產(chǎn)自汾陽(yáng)杏花村的汾酒，不僅有著6000多年的悠久歷史，有著許多個(gè)第一的稱號(hào)！宮廷御酒、最早的國(guó)酒、巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)隆嘟窦s1600年前的南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)的皇室貴族，都喜歡飲用杏花村釀造的“汾清”酒，把它作為宮廷貢酒。汾酒選用跑馬神泉和古井泉水，采用的是晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑。

山西汾酒的口感如何？

產(chǎn)自汾陽(yáng)杏花村的汾酒，不僅有著6000多年的悠久歷史，還有著許多個(gè)第一的稱號(hào)！宮廷御酒、最早的國(guó)酒、巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)隆嘟窦s1600年前的南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)的皇室貴族，都喜歡飲用杏花村釀造的“汾清”酒，把它作為宮廷貢酒。這段歷史記錄在《二十四史》中的《北齊書》，汾酒是唯一被寫入正史的中國(guó)名酒。

1193年前，唐代著名詩(shī)人杜牧寫下“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”的千古絕唱。表明杏花村美酒在當(dāng)時(shí)已享有盛譽(yù)，汾酒的文化血脈經(jīng)過(guò)歷史早期的傳承發(fā)展，已成熟而強(qiáng)大。1915年，汾酒飄揚(yáng)過(guò)海，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上一舉登頂，成為唯一獲得最高榮譽(yù)甲等大獎(jiǎng)?wù)碌闹袊?guó)白酒品牌。兩年后，杏花村《申明亭酒泉記》稱“巴拿馬賽會(huì)航海七萬(wàn)里而遙，陳列其間冠絕島國(guó)，得邀金牌之獎(jiǎng)。

于是汾酒之名，不惟漸被于東西亞歐，并且暨訖于南北美洲矣。”汾酒九次榮獲國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)，五次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”稱號(hào)；汾酒見證了1949年中國(guó)共和國(guó)的誕生，成為第一國(guó)宴用酒；汾酒陪著周總理參加日內(nèi)瓦會(huì)議、萬(wàn)隆會(huì)議，成為專用禮品酒。沒(méi)有流動(dòng)，沒(méi)有行走的力量，就不會(huì)出現(xiàn)創(chuàng)新與發(fā)展，也不會(huì)有新生。在汾酒開枝散葉之后，在全國(guó)各地相繼有了茅臺(tái)、西鳳等名酒企業(yè)。

譬如晉商進(jìn)入陜西，西鳳酒應(yīng)時(shí)而生；隨后，陜西釀酒技術(shù)進(jìn)入四川，又誕生了綿竹大曲。晉商到達(dá)瀘州，出現(xiàn)了瀘州最老的窖池。赤水河被稱作美酒河，在明清兩朝，這條河是晉商經(jīng)營(yíng)川鹽的主要通道。1939年出版的《貴州經(jīng)濟(jì)》記載：“茅臺(tái)酒之沿革及制造，在滿清咸豐以前，有山西鹽商某，來(lái)茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀造一種燒酒。

后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺(tái)為名，特稱曰茅臺(tái)酒”。汾酒是是清香型白酒的典型代表，其享譽(yù)千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。汾酒選用跑馬神泉和古井泉水，采用的是晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑。釀造工藝為“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。釀出的杏花村酒，瑩澈透明，清香馥郁，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱。

如何才能買到真正的汾酒？

全國(guó)各地有統(tǒng)一專賣店，招牌不是什么汾酒五糧液、汾酒茅臺(tái)、汾酒專賣店，正規(guī)授權(quán)店:[汾酒.竹葉青]右下角有編號(hào)ON:0001，這是汾酒股份有限公司正規(guī)授權(quán)店鋪，只能銷售汾酒，銷售酒都給發(fā)票，沒(méi)有假貨，（一旦確認(rèn)假酒能罰死他，沒(méi)人干冒這險(xiǎn)）結(jié)婚聚會(huì)多買幾瓶，剩下的可以原價(jià)退，保存好發(fā)票 沒(méi)有票不給退。還有一個(gè)問(wèn)題說(shuō)明一下，估計(jì)你經(jīng)常能聽到某朋友找關(guān)系從汾酒廠買的酒，這個(gè)是假的絕對(duì)不存在的，汾酒廠只有生產(chǎn)權(quán)，沒(méi)有銷售權(quán)，也沒(méi)有銷售點(diǎn)。

汾酒喝起來(lái)是怎樣的感受？

汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開宗立派。汾酒喝起來(lái)，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒(méi)有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。

堪稱汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過(guò)一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來(lái)的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒(méi)有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號(hào)稱自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說(shuō)出來(lái)的，凡是醇化好的白酒都綿柔。

以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場(chǎng)需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來(lái)了?？赡芎芏嗳撕攘瞬⒉徽Φ兀琅f被大眾熱愛，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會(huì)過(guò)于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過(guò)于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺就會(huì)喝多了。

入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過(guò)分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來(lái)表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過(guò)時(shí)間醇化的汾酒來(lái)說(shuō)的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說(shuō)，口感稍硬！（完）。