喝黃酒品牌是外行，因為每個黃酒品牌都設置了從低端到高端，從低價到高價的系列酒，以滿足市場上不同人群對黃酒的不同訴求。還有怎么才能喝出好喝的黃酒？我們先來了解一下黃酒。如果真的說品牌的話，會稽山、塔牌、古越龍山和他們下面的沈永和、女兒紅。

什么牌子的黃酒好喝？

黃酒喝品牌的就是外行了，因為每個黃酒品牌他都設立了從低端到高端，從價低到價高的系列酒，以適應市場各種不同人士對黃酒的不同需求。有些人需要送禮，當然從高端入手，達到有面子，當然選擇包裝精美年份長的酒。有些人就好這一口，那就注重口感。而喝黃酒怎么能喝出好口感的黃酒？我們要先來了解黃酒。黃酒有四種經(jīng)典口味，他們是：元紅、加飯、善釀及香雪，也可以說是酒的四個品種。

元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型黃酒代表。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景。

加飯酒，亦稱花雕酒，曾因酒壇外面有一些漂亮的彩色圖案而得名。與元紅酒相比，相較于元紅酒增加了糯米飯量。其含糖量適中，在15.1g/L－40.0g/L之間，是半干型黃酒代表。顏色較深，呈琥珀色，舌尖微甜，滿口生香，層次感強，回味有明顯的堅果和榛子香氣?；ǖ褡钪^于女兒紅。善釀酒，又稱雙套酒，釀造時以儲藏1-3年元紅酒代替鑒湖水釀造。

甜度更甚加飯，含糖量在40.1g/L－100.0g/L之間，尤其適合女士及初飲者，是半甜型黃酒代表。深黃半透明，入口鮮甜，落喉順滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，紹興黃酒中特殊品種，酒醪色如白雪，香濃味醇，故而取名為香雪。以50度糟燒白酒代替水釀造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黃酒代表。

香雪對釀酒師的經(jīng)驗要求高，釀造時間長，出酒率低，很少單獨銷售。深而透亮的黃色，入口香甜醇厚，喉間柔軟順滑，回味中有蜜棗、甘草和焦糖的香氣。黃酒也不是沒有高度酒精。如果真的說品牌的話，會稽山、塔牌、古越龍山和他們下面的沈永和、女兒紅。都是不錯的選擇，因為釀酒也需要傳承，更需要酒器、酒窖、釀酒師。都說老酒不好但是超市買的瓶裝酒。其實最好是用竹筍殼和黃泥密封的開瓶酒。