防止高溫中暑、燙傷、機械傷害、火災等危險有害因素對人員的傷害。

主要是酒精蒸汽中毒、長期吸入微小粉塵和霉菌環(huán)境引發(fā)的慢性病。

白酒是通過工廠生產出來的。現(xiàn)今有兩種生產方法，一種是傳統(tǒng)的純糧釀造方法。一種是現(xiàn)代工業(yè)四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生產流程：高粱、小麥、玉米等原料，經(jīng)過粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發(fā)酵，蒸餾、原酒、儲存、勾兌、調味、化驗指標、再儲存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發(fā)酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環(huán)進行。

安全操作規(guī)程是為了保證安全生產制定的必須遵守的操作活動規(guī)則。是根據(jù)企業(yè)的生產性質、機器設備的特點和技術要求，結合具體情況及群眾經(jīng)驗制定的安全操作守則。是企業(yè)進行安全教育也是處理傷亡事故的一種依據(jù)。安全操作規(guī)內容：1. 總則；2. 工作前的安全規(guī)則；3. 工作時的安全規(guī)則；4. 工作結束時的安全規(guī)則。設備操作規(guī)程三階段：設備操作規(guī)程內容一般包括對作業(yè)環(huán)境、設備狀態(tài)、人員狀態(tài)、操作程序、人機交互和異常情況處理等規(guī)定。具體來說：可以分為：作業(yè)前、作業(yè)中和作業(yè)完成后三個階段。1. 作業(yè)前階段：觀察作業(yè)天氣、采光、地形等情況，清理好工作現(xiàn)場；仔細檢查設備的安全裝置是否齊備可靠；人員的精神狀態(tài)、衣著及勞動防護用品的佩戴。主要是規(guī)定作業(yè)環(huán)境、設備狀態(tài)、人員狀態(tài)三方面的要求。2. 作業(yè)中階段：工件裝卡牢固；自動控制時，調整好限位裝置，以免超越行程造成事故；設備運轉時操作者不得離開工作崗位，注意各部位有無異常，發(fā)現(xiàn)故障應立即停止操作，及時排除；中斷作業(yè)應停止設備運行，切斷電源；嚴禁超性能、超負荷使用設備；維修設備時，應按設備維修程序操作。主要是規(guī)定操作程序、人機交互和異常情況處理等。3. 作業(yè)完成后階段：各操作手柄、按鈕復位，恢復設備狀態(tài)；所使用的工具要清點、作業(yè)用輔助設施及時拆除；設備潤滑，場地清理；維修作業(yè)要做好設備交接；個人防護用品應在確認作業(yè)完成后，最后摘除。編制安全操作規(guī)程的步驟：1. 調查、收集資料信息。信息的來源包括：該類設備適應的安全技術標準、安全管理規(guī)程規(guī)范;設備的使用操作說明書、技術文件;同類設備相關資料;生產經(jīng)營單位自身的管理制度等。2. 撰寫。安全操作規(guī)程的格式一般分為“全式”和“簡式”兩種。行業(yè)性規(guī)程多為“全式”規(guī)程，主要包括：總則、引用標準、名詞說明、操作安全要求等。生產經(jīng)營單位內部制定的安全操作規(guī)程多采用“簡式”，即規(guī)定操作安全要求，著重于針對性和可操作性。3. 征求意見與修改完善。安全操作規(guī)程制定后征求有關部門和人員的意見，對合理性建議、意見加以采納，及時修改完善。4. 審批實施和持續(xù)改進。審批執(zhí)行是嚴肅安全操作規(guī)程要求，使安全操作規(guī)程以生產經(jīng)營單位內部規(guī)范文件形式確立下來的重要環(huán)節(jié)。同時，要進行每年審查和修訂，每3~5年應進行一次全面修訂，并重新發(fā)布。

安全操作規(guī)程亦稱“安全技術須知”,“安全技術細則”。企業(yè)根據(jù)生產性質及技術設備的特點,結合實際給各工種工人指定的安全操作守則，它是企業(yè)實行安全生產的一種基本文件,也是對工人進行安全教育的主要依據(jù)，一般包括四部分內容:總則、工作前(即班前準備)時的安全規(guī)則、工作時的安全規(guī)則、工作結束(包括交接工作)時的安全規(guī)則。規(guī)程的文字應簡明,不僅要指出具體的操作要求和操作方法,而且要指出應注意或禁止的事項。