外面的皮是用綠豆面和雞蛋攤的煎餅，然后里面夾上油條（果子），其中抹上面醬、辣油等調(diào)味品，還放上蔥花，味道很好

材料面粉，鹽，小香蔥碎，水做法1.面粉加鹽加水?dāng)嚢璩擅婧?，稀稠可以自己掌握，稠點(diǎn)的做出來就厚一些，稀點(diǎn)的做出來就薄一點(diǎn)。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當(dāng)然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。2.平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進(jìn)鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。

用料 裙帶菜 400g面粉 300g蔥 20g雞蛋 4個(gè)食用油 適量裙帶菜煎餅的做法 將裙帶菜去水，和面粉,蔥，雞蛋，適量雞精，一起攪拌。油放進(jìn)煎鍋，趁熱倒入。裙帶菜煎餅的做法 步驟1攤平，煎至定型。裙帶菜煎餅的做法 步驟2不定時(shí)翻面，煎至微赤，香味出就可以。裙帶菜煎餅的做法 步驟3看看我兒子吃相，味道不用多說。裙帶菜煎餅的做法 步驟4

涼拌裙帶菜的做法步驟涼拌裙帶菜的做法圖解11. 將買回的咸裙帶菜用清水泡，把鹽分泡出去涼拌裙帶菜的做法圖解22. 將泡好的裙帶菜用手撕成條，用刀切成段涼拌裙帶菜的做法圖解33. 鍋放清水燒開，放點(diǎn)油。放入切成絲的胡蘿卜焯一下。涼拌裙帶菜的做法圖解44. 用焯胡蘿卜的水把裙帶菜焯一下，時(shí)間要短，幾秒鐘就可以了。焯的同時(shí)放點(diǎn)料酒，主要是去腥氣。涼拌裙帶菜的做法圖解55. 將焯好的材料放在一起，食材千萬不要過涼水。用蒜，芝麻，鹽，糖，味精等拌醞即可。吃的時(shí)候吃多少拿多少，再添加醋和香油。醋放早了裙帶菜會(huì)變硬，影響口感。

材料：面粉、蔥末、鹽、味精、糖、雞蛋、雞精、水、胡椒粉、油（花生油）做法：第一步：首先將面粉放入一個(gè)大容器里，在依次放入雞蛋（跟據(jù)你面粉的多少放，我會(huì)的時(shí)候是半斤面粉放一個(gè)雞蛋），蔥末、鹽、味精、糖、雞精、胡椒粉、最后在加入水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，一邊加水一邊攪勻，調(diào)成糊狀。第二步：將平底鍋燒熱，到入油，不能到太多，盛一勺面糊放鍋中，丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅，熟后用鏟刀順餅邊鏟起出。又薄又勁道的煎餅就做好啦?。?！

全程拍攝家鄉(xiāng)菜煎餅做法步驟 （多圖） <a target="_blank">http://www.xici.net/b564604/d87202283.htm</a>第一步：準(zhǔn)備面糊，面粉摻水，筷子攪拌成糊狀第二步：備料，煎餅的“餡”種類有很多，這次的做法是菠菜，蒜苗，蘿卜絲，白菜和山芋粉絲把蔬菜切碎，剁成較大點(diǎn)的顆粒狀：山芋粉絲要用開水浸泡，剁碎成條狀：把以上幾種蔬菜原料混合在一起，攪拌均勻：為了進(jìn)一步口感美化，可以放入孜然粉，辣椒粉（油）以及香菜，雞蛋等，做成的菜煎餅辛辣、開胃：第三步：做小煎餅，先把小煎餅烙好才能做菜煎餅：烙煎餅需要一定的功底，邳州人喜歡采用凸式的鏊子，稍有不慎原料就會(huì)滑落，加熱工具最好為熱量平緩的煤球爐，不過一般的燃?xì)庠钜部梢裕旱谒牟剑鹤霾思屣灒霾思屣炛?，先把小煎餅揭掉，吧菜餡加熱，要迅速攪拌，以免過熟，影響口味，然后用容器盛出：再放上烙好的小煎餅，放上菜餡，準(zhǔn)備對(duì)折：對(duì)折完了，用菜刀切成兩半，有孜然味和辛辣味，味道好極了：顏色略顯焦黃，有油花滲出的煎餅為上乘，吃了就有體會(huì)：我已經(jīng)大快朵頤了，不過要注意，不小心會(huì)有油花濺出，吃的時(shí)候準(zhǔn)備好餐巾紙，不是邳州人我還不告訴他