竹筒酒就是把原漿酒注入到活竹子的竹節(jié)里，竹筒就相當于酒桶，原漿酒在竹筒里慢慢地發(fā)酵成竹酒。所以釀酒技術是好學的，關鍵是怎么學，在哪學?我個人建議可以去酒廠從基礎開始學，酒廠里面原材料穩(wěn)定，技術過硬，設備全面，很多事情操作起來都比較順暢，當然，有些核心的技術是否能學到那就得看運氣和悟性了，有個好的平臺，找個好的師傅，自己又是玲瓏剔透的人，一點即透，情傷也高，估計上手也快。
什么酒做竹筒酒最好？
竹筒酒就是把原漿酒注入到活竹子的竹節(jié)里，竹筒就相當于酒桶，原漿酒在竹筒里慢慢地發(fā)酵成竹酒。是客家人留傳下來的獨特的釀酒方式，現(xiàn)在，掌握這種手藝的人已經(jīng)很少了，都快失傳了。酒注入竹子，竹子總是會腐爛，即便是當?shù)赜惺炙嚨目图胰?，也只能種成一些，平時自己都舍不得喝，只有來了尊貴的客人，才舍得拿出一筒兩筒來招待。
竹酒是怎么裝進竹子里的？
竹酒是怎么裝進竹子里的？竹酒怎么裝進去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學藝，僅憑幾個問答是無法掌握整套核心技術的。恰巧風兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無意也談到一些基本常識，不妨也簡單聊聊這個話題。
釀酒釀酒不多說，這也是一項技術性勞動，高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至無花果、桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來釀造。當然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個就很關鍵了，要選擇交通相對便利，毛竹長勢旺盛、具備發(fā)筍潛質的竹園，做好前期的準備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來的操作。
毛竹的材質堅硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長到一定階段，尚未完全木質化的時候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運至山上，采用醫(yī)學輸液的模式，在尚未完全木質化的毛竹節(jié)間扎針點滴輸入，灌裝結束拔出針頭，針孔會在竹子的生長工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細節(jié)恕不細談。采收灌裝結束，還需悉心呵護竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風味。經(jīng)過一定時間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進行藝術加工就成為名副其實的竹酒了。
打工返鄉(xiāng)學什么技術有前途？
打工返鄉(xiāng)學技術，特別是今年的因為疫情，延長了假期，真是個自我充電好機會。至于學什么技術，這要根據(jù)每個人所處的地域自然條件和經(jīng)濟發(fā)展情況以及自己的個人實際情況而定。比如，你在從事建筑行道的話，可以考慮考技工證。建筑技工職業(yè)概括：建筑技工顧名思義就是建筑類的技工包括：砌筑工，鋼筋工，混凝土工，模板工，機械設備安裝工，通風工，起重工，安裝鉗工，電氣設備安裝工，管工，變電安裝工，司泵工，樁機操作工，裝飾裝修工，抹灰工，油漆工，鑲貼工，木工等，都是建筑類技工。
二、建筑技工職業(yè)等級：住房和城鄉(xiāng)建設部門（住建委）考核的建筑技工技能人員職業(yè)培訓共分為三個等級，從低到依次排序為：初級建筑技工、中級建筑技工、高級建筑技工。需要報名建筑技工證考核聯(lián)系攜航教育李老師手機QQ進行咨詢吧！三、建筑技工報考條件：——初級建筑技工（具備以下條件之一者）（1）從事本職業(yè)學徒期滿。
（2）連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。——中級建筑技工（具備以下條件之一者）（1）取得本職業(yè)初級證后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達到規(guī)定標準學時數(shù)。（2）取得本職業(yè)初級證，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（3）連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上?！呒壗ㄖ脊ぃň邆湟韵聴l件之一者）（1）取得本職業(yè)中級證后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)。
（2）取得本職業(yè)中級證后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。如果你是從事飲食行業(yè)的話，可以根據(jù)自己的工作（從業(yè)）年限與技術水平，選擇到專業(yè)性烹飪教育學校（也可單獨到勞動部門報名考試）考取相應的廚師證書，獲得通往廚師行業(yè)的憑證。下面了解一下，考取每個等級廚師證的具體要求和條件：初級(具備以下條件之一者)(一) 經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢(結)業(yè)證書。
(二)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。(三)本職業(yè)學徒期滿。中級(具備以下條件之一者)(一)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(三)取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的 中等以上職業(yè)學校職業(yè)畢業(yè)證書。
高級(具備以下條件之一者)(一)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本 職業(yè) 正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(三)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。(四) 取得 技工學?；蚪?jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定，以 技能 為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。
技師(具備以下條件之一者)(一)取得本職業(yè) 職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本 職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。(二)取得本職業(yè) 職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。(三)取得本職業(yè) 職業(yè)資格證書的 技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年。高級技師(具備以下條件之一者)(一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本 職業(yè) 技師正規(guī)職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實話，當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題?直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴?然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分，進行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進去密封，放置一段時間之后就售賣啦。
釀純糧白酒技術好學嗎？在哪兒可以學？
釀酒技術好不好學?首先，釀酒技術本身不是什么特別神秘的東西，現(xiàn)在網(wǎng)絡信息很發(fā)達，很多工藝流程我們都能在網(wǎng)上看到，只是一些細節(jié)性的問題不是解釋的太清楚，因為實踐才是檢驗理論的最好途徑。比如說拿比較復雜的醬香型白酒來說，需要經(jīng)過就此蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，已經(jīng)大曲的制作，糧食的選取，溫度的控制，時間的控制，選材比例的掌握等，都需要精確的把控，只是通過理論學習而沒有實操是不科學的，靠自己去摸索，成本實在太高了，此法不可取。
所以釀酒技術是好學的，關鍵是怎么學，在哪學?我個人建議可以去酒廠從基礎開始學，酒廠里面原材料穩(wěn)定，技術過硬，設備全面，很多事情操作起來都比較順暢，當然，有些核心的技術是否能學到那就得看運氣和悟性了，有個好的平臺，找個好的師傅，自己又是玲瓏剔透的人，一點即透，情傷也高，估計上手也快。反之，可能就比較慢了。