釀造車間一般分為 糖化、發(fā)酵、過濾、三個工段。 糖化是制作麥汁，發(fā)酵是麥汁加酵母進行發(fā)酵，過濾是將發(fā)酵好的啤酒去除雜質(zhì) 配比好啤酒的濃度。 然后就到包裝車間了， 糖化制作麥汁：大米粉碎——糊化；麥芽粉碎—— 糖化； 糊糖化合醪——麥汁過濾——暫存罐——煮沸鍋——回旋沉淀槽——冷卻到發(fā)酵 啤酒發(fā)酵：接麥汁進罐——添加酵母——主酵段——雙乙酰還原——降溫——儲酒————————到過濾 啤酒過濾：發(fā)酵罐——前緩沖罐——添加助濾劑——過濾機——后緩沖罐——輔料添加——酒水配比——清酒罐————————到包裝

BORDEAUX SUPERIEUR優(yōu)級波爾多甜葡萄酒一般在酒桶或者橡木桶里培養(yǎng)6-18個月，果香濃郁，質(zhì)地輕盈。 芬芳而醇厚優(yōu)級波爾多葡萄酒類似于波爾多甜白葡萄酒。然而是由年數(shù)更長的葡萄樹的果實釀制，而且要在酒桶或橡木桶中釀制6-18個月，因此它們更芬芳，更醇厚。果味濃郁，口感清淡而涼爽?？梢宰鳛椴颓熬葡碛?，也可以搭配魚類（蘑菇魚餅，黃油魚丸…）,奶酪，甚至是水果甜湯。優(yōu)級波爾多主要由賽美蓉，蘇維濃和密思卡岱調(diào)配而成。輔助品種有：白玉霓，翁東克，詩南，莫札克，白美樂。 “貴腐”和“金黃色果醬” 優(yōu)級波爾多是地方性法定產(chǎn)區(qū)：葡萄酒來自整個波爾多葡萄園區(qū)，土壤主要為石灰質(zhì)粘土或砂礫粘土。葡萄酒是由經(jīng)灰孢霉菌作用后并延遲采摘的葡萄釀制而成。這個霉菌也被稱為“貴腐”，能蝕穿葡萄果皮，使果肉干縮。果肉隨即轉變成金黃色果醬，糖份和香氣都得以濃縮。希望采納！??！找了很久

你好！BORDEAUX SUPERIEUR在行業(yè)里叫“超級波爾多”，算是一個等級劃分，不是一個品牌名，波爾多的一些酒莊會選自己的一些好酒進行這樣的命名，但這個等級不是法國的法定等級，不具有公信力，命名比較隨意，不同的酒莊都可以拿酒叫超級波爾多，所以酒質(zhì)差別也比較大。你想問詳細資料，需要提供品牌名和產(chǎn)地才行。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

沒有人知道蘇格蘭人何時學會了制造威士忌的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史?！柑K格蘭威士忌」一詞只能專用來形容于蘇格蘭蒸餾，并最少已窖藏三年的威士忌酒。 蘇格蘭威士忌有兩大類： 一、 麥芽威士忌，由大麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。 二、 谷物威士忌，由大麥芽混合谷物發(fā)酵后，經(jīng)過蒸餾而成。而最暢銷的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。 現(xiàn)有的單純威士忌數(shù)以百計，而且沒有一種是相同的，原因是釀制方法中有不少竅門，再加上不同的水質(zhì)，當?shù)氐臍夂?，蒸餾器的設計和蒸餾的技術等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會突顯某一種單純威士忌的味道，實在是一種高深的藝術。 當不同的威士忌混合后，仍要等候它們「結合」一段時間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產(chǎn)生最高素質(zhì)的一貫酒質(zhì)，芬芳氣味得以持續(xù)散發(fā)。 剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經(jīng)數(shù)年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經(jīng)過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。 一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，并開始兼售他嘗試調(diào)配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發(fā)達，他精心調(diào)配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。 一九零八年，尊尼和他的孫兒委托了當時一位畫家為這位公司創(chuàng)辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成為了全球知名度最高的商標之一。與此同時，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽全球。 只在蘇格蘭釀制；由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成；最少于木桶內(nèi)釀藏三年；有麥芽或谷物所制，或兩者混合調(diào)制而成 在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀制的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關系那么密切，亦沒有象蘇格蘭那么多威士忌釀酒廠。 蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是凈飲（不加水），或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食欲，或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。