洞藏老酒在洞藏山洞洞內(nèi)放置入陶壇，將原酒密封入壇，藏入洞中。洞內(nèi)環(huán)境常年冬暖夏涼，恒溫恒濕，微生物種類繁多，可以與空氣接觸自由呼吸，有利于白酒的老熟與出香。所以洞藏老酒缺不了洞藏山洞，洞藏老酒取決于洞藏山洞的先天獨特環(huán)境！

可以就是后勁大喝這就要適可而止

大黔朝的洞藏老酒其實是通過傳統(tǒng)的白酒釀造工藝來進行釀造，其次，將已經(jīng)釀造的白酒，將進行壇裝，并將進行封閉，洞藏于山洞之中，經(jīng)過時間的累月，當(dāng)我們進山洞的時候，就會看到大量的洞藏老酒壇身外已經(jīng)長滿了無數(shù)的霉菌，這也就是為什么洞藏老酒壇子外面會長毛的原因和由來。

一 、看洞藏老酒外面，看品相，看壇底。正宗洞藏老酒，打包帶、并且封口膠.從品相上看，由于長時間儲藏在山洞之中，壇子外部長有“白毛”---毛霉菌二觀察合格證，掃描條紋碼。查看是否有生產(chǎn)許可三開壇的時候聞，開壇的瞬間會有濃郁的醬香味，另外還有個辦法是，倒一點酒在手心，雙手搓揉，直到手干燥之后，許久都會有余香四品色：酒體粘稠掛杯，酒色透澈帶微微黃（太黃的必定是有添加劑，喝多對身體有害）；品味：入口綿柔，不辣口，不燒喉，不上頭，醬香濃郁，回味十足。