主材料：圓糯米，酒曲(糯米) 可加紅豆，綠豆，花生，麥仁，葡萄干，黃豆…… 1，將圓糯米洗凈用水泡一會(huì)兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點(diǎn)油星，否則會(huì)讓煮好的米壞掉。 2，將各種豆類，花生放入米中，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。 3，在攔好的米飯中間挖個(gè)洞，你會(huì)看見(jiàn)有點(diǎn)水流出來(lái)，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。 4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會(huì)看見(jiàn)米內(nèi)有水出來(lái)，這水就是米酒。 5，等到有2/3的米粒飄到上面來(lái)后，醪糟就做好了。 6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質(zhì)2個(gè)月。 吃的時(shí)候可以放些葡萄干來(lái)增味~~~也可以好看很多~~~

原料：江米、甜酒曲。 制作： 第一步：做醪糟。 １、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡６—８小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒(méi)有硬芯即可。 ２、將泡好的江米上籠蒸２５—３０分鐘左右，蒸熟即可。 ３、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏３０—４０度左右。 ４、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米５００克：甜酒曲４克：溫開(kāi)水１５０克。 ５、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫２４—３６小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，當(dāng)打開(kāi)器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。 ５、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。 第二步：做雞蛋醪糟湯。 １、用湯鍋燒好開(kāi)水。 ２、將醪糟下入開(kāi)水鍋中，再次燒開(kāi)。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。 ３、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開(kāi)的醪糟湯中即可。 ４、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。 ＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開(kāi)水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。 注意： 整個(gè)制作過(guò)程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會(huì)影響口味，甚至腐爛變質(zhì)。

原料：江米、甜酒曲。 制作： 第一步：做醪糟。 １、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡６—８小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒(méi)有硬芯即可。 ２、將泡好的江米上籠蒸２５—３０分鐘左右，蒸熟即可。 ３、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏３０—４０度左右。 ４、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米５００克：甜酒曲４克：溫開(kāi)水１５０克。 ５、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫２４—３６小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，當(dāng)打開(kāi)器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。 ５、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。 第二步：做雞蛋醪糟湯。 １、用湯鍋燒好開(kāi)水。 ２、將醪糟下入開(kāi)水鍋中，再次燒開(kāi)。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。 ３、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開(kāi)的醪糟湯中即可。 ４、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。 ＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開(kāi)水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。 注意： 整個(gè)制作過(guò)程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會(huì)影響口味，甚至腐爛變質(zhì)。

醪糟是用糯米加酒曲釀造的米酒，有天然清甜的味道，有益氣活血、散寒消積、殺蟲(chóng)、生津液之功效。常見(jiàn)的做法就是醪糟蛋花湯，適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者服用。 食材 食譜熱量：551(大卡) 主料醪糟3大勺 雞蛋1個(gè).輔料水淀粉適量 枸杞 適量 白砂糖 適量. 方法/步驟 雞蛋一個(gè)。 主料醪糟。 雞蛋打散 玉米淀粉加水?dāng)噭?，成為水淀粉?燒一鍋水，沸騰后，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中。 倒入醪糟。 如果嫌不甜，可以再加一些糖。 再次沸騰后，加入水淀粉勾薄芡。 最后可以撒一些枸杞點(diǎn)綴。 注意事項(xiàng) 醪糟的多少根據(jù)個(gè)人口味添加就可，多少無(wú)所謂。 醪糟本身有甜味，如果覺(jué)得不夠可以加糖或蜂蜜。 醪糟不能久煮，煮至沸騰即可。

醉有味的醪糟雞蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 醉有味的醪糟雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋 2枚,醪糟 200g,白砂糖 少許醉有味的醪糟雞蛋的特色： 光是煮雞蛋口味實(shí)在一般，何不讓酒味濃郁的醪糟味滲入到雞蛋中呢？營(yíng)養(yǎng)豐富，入口極佳，而且制作簡(jiǎn)單。教您醉有味的醪糟雞蛋怎么做，如何做醉有味的醪糟雞蛋才好吃 準(zhǔn)備時(shí)間：3分鐘 烹飪時(shí)間：8分鐘 1. 將適量水和醪糟放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)。 2. 把蛋直接打入燒開(kāi)的水中，煮至蛋熟。 3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。 提示：1. 雞蛋不要煮得過(guò)老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應(yīng)該是半生的。2. 醪糟買(mǎi)袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩，懶人們還是從超市買(mǎi)現(xiàn)成的來(lái)煮吧。