很多人完全被這些專業(yè)術語搞糊涂了，根本不知道它們是什么意思?，F(xiàn)在市面上很多原漿酒都是勾兌的，沒有那么多原漿酒。今天九姐就給大家講解一下這些專業(yè)術語是什么意思，以后買酒或者喝酒就不會迷茫了。一種原漿酒原漿酒是指糧食經(jīng)制曲發(fā)酵蒸餾而成的一種酒，不經(jīng)勾兌加水。

什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？

　原漿酒顧名思義就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進行勾調(diào)，經(jīng)過不斷的調(diào)整以后，最后達成自己的酒體風格和獨特的酒質(zhì)，因此來成為消費者喜愛的品牌。

什么是原漿酒基酒勾兌酒新酒老酒年份酒？

大家在買酒或者喝酒時經(jīng)常能聽見很多專業(yè)術語，比如原漿酒基酒老酒年份酒等等。這些專業(yè)術語很多人一聽完全懵了，壓根兒不知道是什么意思。今天酒姐就給大家解釋一下這些專業(yè)術語是什么意思，大家以后在買酒或者喝酒時就不會再懵了。一原漿酒原漿酒是指將糧食通過制曲發(fā)酵蒸餾釀造而成的一種酒，沒有經(jīng)過勾兌而且沒有加水的原始酒液。

像這種沒經(jīng)過勾兌的原始酒液產(chǎn)量非常少，所以非常珍貴。現(xiàn)在市場上的很多原漿酒都是經(jīng)過勾兌的，真的原漿酒沒有那么多。一般經(jīng)過勾兌的酒在色香味等方面都要比原漿酒更加協(xié)調(diào)，口感更加舒適，也更受消費者喜歡。而原漿沒有經(jīng)過任何勾兌，任然保持著酒原有的屬性。但是原漿酒和經(jīng)過勾兌的并不存在優(yōu)劣之分，很多商家打著原漿酒更好品質(zhì)更高等等旗號，只是想多賣錢而已。

大家在買酒的時候少聽那些商家胡謅，不然上當?shù)氖亲约?。二基酒前面給大家講了白酒在釀出來之后需要釀酒師去調(diào)配勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌調(diào)制白酒就需要用不同年份酒分批次按一定比例調(diào)制，在調(diào)制和勾兌中用來調(diào)制勾兌的酒就是基酒。基酒從字面上來理解就是基礎酒，想要勾兌出不同質(zhì)量不同口感不同風格的白酒就需要選擇不同的基酒來勾兌。

選好基酒勾兌后還要用調(diào)香酒調(diào)味酒等等物質(zhì)來調(diào)制，從而讓酒體更加豐滿協(xié)調(diào)。三勾兌酒一提起勾兌兩個字很多就想到了摻水酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，我給大家舉個例子吧。勾兌酒其實就像炒菜一樣，你炒菜得放鹽油味精等等各種調(diào)味料炒出來的菜才好吃。釀酒也一樣，你需要把不同生產(chǎn)時間不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)過勾兌調(diào)制才能釀出好酒。

這個并不是每個人都可以去調(diào)制勾兌的，需要很豐富的經(jīng)驗和很純熟的技巧才能勾兌出來。這個和炒菜幾乎是一樣的，你得知道什么時候放鹽用什么樣的火炒出來才好吃。釀制白酒有七分技術三分藝術的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協(xié)調(diào)平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。四新酒和老酒新酒就是剛剛發(fā)酵蒸餾出來的酒，這個時候的酒刺激感非常強，而且不純和也不綿柔。

老酒是相對于新酒而言的，新酒在存放一段時間后，口感醇和柔順刺激性氣味減輕這個時候的酒稱之為老酒。五年份酒年份酒其實就是指酒窖藏的時間，拿茅臺舉個例子。比如茅臺年份酒，一般有15年30年50年80年的，這里說的15年30年50年等等就是說的酒窖藏的時間。年份酒的價格規(guī)律是，窖藏時間越長，那么酒的價格越高。

但目前很多不規(guī)范的酒廠或小作坊，在自己的酒廠成立沒幾年就推出10年、20年年份酒，并高價銷售。這些人的做法是，從外地買一些年份稍長的原酒，然后用這些年份稍長的原酒做底子，生產(chǎn)年份酒。其實他們做的年份酒，大部分都是存放了一兩年的新酒，卻號稱幾十年的年份酒。以上總結(jié)就是我今天要給大家講的。如果還有什么補充，請在文末留言，讓我們一起交流。