紅酒燉蘋(píng)果真的很隨性，只要你把紅酒調(diào)到自己喜歡的口味再下入食材去煮個(gè)十多分鐘，就成為一個(gè)簡(jiǎn)單易做的甜點(diǎn)，煮過(guò)后蘋(píng)果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋(píng)果的果香，如果家里有沒(méi)喝完的紅酒，加上蘋(píng)果，就可變成經(jīng)典的美味甜點(diǎn)了。紅酒燉蘋(píng)果：用什么樣的紅酒好在選紅酒的時(shí)后，紅酒不用選太高價(jià)的，不然會(huì)太浪費(fèi)的，紅酒的風(fēng)味不能因?yàn)榱畠r(jià)而不顧，畢竟有的人喜歡喝得是澀澀的紅酒，或是順口比較甜的紅酒，而我每次選用的紅酒除了酒的香氣外，口味方面選擇了稍甜的紅酒，也因此在后面加的糖量就減了一些，不過(guò)有些人比較喜歡偏甜的口味，也可以在食譜中的糖量自行增加喔！紅酒燉蘋(píng)果特點(diǎn)：燉過(guò)后蘋(píng)果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋(píng)果的果香【食材】蘋(píng)果6個(gè)約900g、紅酒750ml、檸檬1個(gè)、陳皮適量【調(diào)味料】砂糖2匙【制作步驟】1.將蘋(píng)果削皮橫切四片厚約1cm，去籽備用，倒入紅酒和砂糖以小鍋小火煮沸5分鐘。

紅酒除了喝以外還能做些什么？

你好，很高興回答你的問(wèn)題。紅酒除了能喝之外，它真的可以通過(guò)烹飪制作出很多美味的菜肴。國(guó)內(nèi)雖然用紅酒制作的菜品種類(lèi)不是太多，但國(guó)外已經(jīng)很會(huì)用紅酒制作菜品了，比如紅酒牛排、紅酒燴鵝肝等?？梢哉f(shuō)他們把紅酒運(yùn)用的很完美。在國(guó)內(nèi)各大菜系中能用到紅酒的地方不多，因?yàn)樗臀覀兊娘嬍沉?xí)慣和口味有所不搭，紅酒雖然在國(guó)內(nèi)運(yùn)用的很少，特別是在家庭烹飪中，用到的次數(shù)更是少之又少，但是我們也可以用各種不同食材搭配上紅酒加以嘗試。

也許會(huì)有意想不到的驚喜喲！上面這幅圖就是我用紅酒、蕃茄沙司和豆腐制作的一道美食，味道香醇，口感脆嫩，喜歡的朋友一起看看吧。番茄沙司紅酒燴豆腐需要食材：豆腐1塊、白糖10克、紅酒50克、蔥花少許、蕃茄沙司40克、食鹽適量、植物油適量制作步驟：1、豆腐洗凈切塊狀，放入容器中，倒入適量清水和食鹽拌勻后浸泡10分鐘。

香蔥切蔥花備用。2、不粘鍋中倒入適量植物油，加油后放入豆腐煎至兩面金黃色，取出備用。3、鍋中留底油，分別把紅酒、白糖、番茄沙司、食鹽倒入鍋中小火燒成醬汁。4、把豆腐塊倒回鍋中，小心翻炒，直到每片豆腐上都裹上醬汁。撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。當(dāng)然這只是用紅酒烹飪的一道美味，它還可以制作紅酒面包、紅酒雞翅、紅酒鱈魚(yú)等等美食，別有一番風(fēng)味。

寒冷的冬天好想來(lái)一道紅酒燉蘋(píng)果暖暖身，怎么做才好吃呢？

紅酒燉蘋(píng)果怎么做好吃？我對(duì)這道甜點(diǎn)料理早有所聞，但一直沒(méi)有嘗試的念頭，直到有一次老同學(xué)來(lái)訪，帶來(lái)了她做的「紅酒燉蘋(píng)果」后，就激發(fā)了我躍躍欲試的念頭。紅酒燉蘋(píng)果那種口感、那樣的香氣所幻化的風(fēng)味，尤其是非常非常簡(jiǎn)單的做法，讓人有種不做可惜之嘆！于是乎，在找到了“合理價(jià)格”的紅酒之后，自己動(dòng)手做出了超美味的紅酒燉蘋(píng)果。

在回答問(wèn)題之前我先來(lái)介紹蘋(píng)果的前處理及紅酒的挑選。紅酒燉蘋(píng)果：這樣處理蘋(píng)果才有更好的口感和可視感紅酒燉蘋(píng)果如果要有口感就要厚切，太薄的刀工可能在燉泡后就會(huì)軟爛，反而不好，再加上老同學(xué)教我橫切四片的刀法，不僅簡(jiǎn)單而且中間兩片的籽囊在橫切之后，呈現(xiàn)花樣的圖案，也增加視覺(jué)的可看性，所以我都是采用了這種刀法。

紅酒燉蘋(píng)果：用什么樣的紅酒好在選紅酒的時(shí)后，紅酒不用選太高價(jià)的，不然會(huì)太浪費(fèi)的，但是紅酒的風(fēng)味不能因?yàn)榱畠r(jià)而不顧，畢竟有的人喜歡喝得是澀澀的紅酒，或是順口比較甜的紅酒，而我每次選用的紅酒除了酒的香氣外，口味方面選擇了稍甜的紅酒，也因此在后面加的糖量就減了一些，不過(guò)有些人比較喜歡偏甜的口味，也可以在食譜中的糖量自行增加喔！紅酒燉蘋(píng)果特點(diǎn)：燉過(guò)后蘋(píng)果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋(píng)果的果香【食材】蘋(píng)果6個(gè)約900g、紅酒750ml、檸檬1個(gè)、陳皮適量【調(diào)味料】砂糖2匙【制作步驟】1.將蘋(píng)果削皮橫切四片厚約1cm，去籽備用，倒入紅酒和砂糖以小鍋小火煮沸 5 分鐘。

——這步驟是將酒精揮發(fā)及砂糖充分融化。2.轉(zhuǎn)中火將蘋(píng)果、檸檬汁、陳皮放入燉鍋內(nèi)，煮沸后轉(zhuǎn)小火，保持微滾狀態(tài)續(xù)煮10分鐘。——記得用小火燉煮不然紅酒煮滾會(huì)亂噴，燉煮過(guò)程中適時(shí)要翻動(dòng)一下，使之均勻上色。3.差不多到有點(diǎn)軟且半透的時(shí)候就要關(guān)火放涼，盛入容器中浸泡3小時(shí)即可食用?！绻幌腭R上食用，可將燉好的蘋(píng)果冰至冷藏中，隔夜會(huì)更加入味可口。

紅酒燉蘋(píng)果料理筆記1.保持濕潤(rùn)：想要蘋(píng)果的表面常保持濕潤(rùn)的秘訣：燉的時(shí)候，上面蓋上一張烘焙紙緊貼近蘋(píng)果表面即可。2.風(fēng)味選擇：如果希望保留較多的紅酒風(fēng)味，就記得蓋上鍋蓋，若不想讓這道甜點(diǎn)讓人有微醉的感覺(jué)，在燉的過(guò)程就把蓋子掀開(kāi)。這樣的做法應(yīng)該就能各得所需，這是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。3.切勿開(kāi)大火：用小火把蘋(píng)果燉至軟稔。

切勿用太大火，否則會(huì)讓蘋(píng)果煮爛，影響賣(mài)相。越煮得久，更入味，顏色更深，直至滿意為止。但切勿過(guò)久，以免出現(xiàn)焦糖。4.陳皮的作用：加入橙皮的作用可以使味道增香。不下也可以。不過(guò)我喜歡放一點(diǎn)，會(huì)多一層香味。5.保存期限：紅酒燉蘋(píng)果不宜放得太久，但也不一定要即食，可煮好放置幾小時(shí)，或一兩天都可以。做完后，放入冰箱中冷藏，到需要的時(shí)候，稍加熱至微溫再食用。

：：后記 ：：其實(shí)紅酒燉蘋(píng)果可以有很多變化，差別在于加入紅酒的香料。除了酒和糖外，有的人會(huì)加入肉桂、肉豆蔻和丁香，但也有人加檸檬或陳皮、薄荷葉、迷迭香等，可依個(gè)人喜好做調(diào)整。因?yàn)槲也幌矚g香料味太重的口感，所以只加了陳皮增香。紅酒燉蘋(píng)果真的很隨性，只要你把紅酒調(diào)到自己喜歡的口味再下入食材去煮個(gè)十多分鐘，就成為一個(gè)簡(jiǎn)單易做的甜點(diǎn)，煮過(guò)后蘋(píng)果柔順多汁，每一口都富含紅酒的芳香與蘋(píng)果的果香，如果家里有沒(méi)喝完的紅酒， 加上蘋(píng)果， 就可變成經(jīng)典的美味甜點(diǎn)了。