大理的特產(chǎn)#了不起的城市#大理古城東臨洱海，西枕蒼山，城樓雄偉，風(fēng)光優(yōu)美，位居風(fēng)光亮麗的蒼山腳下，特產(chǎn)美食也是琳瑯滿目;大理氣候溫和，土地肥沃，山水風(fēng)光秀麗多姿，地方文化燦爛，民族風(fēng)情濃郁。具體一些：云龍縣:諾鄧火腿、乳扇、烤茶、腌螺螄、樹(shù)頭菜炒火腿、云龍核桃、蒼山百合、云南松花粉、喜洲破酥粑粑、漕澗烏心梨、米糕...鶴慶縣：鶴慶乾酒、大理生皮、苗族竹筒雞雜、銀銅工藝品、大理鶴慶瓦貓、三香茶和花酒..巍山縣:巍山紅雪梨、扒肉餌絲、巍山蜜餞、一根面、巍山清真牛干巴、青豆小糕、大理扎染、南詔醇酒....劍川：劍川木雕、劍川白蕓豆、劍川地參、大理雕梅、布扎、感通茶、劍川石雕、白族三道茶、蘇裹梅、劍川羊乳餅...南澗縣：南澗綠茶、彝族血腸、南澗苗族服飾、南澗鍋巴油粉、南澗油雞樅、南澗泡核桃、鍋貼乳餅...洱源縣：洱源梅子、洱源雕梅、大理青梅、大理草編、燉梅、云南沱茶、白族挑花刺繡、洱源乳扇、雕梅酒...賓川縣:賓川紅提葡萄、賓川朱苦拉咖啡、雕梅扣肉、賓川石榴、賓川核桃、扎染布..祥云縣：米酒、祥云葉包鹵腐、祥云核桃、下關(guān)砂鍋魚(yú)...漾濞縣：漾濞核桃、漾濞卷粉、漾濞核桃三道蜜、漾濞軟米...永平縣：永平白木瓜、水族服裝、傈僳族的“麻布衣”、永平木瓜雞..彌渡縣：彌渡大蒜、烤餌塊、彌渡大竽頭、喜洲耙耙、釀雪梨、彌渡腌菜.。

昆明當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)喝什么酒？

感謝邀請(qǐng)，剛好我對(duì)喝酒這個(gè)東西還是有一點(diǎn)的研究，就來(lái)回答一下：昆明喝酒比較雜，什么酒都知道，什么酒基本上也都喝，我就說(shuō)一下我知道的情況：一、啤酒：尿酸高，喝啤酒需要友情贈(zèng)送一副拐杖或者一個(gè)輪椅，我不喝，略過(guò)不講；二、洋酒：我有些紅、黑、金、綠方，還有些單糧的威士忌，但實(shí)在是太難喝了，所以不喝，不了解，只是用來(lái)擺柜，略過(guò)不講；三、葡萄酒：我也儲(chǔ)存了很多的葡萄酒，但是對(duì)于我這種窮鬼來(lái)說(shuō)，質(zhì)次價(jià)高的國(guó)產(chǎn)葡萄酒我是高攀不起的，只能喝得起一點(diǎn)新世界或是舊世界的進(jìn)口葡萄酒，這里也不表了。

四、少數(shù)民族的米酒，這個(gè)酒我很喜歡，有點(diǎn)像甜白酒（就是醪糟）的汁，酒精度低，可能7度左右，冷藏以后風(fēng)味更佳，以云南德宏景頗族（緬甸叫克欽）的水酒為代表，注意，這個(gè)酒是景頗族的，不是傣族的。就像昆明的綠葉宴，也是景頗族的，而不是傣族的。景頗水酒的口味在國(guó)內(nèi)我也喝過(guò)類似的，比如貴州凱里城里的館子也有類似的米酒，酒精度7度左右，凱里西江苗寨的“高山流水”也是用這個(gè)酒，但那是個(gè)旅游景點(diǎn)，相當(dāng)?shù)尼?，相?dāng)?shù)暮谛?，他們朝酒里摻了太多的水，相?dāng)難喝，與凱里城中心那個(gè)“苗嶺高山”火鍋店相比，差太遠(yuǎn)了。

這段是題外話，水酒除了這種7度的以外，還有一種15度的，我在貴州鎮(zhèn)遠(yuǎn)喝的，但卻是湖南人經(jīng)營(yíng)的苗族小鍋酒商店賣(mài)的，有機(jī)會(huì)你們也可以嘗嘗，確實(shí)不錯(cuò)，各有風(fēng)味。五、白酒：我很熟，就講這個(gè)。1、先說(shuō)云南省內(nèi)自有酒的情況，這些酒昆明人也都喝。云南這個(gè)地方，有好煙無(wú)數(shù)，但是卻沒(méi)有好酒，曾有過(guò)一個(gè)有一絲絲名氣的好酒：“醉明月”，也是從宜賓劃過(guò)來(lái)水富的，這酒的窖泥和工藝是從五糧液買(mǎi)過(guò)來(lái)的。

還有一個(gè)葡泉二曲也還不錯(cuò)， 但后來(lái)葡泉二曲主要因?yàn)樗|(zhì)污染，還有國(guó)有轉(zhuǎn)型的原因就廢掉了。 醉明月更夸張，曾經(jīng)的長(zhǎng)江第一港也許是因?yàn)槟彻こ痰慕ㄔO(shè)影響，酒廠的水源都臭了，然后到處找好水源建廠都沒(méi)成功，這兩年好像又重新出了，但從沒(méi)見(jiàn)人喝過(guò)。二、本省內(nèi)的各種小地方名酒：一般都是小曲清香，極為難喝。比如：鶴慶大麥酒、茅糧、大山包燕麥酒、地道云南、褚酒、景百春、耇酒、膩腳酒、大龍口、玉林泉、銅鍋酒等等等等瓶裝酒，小曲清香真是難喝，聞著都打頭；三、以怪取勝的各種露酒，比如：大理雕梅酒、瀘西蘭益松子酒（松子酒是否是露酒存疑）、玫瑰老鹵、楊林肥酒、瑪咖酒、80度蒸餾葡萄酒，一品斛等等等等；四、各地村寨自己土造的包谷酒、蕎酒，比如什么宣威發(fā)作酒之類的，很多人喝慣了之后，對(duì)此類小酒廠出的土酒也非常喜歡，經(jīng)常喝，但此類土酒最大的問(wèn)題在于甲醇超標(biāo)，小酒廠的除雜方式就是掐頭去尾，相對(duì)于大酒廠一套就價(jià)值幾千萬(wàn)的除雜設(shè)備來(lái)說(shuō)，安全性極為堪憂。

下面說(shuō)昆明人喝白酒的事：1、昆明人喝白酒沒(méi)有什么酒文化，就是拿起來(lái)干干干，而且很雜，什么都喝，什么酒都知道，但主要集中在以下的四種白酒：A、四川的濃香型白酒（含各種貼牌崴貨）：五糧液、瀘州老窖、1573、郎酒、劉南窖，哈哈哈哈，就是劍南春了。川醬里面的郎酒也都知道、都喝，但是五糧液出的永福老醬、永福醬酒、15醬好像就沒(méi)見(jiàn)人喝過(guò)了；B、貴州的醬香酒：茅臺(tái)、習(xí)酒、賴茅（昆明人都知道賴茅是二茅臺(tái)、假茅臺(tái)，但賴茅現(xiàn)在已經(jīng)收歸茅臺(tái)嫡系，不假了，傳承藍(lán)、傳承棕都不錯(cuò)），漢醬估計(jì)知道的人少，也是茅的。

貴州的濃香酒，比如湄窖、平壩，40歲以上的人大部分人知道，但沒(méi)人喝，現(xiàn)在最多偶爾有人知道湄潭的茶葉不錯(cuò)，有點(diǎn)溫泉；貴州還有個(gè)濃頭醬尾的鴨溪窖，知道的人更多，但自從鴨溪窖的車(chē)間起大火，基酒被燒了之后，就一蹶不振了，后來(lái)被香港人收購(gòu)了，新出的現(xiàn)在也沒(méi)人喝。還有個(gè)自己買(mǎi)的酒，哭著也要喝完的哭董、臭董，昆明人也都知道；當(dāng)然，現(xiàn)在流行的茅臺(tái)鎮(zhèn)供貨價(jià)5塊、掃碼價(jià)800塊的各種長(zhǎng)毛酒，以及各種呵人、哄人的“鎮(zhèn)酒”，昆明人也喝的多得很，沒(méi)有酒文化嘛，好騙?。?0年前，昆明很流行貴州鎮(zhèn)遠(yuǎn)的青酒，但現(xiàn)在青酒也已經(jīng)基本廢掉了，我在昆明的山寨超市里面見(jiàn)過(guò)濃香型的青酒，但現(xiàn)在主打的醬香洞藏青酒卻沒(méi)有賣(mài)的，不過(guò)你只要拿出來(lái)，昆明人也都知道，劉青云做的廣告：喝杯青酒，交個(gè)朋友；C、廣告酒，這個(gè)不用說(shuō)了，就是指洋河，至于另外一種廣告酒江小白，我連提都不想提。

洋河這酒我在昆明街頭見(jiàn)過(guò)很多的招牌門(mén)頭，還以為是專賣(mài)店，結(jié)果沖進(jìn)去一看，原來(lái)是雜貨鋪，洋河這酒呢，我認(rèn)識(shí)的昆明人喝的極少，但是拿出來(lái)喝的話，也不會(huì)拒絕；D、最后一種就是我上面說(shuō)過(guò)的各地包谷雜酒了，我說(shuō)過(guò)，昆明沒(méi)有什么酒文化，這也導(dǎo)致了會(huì)品酒的人很少，所以經(jīng)常會(huì)有些人胡說(shuō)八道，比如，胡說(shuō)這種拿個(gè)可樂(lè)瓶或者塑料桶裝的包谷酒比茅臺(tái)好喝，算啦，這酒的危害我已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，就不在此再做過(guò)多的批判了，遇到這些酒，我建議你說(shuō)剛吃了頭孢，不能喝。

至于西鳳之類的在超市見(jiàn)過(guò)，但都是成都這邊分廠罐裝的、屬于賣(mài)瓶子的分銷商買(mǎi)斷的低檔次酒，正宗鳳香只有28一瓶的、檔次最低的綠脖子，至于紅特一號(hào)、青鼎、旗幟、鳳香30年、華山論劍這些，昆明人是不知道的。還有就是芝麻香型白酒，梅蘭春、宣酒、一品景芝這些，昆明人確實(shí)是不知道了，你拿出來(lái)的話，需要講一下故事。對(duì)了，還有個(gè)酒可以說(shuō)說(shuō)，廣東人請(qǐng)了以前茅臺(tái)的技術(shù)副廠長(zhǎng)合作，搞了個(gè)“九暹”酒，這酒喝過(guò)，標(biāo)價(jià)很高，但喝下來(lái)感覺(jué)就連茅臺(tái)王子的水平都達(dá)不到，很奇怪的是，這酒的老板卻在昆明這個(gè)毫無(wú)酒文化的地方開(kāi)了個(gè)酒莊，的確讓我很費(fèi)解。

總結(jié)：昆明人喝酒很雜，但是什么酒都知道，什么酒都敢喝，可惜沒(méi)有酒文化，會(huì)品酒的人也很少，更不要說(shuō)進(jìn)一步的講究了，這些更進(jìn)一步的東西在昆明說(shuō)起來(lái)就好像是天方夜譚：大廠嫡系、渠道為王、固態(tài)純糧。最后再加一條吧，昆明老話里面有個(gè)詞叫做“勾兌”，于是大部分毫無(wú)任何品酒知識(shí)的昆明人，就把這個(gè)詞掛在嘴邊開(kāi)始胡說(shuō)八道了：勾兌的酒喝不得，瓶子酒都是勾兌的。

。。本來(lái)我還想普及一下什么叫做“勾兌”，后來(lái)想想算了，昆明，乃至云南，是一個(gè)毫無(wú)任何酒文化的地方，我就是口水說(shuō)成丸藥也是白搭，真有興趣的朋友可以自己百度一下，就知道這種天大的笑話還被當(dāng)做本地真理，是多么可笑的一件事情了。我想攢個(gè)局，大家品品酒，寫(xiě)寫(xiě)酒評(píng)，如何？～ ～郎牌郎酒：18年1月份購(gòu)于狗東，當(dāng)時(shí)是單瓶白條券后113元，價(jià)格合理不漏不肉，日期燙嘴20171204 。

開(kāi)蓋聞香：醬味典雅細(xì)膩，無(wú)雜味，微酸感，擴(kuò)散性較茅系弱。倒入杯中，酒花無(wú)，酒液清澈透明，無(wú)油感，掛杯良好。小酌一口，舌頭瞬間 感覺(jué)到酒液的酸，而后微澀，轉(zhuǎn)甜，不勝適應(yīng)而快速下咽，入喉順，無(wú)刺激，但舌苔依舊留有酸感，醬味不明顯。第二口特意含留片刻，酸感和澀感降低，甜感增加 ，酒體厚度一般，有一定包裹感，下咽后，醬味開(kāi)始從舌根涌現(xiàn)，味正，漫延性掛，這種醬味與茅系不同，是一種骨子里帶著酸甜的醬味，仍然好適應(yīng)。

后面開(kāi)始大口喝，越喝越順，前中段變的流暢無(wú)感，后段醬味卻是越來(lái)越厚重，酒液下肚后，口腔里的回味也是讓人流連忘返?？偨Y(jié)，這瓶普郎雖然日期燙嘴，但喝起來(lái)卻沒(méi)絲毫新酒的沖感，比半年前喝的那批普郎感覺(jué)要好。橫向?qū)Ρ任艺J(rèn)為與醬門(mén)半斤八兩，各有輸贏，普郎一杯就起愉悅感 ，醬門(mén)做不到，醬門(mén)三杯愉悅升天，普郎做不到。

普郎的特點(diǎn)也非常鮮明，入口較茅系王子醬門(mén)友好但直白，醬、酸、甜、澀都做到了毫無(wú)保留里呈現(xiàn)在口腔之中 ，無(wú)任何掩飾之意，無(wú)論是與茅系相比還是自身體會(huì)，普郎醬香純正無(wú)任何雜味，帶有一絲酸甜之韻也可作為討喜之處。但是幾杯下肚后，總感覺(jué)愉悅感差那么點(diǎn)意思，也許是下酒菜不夠硬，也許是不在狀態(tài)，又或許是我誤解了郎酒的初衷，人家愉悅的目標(biāo)僅僅只是飲者的口腔，而非靈魂。

大理有哪些可以帶走的土特產(chǎn)？

大理的特產(chǎn)#了不起的城市#大理古城東臨洱海，西枕蒼山，城樓雄偉，風(fēng)光優(yōu)美，位居風(fēng)光亮麗的蒼山腳下，特產(chǎn)美食也是琳瑯滿目;大理氣候溫和，土地肥沃，山水風(fēng)光秀麗多姿，地方文化燦爛，民族風(fēng)情濃郁。至于云南大理古城有哪些特產(chǎn)美食，現(xiàn)在就由小編來(lái)給大伙兒簡(jiǎn)單的介紹一下。　　大理乳扇　　乳扇以鮮牛奶為原料，煮沸加食用酸后，形成粘稠狀，攤開(kāi)成為薄片，晾干后制成斜長(zhǎng)扇形，色澤乳黃，油潤(rùn)細(xì)滑，是固體牛奶，攜帶方便。

由于白族的史書(shū)在明初被沐英焚盡，乳扇沒(méi)有確切的起源記載。相傳最早是由蒙古人爭(zhēng)霸天下時(shí)經(jīng)過(guò)大理時(shí)，從而將乳制品傳入的。乳扇古時(shí)稱“乳線”　　　　彌渡大芋頭　　“家有芋頭，無(wú)米不用愁”。彌渡的大芋頭因出于彌渡縣而名，它既能做菜，又能當(dāng)糧。因芋肉類似檳榔花紋，又稱之為檳榔芋，在彌渡各地均有栽種，其肉白色、品質(zhì)上等，還含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、較高的鈣和一定的維生素，香糯、松粉、口感略甜。

　　　　劍川彌沙蔓莖菜　　新鮮的蔓莖可當(dāng)水果吃，但有點(diǎn)辣。在山村，常用的吃法是切成坨，用以燉羊肉，能去油膩并增添羊肉的味道。至于蔓莖“花”，先要用沸水將它煮軟，用清水略加漂洗，切細(xì)，用臘肉炒出來(lái)，或煮湯吃，味道很好。特別要說(shuō)的是蔓菁很“寡”，沒(méi)有充足的油葷，連續(xù)吃幾頓，全身就會(huì)發(fā)慌，然而對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，蔓菁恰恰是去油消脂的健康菜。

　　　　白族蠟染扎染　　扎染和蠟染都是白族的民間手工藝品，它的用料、工藝、效果都不同一般。其布料多用手織土布，機(jī)織布。染料用天然植物，色澤獨(dú)特。蠟染面料融合云南少數(shù)民族的文化藝術(shù)，有動(dòng)物、花卉、風(fēng)景名勝等各種圖案，獨(dú)特新穎，古樸大方。產(chǎn)品有服裝、各式掛包、壁掛等。　　　　下關(guān)沱茶　　下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過(guò)人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。

湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。在國(guó)外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國(guó)，下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”　　　　巍山紅雪梨　　巍山紅雪梨是一種晚熟優(yōu)質(zhì)水果，因果實(shí)鮮艷、透亮，呈胭脂色，質(zhì)細(xì)汁多，香甜易儲(chǔ)藏等特點(diǎn)而馳名。1986年，經(jīng)有關(guān)專家鑒定，巍山紅雪梨為云南罕見(jiàn)品種，具有開(kāi)發(fā)價(jià)值。

1987年巍山紅雪梨開(kāi)發(fā)被列為云南省星火計(jì)劃項(xiàng)目之一，同年巍山縣制定發(fā)展規(guī)劃，開(kāi)展了紅雪梨的開(kāi)發(fā)工作。次年，巍山縣被大理州列為三個(gè)優(yōu)質(zhì)梨基地之一。1990年，巍山紅雪梨被云南省溫帶果樹(shù)專家評(píng)委會(huì)評(píng)為省晚熟梨第一名，并頒發(fā)了證書(shū)。紅雪梨被巍山農(nóng)民稱為搖樹(shù)錢(qián)。　　　　大理漾濞核桃　　多民族雜居的漾濞縣，盛產(chǎn)核桃，已有５００多年的種植史。

這里的核桃，具有個(gè)大、殼薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。年產(chǎn)２００來(lái)萬(wàn)斤，半數(shù)出口，遠(yuǎn)銷歐、美、中近東各國(guó)?！　⊙ê颂覛っ娲蠖袦\刻點(diǎn)，縫合線窄，中部略隆起，結(jié)合緊密，先端鈍尖。內(nèi)褶壁及橫隔膜退化，膜質(zhì)，取仁易，可取整仁，核仁補(bǔ)充，飽滿，昧香甜而不澀，黃白色?！　　　〈罄碣e川葡萄　　云南省大理賓川縣是南部有名的紅提種植基地，由于陽(yáng)光充足，水源豐富，賓川縣是紅提葡萄最早上市的國(guó)內(nèi)基地。

　　賓川的葡萄早于上世紀(jì)80年代后期便開(kāi)始大面積地種植，2008年賓川縣被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)、中國(guó)果品之鄉(xiāng)暨果品產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型評(píng)選組委會(huì)評(píng)為“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”。　　　　大理洱源梅子　　洱源梅子優(yōu)質(zhì)個(gè)大，色澤美觀，含有多種維生素、有機(jī)酸，肉厚核小，酸脆可口，不僅是生津止渴的消暑水果，而且是醫(yī)療上用途甚廣的藥品原料。

梅的果實(shí)通過(guò)加工可制成多種食品，如咸梅干、話梅、陳皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜餞梅、梅醬、梅泥……等風(fēng)味特異的梅果加工品。大理白族婦女心靈手巧，加工雕梅、蘇裹梅、燉梅、紫蘇冰梅、青梅酒等特色食品?！　　　〈罄砩板侓~(yú)　　　　選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋，洱海中捕來(lái)的弓魚(yú)、黃殼魚(yú)、或鯉魚(yú)加豐富多彩的配料燉制而成。

上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，魚(yú)嫩味美。譽(yù)稱“十全大補(bǔ)飲食”，品食大理砂鍋魚(yú)為最大的樂(lè)趣?！　〉衩贰　　　〉衩肥前鬃鍌鹘y(tǒng)名特食品。在唐代南詔時(shí)期，就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開(kāi)胃提神。　　火燒豬肉　　　　火燒豬肉是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。

逢年過(guò)節(jié)或紅白喜事，白族人民都要?dú)⒇i吃肉，其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬，一人用簸箕煽風(fēng)，以風(fēng)助火，一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草，讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體，并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去，經(jīng)過(guò)刮洗的肥豬整體呈金黃色，并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開(kāi)膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。

這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒(méi)有湯煺豬肉的腥味?！　【唧w一些：　　云龍縣:　　諾鄧火腿、乳扇、烤茶、腌螺螄、樹(shù)頭菜炒火腿、云龍核桃、蒼山百合、云南松花粉、喜洲破酥粑粑、漕澗烏心梨、米糕...　　鶴慶縣：　　鶴慶乾酒、大理生皮、苗族竹筒雞雜、銀銅工藝品、大理鶴慶瓦貓、三香茶和花酒..　　巍山縣:　　巍山紅雪梨、扒肉餌絲、巍山蜜餞、一根面、巍山清真牛干巴、青豆小糕、大理扎染、南詔醇酒....　　　　劍川：　　劍川木雕、劍川白蕓豆、劍川地參、大理雕梅、布扎、感通茶、劍川石雕、白族三道茶、蘇裹梅、劍川羊乳餅...　　南澗縣：　　南澗綠茶、彝族血腸、南澗苗族服飾、南澗鍋巴油粉、南澗油雞樅、南澗泡核桃、鍋貼乳餅...　　洱源縣：　　洱源梅子、洱源雕梅、大理青梅、大理草編、燉梅、云南沱茶、白族挑花刺繡、洱源乳扇、雕梅酒...　　賓川縣:　　賓川紅提葡萄、賓川朱苦拉咖啡、雕梅扣肉、賓川石榴、賓川核桃、扎染布..　　祥云縣：　　米酒、祥云葉包鹵腐、祥云核桃、下關(guān)砂鍋魚(yú)...　　漾濞縣：　　漾濞核桃、漾濞卷粉、漾濞核桃三道蜜、漾濞軟米...　　永平縣：　　永平白木瓜、水族服裝、傈僳族的“麻布衣”、永平木瓜雞..　　彌渡縣：　　彌渡大蒜、烤餌塊、彌渡大竽頭、喜洲耙耙、釀雪梨、彌渡腌菜.。

云南人愛(ài)喝酒嗎？酒量有多大？

云南人非常愛(ài)喝酒，酒與文化民俗有著分不開(kāi)的關(guān)系。對(duì)于云南人，尤其是少數(shù)民族來(lái)說(shuō)，喝酒不僅是因?yàn)殚_(kāi)心，更是一種物質(zhì)和精神的雙重需求，貫穿于平時(shí)的生活、社會(huì)禮儀、宗教和娛樂(lè)。曾經(jīng)“馬奶酒”、“云南白”紅遍中國(guó)，但是要知道這些只是云南酒文化的一個(gè)點(diǎn)。云南人喝酒可能最開(kāi)始是因?yàn)樘鞖鉂?、寒，需要喝酒祛除濕氣和寒氣，但是漸漸的酒文化賦予云南人不同的喝酒內(nèi)涵。

日常交易中最善喝酒、用酒，最與酒文化有關(guān)的要數(shù)彝族、哈尼族和傣族。人家是“一書(shū)一筆走江湖”，他們是“一山一水喝天下”。對(duì)酒最珍惜的大概要數(shù)佤族和獨(dú)龍族，他們都是好客的民族，但是若不到當(dāng)季，他們是絕不會(huì)將好酒拿出來(lái)與你分享的。酒沒(méi)有釀好，沒(méi)有釀純，那么他們會(huì)說(shuō)沒(méi)有酒。最能喝烈酒的大概要數(shù)怒族、阿昌族了吧，他們?cè)懦龊姥?，要承包整個(gè)云南的酒，再烈的酒都不在話下。

說(shuō)到酒量，迪慶、文山、德宏、普洱、楚雄等地都榜上有名。但是，外省人喝酒要量，云南人喝酒要命啊。迪慶是藏族自治州，藏族人喝酒一個(gè)詞足以形容——豪爽，馬奶酒這么有名，不用介紹了。文山是苗族自治州州府，文山人喝酒是從早上就開(kāi)始了，別的人是早起喝口水清清腸胃，他們是早起喝口酒漱漱口。德宏是景頗族傣族自治州，每到吃飯的時(shí)候總能聽(tīng)到：“水，水，水水水水水。