與這種密集的黃酒產(chǎn)業(yè)分布比起來，廣袤的北方大地早就丟失了釀造黃酒的傳統(tǒng)，再說溫潤(rùn)的南方有取之不盡的大米作為生產(chǎn)黃酒的原材料。再說黃酒的喝法。其實(shí)南方系黃酒的源頭是源于北方，據(jù)說古人喝的都是黃酒，對(duì)酒當(dāng)歌的操作，舉杯邀明月的李白，紅泥小火爐的白居易。

山東省的名酒有哪些？

山東名酒1：景陽春：1973年問世，以窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長(zhǎng)的獨(dú)有風(fēng)格成為山東第一個(gè)濃香型白酒！2：蘭陵酒：蘭陵酒產(chǎn)于山東臨沂市蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn)，山東蘭陵集團(tuán)總公司山東蘭陵美酒股份有限公司，蘭陵酒集五谷精華，是酒中上品3：扳倒井：山東高青縣特產(chǎn)，多糧中高溫大曲與麩曲結(jié)合，經(jīng)高溫、陳年窖池發(fā)酵而成4:瑯琊臺(tái)：選用瑯琊山泉水，泉水甜、綿、軟、凈、香，造就了瑯琊臺(tái)酒的口感綿柔、飽滿、香氣綿長(zhǎng)。

5:古貝春：古貝春屬濃香，由古貝春集團(tuán)有限公司生產(chǎn)，古貝春集團(tuán)，始建于1952年。6：趵突泉：山東濟(jì)南趵突泉酒有限責(zé)任公司旗下白酒，具有醇厚豐滿，諸味協(xié)調(diào)，綿軟香而不艷，窖香口感好的特點(diǎn)。7：孔府家：低度優(yōu)質(zhì)白酒，具有無色透明窖香濃郁，綿軟回甜，余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。8：浮來春：以高粱、小麥、玉米、糯米、大米為原料，多糧釀造工藝，有濃香白酒的典型特點(diǎn)。

請(qǐng)問山東的美酒都有哪些呀？

山東省的美酒，這話題太大了，我是煙臺(tái)人，就說說煙臺(tái)的美酒吧！傳奇品質(zhì)，百年張?jiān)?/a>……煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?，是亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。煙臺(tái)三面環(huán)海，氣候溫和，加上丘陵低山的沙質(zhì)土壤，非常適合種植葡萄，有了優(yōu)質(zhì)的葡萄，張?jiān)Ｆ咸丫乒九畈l(fā)展，推陳出新，釀造了無數(shù)經(jīng)典美酒……張?jiān)９居衅咸丫疲滋m地，香檳酒，白酒，保健酒等多個(gè)系列。

其中張?jiān)?a href="/putaojiu/12219/">金獎(jiǎng)白蘭地，張?jiān)８杉t葡萄酒，蘋果香檳酒，至寶三鞭酒，都是經(jīng)典佳釀，聞名遐邇……張?jiān)Ｆ咸丫葡銡鉂庥?酒體豐滿，清澈的紅色，酒中潛藏著草莓，櫻桃的復(fù)合果香。甘美濃郁，飲后唇齒留香……除了張?jiān)５拿谰?，煙臺(tái)的白酒，啤酒也各有特色，煙臺(tái)人喜歡的煙臺(tái)古釀，煙臺(tái)啤酒，都是別有風(fēng)味……在煙臺(tái)的大小酒樓，海鮮大排檔，隨處可見煙臺(tái)啤酒，尤其夏天炎熱，吃著海鮮，喝著冰涼的扎啤，別提有多爽！陽光，海浪，海鮮，美酒，盡在大美煙臺(tái)！美麗的煙臺(tái)歡迎您！。

適合平時(shí)在家自己喝的白酒有哪些？

您好，釀酒集團(tuán)領(lǐng)匠為您提供專業(yè)解答：因?yàn)槊總€(gè)人的消費(fèi)和收入水平不一樣，那么作為我們老百姓來說平時(shí)經(jīng)常喝的酒選擇也不一樣，那么為大家總結(jié)和推薦不同消費(fèi)水平下適合喝的酒。第一：如果您的消費(fèi)水平是在10-50元之間，推薦以下口糧酒口糧酒意思就是就像米飯一樣每天都必須喝，不喝還不踏實(shí)。作為口糧酒的第一要素就是價(jià)格合適，其次就是品質(zhì)口感的選擇。

口糧酒就是適用于各種場(chǎng)合的如口糧一般，想喝隨時(shí)能喝，性價(jià)格極高的純糧固態(tài)發(fā)酵的高品質(zhì)白酒，也就是說：1、自己平時(shí)自斟的酒；2、家里平時(shí)招待親朋好友的酒；3、認(rèn)為較低端的但實(shí)惠的糧食酒。牛欄山二鍋頭，電商價(jià)格在8塊錢左右一瓶，做菜平常雙豐收，劃算至極。牛欄山二鍋頭紅星二鍋頭：紅星43度綠瓶大二，13左右一瓶，八年藍(lán)瓶43度二鍋頭30左右，56度特制大二 18左右一瓶 50度蘇扁45左右一瓶，都是清香型白酒。

紅星二鍋頭西鳳酒：西鳳綠瓶長(zhǎng)脖子酒，鳳香型白酒，有46°和55°兩款，看自己喜好，有盒裝也有網(wǎng)兜裝，電商價(jià)格40塊錢左右，趕上活動(dòng)價(jià)能做到20塊或更低，性價(jià)比無敵的口糧酒西鳳酒汾酒："借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。"汾酒在酒友中的選擇還是比較多的。瓶蓋有紅蓋和黃蓋兩種，度數(shù)不一樣，紅蓋是42°，黃蓋是53°，相對(duì)來說黃蓋更經(jīng)典，更值得推薦。

另外還有出口玻汾，和黃蓋玻汾基本一致，價(jià)格也相差不大。黃蓋玻汾和出口玻汾電商價(jià)格通常都在40多塊錢，活動(dòng)價(jià)比較便宜，趕上活動(dòng)30出頭肯定能買到。在低價(jià)口糧酒里，牛二、西鳳、玻汾有著壓倒性的優(yōu)勢(shì)，這兩年紅星二鍋頭也越來越受歡迎，作為牛欄山二鍋頭的爸爸，紅二蹉跎了歲月，沒能搶占先機(jī)。第二：如果您的消費(fèi)水平是在50-100元之間，推薦以下習(xí)酒：君子之交淡如水，習(xí)酒自稱“酒中君子”，以“淡雅”著稱。

作為低端，銀質(zhì)習(xí)酒“淡”的很出色，以至于把“雅”都給淡沒了。這酒聞起來醬香純正略帶氣味，喝起來好入口、不辣喉、整體平滑柔順。它的酒精味很淡、香味、醬味，苦味、回甜都很淡，淡的就像雨后彩虹邊緣那似有似無的色彩。茅臺(tái)迎賓酒：茅臺(tái)迎賓酒，聞起來醬香純正，喝起來酒體單薄、香味淡、微辣、后味微苦、有回甘、回味短五糧春：這款酒不管在品質(zhì)，還是品牌效果在業(yè)內(nèi)都享有很好的口碑，但其因價(jià)格上漲而受到洋河藍(lán)色經(jīng)典及徽酒的挑戰(zhàn)。

但無論如何五糧液還是受到廣大群眾的喜歡！小糊涂仙：小糊涂仙的香似乎在往下沉，入口稍顯烈度，酒體醇綿甜香，入喉順，淡苦尾，回甘尚可。這酒值得稱贊的是飲后嗝香很舒適，似濃非濃似醬非醬，這也正是偏好正宗濃香的人看不上它的原因第三：如果您的消費(fèi)水平是在100-200元之間，推薦以下茅臺(tái)王子酒：與飛天茅臺(tái)同宗同源，一脈相承，品質(zhì)硬核，價(jià)格親民郎酒：民國(guó)時(shí)期，郎酒就被稱為次茅臺(tái)，工藝與茅臺(tái)一脈相承，同出赤水河流域，川派醬香的代表瀘州老窖：瀘州老窖為單糧濃香型白酒代表，瀘州老窖六年陳頭曲工藝與“國(guó)窖”同出一門，酒體綿甜爽凈老白汾酒：汾酒，清香型代表，老白汾酒傳承了汾酒的特點(diǎn)，一清到底牛欄山 百年陳釀：牛欄山作為民酒龍頭，其出品的百年可謂100元左右口糧酒的代表，濃香型在北方算是做得比較不錯(cuò)，達(dá)到了綿甜爽凈特點(diǎn)。

老酒銷售旺季來臨，北黃酒為何打不過南紹興？

臥去！還挺會(huì)出題目啊，還北黃酒打不過南紹興！你以為是自帶音響的喬幫主降龍十八掌打趴姑蘇慕容復(fù)啊，哈哈哈。北方都喝白的，黃酒基本上處于陪襯，比如說山東的即墨老酒，基本沒有什么存在感。紹興不一樣，這個(gè)地方就是出黃酒的，也是黃酒的正宗，長(zhǎng)江兩岸的黃酒都不上紹興。 如果說茅臺(tái)是醬香鼻祖，紹興就是黃酒的大本營(yíng)。

黃酒之所以影響范圍不廣泛，就在于黃酒只適合江南的菜品，離開了江南的菜系的黃酒，多多少少都有點(diǎn)違和感。江南系的酒，就是黃酒，品牌琳瑯滿目，是黑云壓城之勢(shì)。北方的黃酒有點(diǎn)名頭的就是山東的即墨老酒，在啤酒和白酒的世界里，黃酒基本不被人們所喜，所以沒有什么存在感，刷刷也沒有用。在江南的零售市場(chǎng)，根本見不到即墨老酒，能成氣候的也就是長(zhǎng)江以北的張家港的沙洲優(yōu)黃，其實(shí)也是江南質(zhì)地，其它北方地區(qū)的黃酒籍籍無名。

紹興黃酒的品牌不用多說，會(huì)稽山，古越龍山，塔牌等等不勝枚舉，就是在廣大北方，不喝黃酒的地區(qū)都知道花雕酒女兒紅。其實(shí)南方系黃酒的源頭還是源于北方，據(jù)說古人喝的都是黃酒，對(duì)酒當(dāng)歌的操作，舉杯邀明月的李白，紅泥小火爐的白居易。那為什么黃酒在今天盛行于東南一帶呢？這有點(diǎn)像餛飩在南方扎根的意思，餛飩同樣源于北方，但是在南方扎下了根，而且吃餛飩的普遍性比北方還生猛。

進(jìn)入秋季，隨著大閘蟹的上市，黃酒進(jìn)入銷售旺季，在江南一帶秋冬季節(jié)喝黃酒，尤其是溫一壺，是非常常見的事情，很多餐廳在冬季都會(huì)為食客提供這種服務(wù)，哪怕直接把黃酒的玻璃瓶子泡在熱水里。加上姜絲，喝上一口溫?zé)岬狞S酒是非常舒服的事情，喝下去身心溫潤(rùn)，瞬間抵抗?jié)窭涞目諝狻＝巷嬍澄幕?，黃酒絕對(duì)不能缺席，這就是江南地區(qū)的人間煙火。

有這種文化自然就會(huì)催生黃酒產(chǎn)業(yè)，從紹興北上，穿越魔都直達(dá)南通，這一帶集中了最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。與這種密集的黃酒產(chǎn)業(yè)分布比起來，廣袤的北方大地早就丟失了釀造黃酒的傳統(tǒng)，再說溫潤(rùn)的南方有取之不盡的大米作為生產(chǎn)黃酒的原材料。在白酒制霸北方的前提下，北方人還看不起低酒精度的黃酒，因此沒有什么黃酒酒企。所以北方黃酒沒有多大的市場(chǎng)，除了天時(shí)，還有飲食習(xí)慣。

黃酒是怎么釀制的？喝起來和白酒有什么區(qū)別？

黃酒是我國(guó)最古老的釀造酒，遠(yuǎn)比白酒早。文獻(xiàn)記載有4000多年，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止，只是無法考證。黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現(xiàn)今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術(shù)。當(dāng)然還有很多的地方仍然保留著古老的黃酒釀造傳統(tǒng)，普濟(jì)就在多地的朋友家喝過。這里不說工廠化生產(chǎn)，只說家庭怎么做，給喜歡的友友們提供個(gè)模板，自己看了在家就能做出好喝的黃酒。

工藝大致與醪糟做法相同。流程：糯米泡到飽滿雪白，手碾即粉時(shí)撈出瀝干水分，上蒸鍋大火半小時(shí)蒸熟，拿出攤涼到稍微燙手，大致三十幾度時(shí)，按10：1，十份米、一份紅酒曲拌均勻后，裝進(jìn)可以加蓋密封的容器里，然后按10：15，十份米、十五份的比例加進(jìn)涼開水，然后加蓋密封放置不要?jiǎng)恿?。然后每十天開蓋攪拌一次，第三十天就成了。

剛出的新酒是紅色，然后在不斷沉淀中變黃。新酒可以喝，存放幾年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了。家里做黃酒根據(jù)自身?xiàng)l件，決定做多少米的，不論幾斤米，上面的兩個(gè)比例不能變，一年四季都可以做。要注意的是，做酒全過程不能接觸油膩和生水，否則必壞。再說黃酒的喝法。黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫?zé)岷龋缓葲龅摹?/p>

講究的，熱酒時(shí)放進(jìn)一些鮮姜絲，更講究的還要放些紅棗枸杞，好看，味道也豐富些。再者，喝黃酒主要為的養(yǎng)生，輕咂淺酌，講究的是個(gè)情調(diào)，所以沒有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現(xiàn)象發(fā)生。再要往細(xì)里說黃酒喝起來和白酒有什么區(qū)別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語。白酒是糧食精，黃酒更是營(yíng)養(yǎng)豐富，俗名就叫“液體面包”，比啤酒、葡萄酒還高。

而且黃酒的釀造技術(shù)最長(zhǎng)久最精湛，酒類里價(jià)值最高。在中華傳統(tǒng)文化的藥食同源，黃酒才是名副其實(shí)的滋補(bǔ)飲品。又因?yàn)榫凭康?，微甜不辣，入口綿軟，老人婦孺都可以喝些，也都愛喝一點(diǎn)。當(dāng)然可以適當(dāng)多喝，有地方甚至一天三喝，每頓一小碗，那叫一個(gè)愜意。有詩贊道：“黃酒不傷身，微醉如酒神。品自香中來，天地皆入樽。”這樣子就不是白酒多能達(dá)到的境界了。