如何辨別真假紅酒，教你一個簡單的招數。操作流程:1。半勺家用食用堿放一點水，打開；2.將水煮過的食用堿滴在紅酒上；3.此時，如果紅酒變成深藍色，就是真正的紅酒；如果沒有反應，就是假紅酒。喜歡紅酒的朋友注意到了，有些紅酒是用水或者色素調出來的，雖然包裝精美，但是是假酒。

怎樣辨別紅酒真假？

喜歡喝紅酒的朋友有沒發(fā)現，有的紅酒是用水或色素兌出來的，雖然包裝精美，卻是假酒。如何辨別真假紅酒，教你簡單一招。 準備材料：紅葡萄酒、食用堿、水。操作過程：1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開； 2.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上；3.這時，如果紅酒變成深藍色，就是真紅酒；如果沒有反應，則是假紅酒。這是什么原理？原來，紅葡萄中呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，在堿性條件下呈藍綠色。

怎樣鑒別進口紅酒？

在沒有任何設備的情況下，可認憑經驗作以下簡易檢測：憑經驗品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質差，在杯內壁出現密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質較好。

如何判定紅酒的年份？

非常簡單，看酒標。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時候的年份。下圖中這個Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達到“年份”這個標準的葡萄酒，會在酒標的正標上，標出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據酒標，酒知道葡萄酒的年份了。

比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句：給我來一瓶82年的拉菲，酒標上就寫了1982.如果酒標上沒有標注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個年份調配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標的情況下，讓品飲的人根據這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。

電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠將這酒的產區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準的，那是神一般的存在于電影里，現實中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設該產區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤……這個太復雜了。需要考慮品種，產區(qū)，氣候，工藝。

如何通過紅酒的標簽，去判斷紅酒的產地？

拿法國紅酒舉例：如何通過標簽鑒別法國葡萄酒第一步，從標簽看該葡萄酒所屬的級別，法國法律將法國葡萄酒分為4級：1。法定產區(qū)葡萄酒 AOC2。優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS3。地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS4。日常餐酒 VIN DE TABLE法定產區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為“原產地控制命名”。

原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35％。酒瓶標簽標示為 Appellation 產區(qū)名 Controlee。如附圖：地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。

地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產區(qū)?？梢杂脴嗣鳟a區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15％。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays 產區(qū)名法國絕大部分的地區(qū)餐酒產自南部地中海沿岸。日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。

可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁。產量約占法國葡萄酒總產量的38％。酒瓶標簽標示為 Vin de Table。第二步，如果是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級1、法定產區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產地控制命名"，酒瓶標簽標示為 Appellation 產區(qū)名 Controlee。

2、產區(qū)名標明的產地越小，酒質越好。例如，波爾多Bordeaux大產區(qū)下面可細分為MEDOC次產區(qū)、GRAVE次產區(qū)等，而 MEDOC次產區(qū)內部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內有包含幾個城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。最低級是大產區(qū)名AOC：例如 Appellation 波爾多產區(qū) Controlee，次低級是次產區(qū)名AOC：如 Appellation MEDOC次產區(qū) Controlee較高級是村莊名AOC：如 Appellation MARGAUX村莊 Controlee最高級是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes城堡 Controlee3、要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒莊"。

第三步，對于某些波爾多葡萄酒，它也有其特殊的分級方法，分級較高，表現為法國頂級酒莊Premiers Grands Crus級別。請記住法國五大頂級CRU酒莊:拉菲-羅斯柴爾德酒莊、瑪歌酒莊、拉圖酒莊、上布里昂酒莊、奧比坎、蒙頓-羅斯柴爾德酒莊、慕童。