也泛指美酒。”這里我們看到的“酒綠”或者是“綠酒”，完全是詩人詞人酒人對美酒的衷心贊美，絕無貶低之意。三、古代有一種美酒叫做醽（ling），味道純美，顏色就是綠色。蘇轍詩），顧建康（南梁建康令顧憲之，清正廉潔，指代清酒美酒。這個問題只能折中回答，古代有很多詩人用綠酒來形象美酒，比如晉陶淵明的"情歌散新聲，綠酒開芳顏"。
你知道有多少對美酒的稱呼？
中國"酒文化"，歷史悠久，博大精深。酒的名稱，別稱，雅稱，美稱，蔑稱，戲稱，形形色色，大概有百余種之多。今分類介紹之。為省篇幅，只注明詞語出處，或只作簡釋或注音，概不征引原文）1，"酉"字旁類，此類最多。三酉（田藝衡《留青日扎》），酒兵（唐彥謙詩），淥酒（李珣詞），魯酒（王維詩），酪酒（《顏氏家訓(xùn)勉學(xué)》李奇注），醍醐（本是酥油制品，喻稱酒。
白居易詩），醍（《本草綱目造釀類》），醪（杜甫詩），綠醪（白居易詩），醇醪（《史記袁盎傳》），玉色醪（蘇軾詩），醴醪（嵇康《養(yǎng)生論》），酎（《禮記月令》），酌（王勃詩），春酌（周邦彥詞），醞（梅堯臣詩），釀（《世說新語賞譽》），醴（《詩小雅吉日》），醽醁（《抱樸子喜遁》，醁醽（李賀詩），酐（音hang三聲，《廣韶》，黃酒），醳（左思《魏都賦》），醨（《史記屈賈列傳》），釃（《楚辭漁父》），酴（揚雄賦），醇醿（《白孔六帖》卷十五），醇碧（黃庭堅文），醇醨（王禹偁詩），醙（《儀禮聘禮》），醝（《本草綱目造釀類》），醑（庾信《燈賦》），醠（《淮南子說林訓(xùn)》），醥（音piao三聲，左思《蜀都賦》），醹（音ru二聲，《詩大雅行葦》），醅（杜甫詩），酦醅（庾信《春賦》），共36詞。
2，液體名類。魔漿（梁武帝文），霞漿（武則天詩），霞液（吳筠詩），瓊漿金液（王嘉《拾遺記》），流霞（孟浩然詩），黃湯（酒的蔑稱，《水滸第十四回》），般若湯（《東坡志林》），太和湯（程頤詩），璚露（劉因詩），金波（張養(yǎng)浩曲），禍泉（酒的蔑稱，《清異錄》），糟漿（《列子楊朱》），淥（白居易詩），共13詞。
3，蟻蛆類，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。春蟻（沈約詩），浮蟻（李咸用詩），香蟻（韋莊詩），綠蟻（白居易詩），玉蛆（蘇軾詩），共5詞。4，曲藥物類。曲（白樸曲）曲生（蘇軾詩），曲道士（陸游詩），曲居士（黃庭堅詩），曲蘗（杜甫詩），糟曲（蘇軾詩），狂藥（《晉書裴楷傳》），銷憂藥（白居易詩），杯中物，忘憂物（并見陶淵明詩），壺中物（張祜詩），共11詞。
5，以人指代類。用人作為酒的代稱。玉友（盧綸詩），紅友（王世貞詩），圣（錢惟演詩）圣人（陸龜蒙詩），賢圣（白居易詩），圣賢（《三國志徐邈傳》），清圣（陸游詩），酒圣（李白詩），杜康（相傳杜康造酒。曹操詩），白墮（劉白墮善釀酒。蘇轍詩），顧建康（南梁建康令顧憲之，清正廉潔，指代清酒美酒?！读簳緜鳌罚?，忘憂君（施肩吾詩），歡伯（《易林坎之兌》），索郎（戲稱酒。
王洋詩），青州從事，平原督郵（并見《世說新語術(shù)解》），從事青州（蘇軾詩），從事到齊（陸游詩），督郵（黃庭堅詩），共19詞。6，詩意類，此類稱謂富于"詩意”，故名。桑落（杜甫詩），羔兒（辛棄疾詞），春（白居易詞），甕頭春，甕間春（黃庭堅詩，劉克莊詞），老春（李白詩），天祿（《清異錄酒漿》），釣詩鉤，掃愁帚（蘇軾詩，喬吉《金錢記三折》），屠蘇（王安石詩），大辣酥（蒙語酒的音譯。
《水滸二十四回》），打剌孫，答剌孫，打剌蘇，打剌酥（蒙語酒的音譯的多種寫法。均見于元雜劇，《哭存孝》，《存孝打虎》，《小尉遲》，《呂純陽點化黃龍》），共15詞。以上6類，共99詞。另有兩個"酉"字旁類的詞語無法輸入。一個是酉旁一個監(jiān)字，音Ian四聲，見《說文酉部》；一個是穀字去了左下角禾字作為上半部，然后下半部加一個"酉“作底，音hu二聲，見《玉篇》。
我國古代的酒為什么是綠色的？
現(xiàn)代人們在日常生活中常喝的酒有啤酒、白酒、紅酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語“燈紅酒綠”。那古代的酒為什么是綠色的？一、古代的釀酒因為方法比較老，設(shè)備一般，看起來很復(fù)雜，其實不然，古代的釀酒相對簡單，谷物糧食發(fā)酵以后蒸熟，然后等待自然冷卻，最后過濾。而缺少過濾這道工序的酒，它的顏色就是綠色。
二、現(xiàn)代的酒也有綠色的，比如竹葉青酒。與它的選材、釀造手法和釀造工藝有關(guān)系。但與古代的綠酒有區(qū)別。三、古代有一種美酒叫做醽（ling），味道純美，顏色就是綠色。也泛指美酒。我國的酒文化千百年來繁榮昌盛、源遠流長，是不可或缺的國之瑰寶，深受人們的喜愛和推崇。但喜愛喝酒的朋友也要時刻記住，酒雖好，可不要貪杯。
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐里的“綠蟻”是什么？
"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐;晚來天欲雪，能飲一杯無"。這是我每到冬天下雪時就不由自主地想起來的一首絕妙好詩，也是我最喜歡的唐詩之一?！靶箩劦拿拙七€沒來得及過濾掉發(fā)酵過的”米浮子“，色綠香濃，味道剛剛好；小小紅泥爐，炭火燒得正旺，屋內(nèi)透著暖氣。天氣漸晚，眼看快黑了，屋外大雪將要來臨，看樣子是趕不回去了，正好留下來，我們一起共飲一杯，如何？“最妙就是老白對十九這最后一問，十分自然地流露出與朋友的情誼，那種的融融暖意和人性的陣陣芳香。
當(dāng)然也可理解成這樣的意境，一個風(fēng)雪欲來的黃昏，詩人老白一個人在家，看看外面有天氣，又看看室內(nèi)用紅泥燒制小火爐火正旺，上面新釀的米酒已經(jīng)燙好，溢出陣陣清香，此情報此景，不由得想起老朋友，能一起舉杯共飲，豈不是人生快哉，夫復(fù)何求呢！其實，從我的個人理解角度更喜歡是后一種意境。回歸正題，如題所問：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐里的“綠蟻”就是米酒還沒有過濾上面有飄浮的酒渣，這種酒正好是我們這兒的特產(chǎn)，叫”米酒“，”水酒“，上面飄浮的酒渣在我們這兒叫”米酒浮子“，因加熱后，顏色微綠，細小如蟻，故稱“綠蟻”。
古人詩詞中常見“綠酒”，古代的酒是綠色的嗎？
這個問題只能折中回答，古代有很多詩人用綠酒來形象美酒，比如晉陶淵明的"情歌散新聲，綠酒開芳顏"。唐杜甫有詩"燈花何太喜，綠酒正相親，醉里從為客，詩成覺有神"等，從詩人的酒詩中無不透露著"綠"，還有現(xiàn)代經(jīng)常接觸的"燈紅酒綠"的成語，通過以上古代詩人的酒詩中可以感覺古代應(yīng)該有"綠酒"一說，小編不是做考古工作的，無從考證，只能含糊回答，有綠酒吧。
燈紅酒綠，酒為什么是綠色的？難道真的有綠色的酒？
＂雨腳雪花方間作，燈紅酒綠正爭光＂古時的燈火是紅的，酒色是綠的，燈紅酒綠是溫暖又愜意的；彼時燈紅酒綠還是褒義詞燈紅酒綠的意思及出處“燈紅酒綠”現(xiàn)在的意思是指尋歡作樂的腐化生活；也形容都市或者娛樂場所夜晚的繁華熱鬧之景象?？墒窃诠艜r，它可不是這個意思，那時的燈火是紅的，酒色是綠的，紅紅的燈火中喝著綠色的酒，不管是獨酌還是對飲亦或群樂，都是溫暖而愜意的，只是晚上飲樂的一個場景而已。
“燈紅酒綠”一詞最早應(yīng)該見于宋?朱翌《夜宵方允迪家雨雪大作》，全詩如下：肺腑群山襟帶江，近人歐鳥日成行。每來聞到維摩室，何幸濃熏班氏香。雨腳雪花方間作，燈紅酒綠正爭光。更煩采選消長夜，坐看回旋穴骼忙。明?顧夢游《辛卯元六日集黃眉房齋中……慨然有賦》“去住同為飄泊人，燈紅綠酒倍情親”，這還都沒有貶義的意思。
“燈紅”好理解，“酒綠”是為什么燈是紅的好理解，那么酒為什么是綠的呢？這個也好解釋，你要是了解酒的發(fā)展史或者會釀酒就明白為什么了。古時的酒在唐末宋初之前，沒有蒸餾技術(shù)，都是用麥、黍等谷物或糧食加熱蒸煮，再加入酒曲，然后發(fā)酵而成。釀出的酒混濁，而且度數(shù)低，發(fā)甜；未經(jīng)過濾或過濾不好的酒會有一層或一些細碎的雜質(zhì)浮于其上，時間久了，氧化成綠色，其狀如蟻，被稱為“浮蟻”、“綠蟻”；后來，“綠酒”或“綠蟻”也用來泛指美酒，這是褒義詞。
五代?馮延巳《長命女》中已有“春日宴，綠酒一杯歌三遍”的詩句；南梁武帝蕭衍《碧玉歌》中亦有“碧玉奉金杯，綠酒?；ㄉ钡脑娋?；及至唐宋，則帶“綠酒”的詩詞更多：唐?白居易《問劉十九》“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”；宋?陸游《葵丑正月二日》“朱顏不老畫中人，綠酒追歡夢里身”；北宋?晏殊“金風(fēng)細細，葉葉梧桐墜。
綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡”；明?王稚登《新春感事》“紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人”……可見，綠酒還是深得文人墨客的喜愛的，酒是好酒，詩是好詩，還沒有貶義在里面。燈紅酒綠詞性的演變：變成徹頭徹尾的貶義詞了大概從清朝開始，“燈紅酒綠”就慢慢地演變成貶義詞了，從清?吳趼人的《二十年目睹之怪現(xiàn)狀?三十三回》“（玉生）側(cè)著頭想了一會兒道‘燈紅酒綠好嗎’”，到老舍的《鼓書藝人?十九》“少數(shù)人過著燈紅酒綠，醉生夢死的生活，人民不滿”，“燈紅酒綠”就成了貶義詞，再沒翻過身。
1997年劉德華唱過一首《燈紅酒綠》“酒瓶和愛情是最容易落空的東西。這年頭愛情哪能相信，誰還會那種心情和你去真的刻骨銘心？這年頭愛情都是陷阱，還不如一夜燈紅酒綠，了不起傷身而已至少不會傷心”，歌詞里充滿了紙醉金迷、頹廢迷茫的氣息，不知道現(xiàn)在功成名就、愛妻寵女的他，自己聽了這首歌，會作何感想？真有酒是綠色的，現(xiàn)在還有古時的酒因為不曾過濾好，被酒渣子染成綠色；那么有真正的綠色的酒嗎？回答是肯定的。
據(jù)《景寧縣志》記載：唐永泰二年（766年），畬族從閩遷浙西南時，綠曲酒是長老府的養(yǎng)生之酒，酒液瑩澈透明，翠綠如玉；兼山間草木香氣，清新淡雅，輕柔飄逸，入口順滑，純凈清幽，風(fēng)格獨特，可惜的是后來失傳了。但在1985年，國務(wù)院批準(zhǔn)的全國唯一的畬族自治縣成立；之后畬族釀酒師經(jīng)過長期摸索研究，在繼承整合先人留下資料的基礎(chǔ)上，挖掘、整理、研發(fā)出自己獨有的綠酒品牌，推向了市場。
明?李時珍《本草綱目?酒水69方》里說，在養(yǎng)生酒里加人參、大棗、當(dāng)歸、菊花、甘草、陳皮、丁香等十幾味中草藥的基礎(chǔ)上，又加蘄艾、蘄竹和蘄龜之綠毛等綠色在酒中浸泡，并配以白砂糖、蜂蜜、蔗糖，經(jīng)過十多道工藝，調(diào)制出了翠綠如玉，藥味清淡似無，香甜可口又酒味醇厚的酒，名曰：持綠。現(xiàn)在也被某酒廠繼承發(fā)展，成了綠酒的名品。
成語“燈紅酒綠”中的“酒綠”是什么意思？指的是哪一種酒？
燈紅酒綠，本意為：燈光酒色，紅綠相映，令人目眩神迷。形容奢侈腐化的糜爛生活。此成語最早見清?李寶嘉《官場現(xiàn)形記?第14回》：“十二只船統(tǒng)通可以望見，燈紅酒綠，甚是好看。” 清?吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第33回：“（王生）側(cè)著頭想了一會道：｀燈紅酒綠’好么？” 也作“酒綠燈紅”。單獨形容“酒綠”，見于古人詩詞歌賦：最膾炙人口的就是白居易的那首五言絕句《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？”晉代陶淵明：“清歌散新聲，綠酒開芳顏?！碧拼鸥Γ骸盁艋ê翁?，酒綠正相親?！北彼侮淌猓骸皠窬G酒金杯，莫嫌絲管聲催?！泵鞔踔傻牵骸凹t顏薄命空流水，綠酒多情似故人?！鼻迥┩蹂摹毒迫ぁ罚骸鞍子衿垦b綠液漿，好酒應(yīng)留與人嘗。幾藏楊林終自飲，猶對空瓶嗅酒香。”這里我們看到的“酒綠”或者是“綠酒”，完全是詩人詞人酒人對美酒的衷心贊美，絕無貶低之意。
我見過綠酒，那已是40多年前的往事了。剛參加工作不久，到師傅家做客，席間師傅拿酒款待，倒在杯中一看，哇，綠色！晶瑩剔透，四杯一碰，一飲而盡，杯壁掛著薄薄一層淡綠。長那么大頭一次看到綠色的酒，終生不忘《竹葉青》。竹葉青酒同產(chǎn)于山西杏花村汾酒廠，單獨加入竹葉浸泡，以汾酒做底酒，配以 10多種名貴中藥材，加入白砂糖冰糖浸泡。