世界新興國家的釀酒師也是舊世界的后裔。新舊世界葡萄酒的區(qū)別如下:1。舊世界更強調(diào)風(fēng)土的價值，簡單理解為土地的價值。好酒必出“好”地，出國買酒莊的人應(yīng)該深有體會。一個價格是葡萄園。5.葡萄酒風(fēng)格。舊世界強調(diào)葡萄酒的平衡和優(yōu)雅，新世界強調(diào)葡萄酒果香濃郁，簡單易飲。

紅酒新世界和舊世界有什么區(qū)別嗎？

新世界的國家的釀酒人也是來自舊世界的后代。新舊之分是從地理位置上對釀酒國家的一種劃分方法。對于傳統(tǒng)歐洲釀酒國家，比如法國、西班牙、意大利、葡萄牙、德國等主流釀酒國家稱之為舊世界；在大航海之后建立的新型殖民或者移民國家，比如美國、智力、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、南非，中國等主流釀酒國家稱之為新世界，這些國家都在歐洲之外。

新舊世界葡萄酒的差別在于：1、舊世界更強調(diào)風(fēng)土的價值，簡單理解為土地的價值，上好的葡萄酒一定來自“上好的”土地，如果有去國外購買酒莊的人應(yīng)該深有體會，一分價錢一個葡萄園。新世界利用當(dāng)代科學(xué)技術(shù)，縮短時間對土地價值的沉淀，釀造出舉世無雙的膜拜酒，美國加州納帕產(chǎn)區(qū)有部分經(jīng)典代表，其做法有點像奢侈品的套路，集中最優(yōu)勢的資源，做出最有優(yōu)勢的產(chǎn)品。

2、產(chǎn)區(qū)的法律規(guī)定，舊世界體系更為標(biāo)準(zhǔn)化，也更加的系統(tǒng)和嚴(yán)謹(jǐn)。新世界則更為靈活，但是通過酒標(biāo)做價格區(qū)分不如舊世界便捷。3、種植和釀造方面，舊世界更偏向于“靠天吃飯”，不能人工干預(yù)，所以年份差別很大；而新世界允許人工干預(yù)，比如灌溉葡萄園，以確保葡萄品質(zhì)的穩(wěn)定性，其葡萄酒的品質(zhì)也會更加穩(wěn)定。4、釀造環(huán)節(jié)，舊世界恪守傳統(tǒng)，新世界接納新的科學(xué)技術(shù)的成果應(yīng)用，比如糖分控制會使用更多科技手段，在封瓶技術(shù)上，新世界會開用螺旋塞，而不是僅僅使用橡木塞。

5、葡萄酒風(fēng)格，舊世界更強調(diào)酒體的平衡和優(yōu)雅，新世界強調(diào)葡萄酒的果味豐沛，簡單易飲。6、商業(yè)角度，舊世界以葡萄園風(fēng)土塑造為核心，強調(diào)資源的有限和稀缺，而新世界以商業(yè)品牌塑造為核心，強調(diào)品質(zhì)的穩(wěn)定性。其它方面的細節(jié)不再追溯，二者沒有絕對的優(yōu)劣之分，如果有也已經(jīng)體現(xiàn)在價格上啦。一瓶價值100元還是1000元的葡萄酒，對于舊世界來講其核心土地價值，對于新世界來講在于品牌價值。

葡萄酒產(chǎn)地在世界范圍內(nèi)是怎么劃分的？

紅酒是用葡萄釀的，酒好不好，得看葡萄行不行。葡萄，有果肉和果皮。果肉里的糖，發(fā)酵成酒精。而紅酒的味道，主要來自果皮。那怎么判斷葡萄的好壞呢？成熟度！生葡萄釀酒又酸又澀，味兒還淡！熟葡萄釀酒果香濃郁，層次豐富！果皮比果肉熟的慢，所以，得等皮兒熟了，葡萄才算真熟透！產(chǎn)區(qū)牛不牛，得看葡萄熟不熟。葡萄是溫帶植物，根很長，水和營養(yǎng)倒是不缺。

缺的主要是熱量！所以，哪里才夠熱呢？溫帶也分冷暖，同樣都是溫帶，靠近熱帶的低緯度產(chǎn)區(qū)，更容易成熟！然后就是海拔，地理老師講過吧？每升高100米，氣溫就下降0.6攝氏度所以，同樣的緯度，海拔低的產(chǎn)區(qū)，更容易熟。高海拔雖然不行，但是矮山坡還是可以的。同樣的海拔，向陽坡更容易熟。而且，溫帶的山坡還有一個隱形的好處——陽光和地面成直角時，熱量最大但是，葡萄生長的溫帶，無法被陽光直射這時，如果有個山坡，光線的照射角度，就能無限逼近90度所以，山坡比平地更容易積累熱量。

上面說的是理論上的情況，實際上，氣候會受氣壓帶，季風(fēng)，洋流等各種影響。。。還記得初中地理的全球氣候分布圖不？最適合釀酒葡萄生長的，有三種氣候，那些最牛的紅酒產(chǎn)區(qū)，基本都在這個范圍內(nèi)。地中海氣候；溫帶海洋性氣候；溫帶大陸性氣候溫帶大陸性氣候雖然占地多，但是一般釀酒起步晚，除了勃艮第，基本都是弟弟，不用考慮溫帶大陸性氣候，特點：晝夜溫差大，利于成熟。

典型產(chǎn)區(qū):勃艮第、門多薩地中海氣候，特點:夏季炎熱干燥，任何品種都可以烹飪。典型產(chǎn)區(qū):南歐、南非、南澳、加州溫帶海洋性氣候，特點:一年四季溫和，剛剛夠熟，雖然熟得慢，但風(fēng)味十足。典型產(chǎn)區(qū):波爾多和其他歐洲西海岸。此外，每年地球上洋流的干濕冷暖不同，直接影響附近海洋性氣候的葡萄品質(zhì)。因此，海洋性氣候特別注重年份。送佛西天，那些寒冷的產(chǎn)區(qū)，雖然不適合釀造紅酒，卻往往適合釀造白酒！主要是因為白酒是不帶皮做的，所以對成熟度的要求沒那么高。