zhì)，這些物質(zhì)在與空氣接觸之后，通過緩慢的氧化反應(yīng)，會(huì)讓葡萄酒的原來收斂平淡酒體，散發(fā)出優(yōu)雅的果香、花香、橡木桶帶來的香氣，以及陳年的香氣，同時(shí)會(huì)讓酒體更加的飽滿圓潤(rùn)、酒體更加趨于平衡富有層次感。
3.優(yōu)質(zhì)的葡萄酒有的由于存放的時(shí)間久了，酒中會(huì)有沉淀的酒泥，所以在飲用前要將葡萄酒緩慢的傾倒到醒酒器中，從而將酒泥祛除掉，這樣則不會(huì)影響葡萄酒的口感。4.為了保證葡萄酒的質(zhì)量，避免在瓶中氧化，葡萄酒在灌裝之前都會(huì)往酒瓶里注入二氧化硫氣體進(jìn)行殺菌祛氧的操作，所以剛打開的葡萄酒一般會(huì)有一種刺鼻的，令人不愉悅的氣味，所以也可以通過醒酒這種方式將不愉悅的氣味揮發(fā)掉，從而還原葡萄酒優(yōu)雅甘美的風(fēng)格。
喝紅酒，醒酒和不醒酒有什么區(qū)別呢？1.針對(duì)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來講，未醒酒的葡萄酒在香氣、口感和滋味上與進(jìn)行適當(dāng)醒酒的葡萄酒相比要差很多。2.通過適當(dāng)醒酒的葡萄酒，可以讓本來收斂的葡萄酒得以釋放，讓原本蘊(yùn)含的風(fēng)味和香氣得以彰顯，隨著單寧的柔化、酯類等有機(jī)化合物通過氧化作用生香呈味，會(huì)讓葡萄酒更加香醇、酒體更加飽滿、余味更加悠長(zhǎng)。
3.我曾經(jīng)喝過一瓶73年的拉菲，當(dāng)時(shí)打開的時(shí)候，什么味道都沒有，還以為這只酒報(bào)廢了呢？但是經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)的醒酒之后，奇跡慢慢的發(fā)生了，一開始有一種山楂的風(fēng)味散發(fā)出來，隨后各種果香、花香、發(fā)酵香以及陳年帶來的皮革、雪茄、泥土的香氣優(yōu)雅而至，讓人欲罷不能。所以這也是葡萄酒之所以讓人著迷的原因之一。二.所有的紅酒都需要醒酒嗎？不是所有的紅酒都需要醒酒的。
有些葡萄酒醒酒之后，不但會(huì)喪失更多的香味，酒體也會(huì)失去平衡而變的平庸無(wú)奇。比如，一些就適合年輕階段開瓶即飲的葡萄酒，比如：博若萊的新酒，喝的就是一個(gè)新鮮感，最求的就是新鮮純粹的果味。還有一些低端的餐酒，比如西班牙、法國(guó)、意大利的餐酒、波爾多大區(qū)級(jí)別以及一些新世界國(guó)家生產(chǎn)的專注果味的酒款。其實(shí)，我們市面上的絕大部分酒款都不需要長(zhǎng)時(shí)間的醒酒，一般20-30分鐘就足夠了。
不管多長(zhǎng)時(shí)間，都沒有意義。如果是針對(duì)名酒、精品酒、崇拜酒等優(yōu)質(zhì)酒，那就需要認(rèn)真對(duì)待醒酒了。以上是我的一些觀點(diǎn)和看法。如果你有其他觀點(diǎn)或不同意見，我期待與你討論。請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言，留言會(huì)被退回！(圖片來自網(wǎng)絡(luò)。如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。)我是Franco，被Fran灌醉了，一個(gè)愛喝酒，有主見的頭條作家。希望你能用簡(jiǎn)單的話健康的喝好酒，不用擔(dān)心選酒的問題！碼字不易，贊鼓勵(lì)！如果你覺得我寫的還可以，請(qǐng)關(guān)注或者贊我。我真誠(chéng)地期待與你結(jié)緣。佛朗哥在這里鞠躬致謝。
