我覺(jué)得，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，純糧酒是個(gè)偽概念。當(dāng)然，你說(shuō)的純糧酒，可能是指不勾兌的酒。我試過(guò)燒幾百次來(lái)鑒別是不是糧食酒。純糧酒，可以自己釀，但基本上買(mǎi)不到。我一直對(duì)純糧酒感到陌生。當(dāng)然，我很奇怪為什么會(huì)有純糧酒這種說(shuō)法。

火燒能否鑒別糧食酒？

絕對(duì)科學(xué)！本人已經(jīng)過(guò)上百次火燒法鑒別是否是糧食酒！幾十種品牌酒！方法:倒出小半倆白酒放到小白色瓷酒杯！然后用打火機(jī)把白酒燃著！酒精燃燒完后火苗自動(dòng)熄滅，剩余部分液體！鑒別方法:用鼻聞一下剩余液體，:(1)如果液體有刺鼻，怪味，酸味！嗆眼的味道則酒中添加各種香精香料很多化學(xué)物質(zhì)！(2)如果聞起來(lái)無(wú)刺鼻！怪味，酸味嗆眼！但有淡淡清香味，或無(wú)味，并且不刺鼻！怪味！酸味嗆眼！則是純糧食酒！(3)等燃燒后！等剩余液體涼后！用舌頭去醮一下液體！如果覺(jué)得舌尖感覺(jué)發(fā)味！酸！澀！咸！麻！這表明此酒是化學(xué)溝兌酒！如果是純糧酒，則剩余液體是無(wú)味！或者是淡淡甜味！(4)很少醬香酒燃燒后，白瓷一杯周邊會(huì)出現(xiàn)很多黃色結(jié)晶體，聞起來(lái)非常刺鼻，刺眼！這說(shuō)明化學(xué)物燃燒后出現(xiàn)結(jié)晶體！時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，黃色結(jié)晶體貼在杯上后，用水都洗不凈！我都丟掉好些酒杯了！純糧酒絕沒(méi)此現(xiàn)象！大家記住:真金不怕火燒！一切化學(xué)物品遇見(jiàn)火！它起要起化學(xué)變化，生成另外一種化學(xué)物質(zhì)，原形畢露！為什么有些酒喝過(guò)人頭痛，是化學(xué)添加劑到毛細(xì)血管中，慢慢結(jié)晶，阻塞毛細(xì)管，使毛細(xì)管缺氧而頭脹頭痛！口干口渴是是因?yàn)榛瘜W(xué)物肝臟無(wú)法分解完！。

如何可以喝到純糧食酒？

純糧食酒，你自己可以釀造，但是基本上買(mǎi)不到的了。我的理解就是這樣的。當(dāng)然，我覺(jué)得很奇怪，為什么會(huì)有純糧食酒這個(gè)說(shuō)法呢？我感到非常的奇怪。難道茅臺(tái)酒不是純糧食的？五糧液不是由五種糧食釀造的？我覺(jué)得，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，純糧食酒，是個(gè)偽概念。酒精，酒精啊，也是紅薯啊玉米啊這些糧食制造出來(lái)的吧？未必是從石油里面提煉出來(lái)的？所以，我對(duì)于純糧食酒，總是感覺(jué)怪怪的感覺(jué)。

當(dāng)然，你說(shuō)的純糧食酒，可能是指的非勾兌的酒。但是，基本上，白酒都是要勾兌的了，不勾兌，品質(zhì)和口感就很難保持穩(wěn)定的了。茅臺(tái)酒還不是要勾兌？勾兌，本身沒(méi)有任何問(wèn)題。你可能說(shuō)的是，沒(méi)有勾兌酒精的酒吧？好像越說(shuō)越復(fù)雜了。只是，據(jù)我的了解，農(nóng)村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)的很多釀酒作坊，其實(shí)不是你想的那樣好的了，可能大多數(shù)也都是各種偷工減料或者勾兌酒精的了。

高粱做酒怎么煮最好？

農(nóng)村土法釀酒設(shè)備蒸煮高粱，發(fā)酵后整個(gè)高粱酒清香醇厚。方法如下:1 .選紅高粱，洗干凈，用熱水泡一晚。2.蒸高粱之前，先洗干凈，直到變成清水。3.將高粱燒開(kāi)，放入有冷水的鍋中，放入水中煮15分鐘，再文火煮15分鐘。煮好后繼續(xù)蒸，直到高粱蒸熟。否則會(huì)影響發(fā)酵。4.取出蒸好的高粱，晾涼至25-30度左右。5.在高粱上撒上酒曲，用攪拌器攪拌均勻。6.將高粱放入發(fā)酵缸中發(fā)酵。7.發(fā)酵完成后，喜歡的可以嘗試一下。