紅酒喝不完,可以放多久?答案的本質(zhì),也就是讓酒液跟空氣,隔絕地越快越好,隔離地越遠(yuǎn)越好,這樣才放的久。這樣的方式,可以讓剩余紅酒繼續(xù)存放兩周。紅葡萄酒,也就是我們說的紅酒,是需要醒酒的。紅酒需要醒,是說酒液與空氣氧化的時間不夠。四葡萄酒當(dāng)場喝不完,最好的方法是放在冰箱里冷藏室,時間最長可以放一周。
紅酒開瓶以后可以放多久?
一葡萄酒美味迷人,但有個缺點(diǎn),“一旦開瓶后,就放不了多少時間”。不像白酒,四十度五十度以上的,打開后,放個一年都沒事。朋友聚餐、客戶招待時還好,喝酒的人多,一桌人差不多能把整瓶酒喝完,有時不夠,再開個兩三瓶都沒關(guān)系。但是兩三個人小酌,或者一個人在家里喝,就有問題了。一瓶酒,喝了一半,還有一半怎么辦?特別是一些姑娘們,睡前喜歡喝點(diǎn)“美容酒”,因為適量喝些葡萄酒,能讓女性皮膚更光滑細(xì)嫩。
但酒打開后,不可能一次性全部喝完,又不是個個都是酒神,何況晚上喝太多酒,對身體也不好,對肝臟來說是個負(fù)擔(dān)。我一般會建議女性朋友,“美容酒,別多喝,半杯足矣!”那么,問題又來了,剩下的大半瓶酒該怎么處理,在幾天內(nèi)喝完?二葡萄酒開瓶后,為什么不能放太長時間呢?怕氧化!無論是紅酒、白葡萄酒,還是桃紅等等,都是怕與空氣接觸,產(chǎn)生氧化反應(yīng)。
氧化對葡萄酒來說,既是好事,也是壞事。與空氣產(chǎn)生氧化反應(yīng),會讓葡萄酒擁有多姿多彩的香氣味道,得到獨(dú)特豐富的口感風(fēng)味。我常說,紅酒需要醒酒,醒沒醒好,喝起來差別很大。醒酒背后的原理,其實就是葡萄酒與空氣的氧化反應(yīng)。紅酒醒開,就是酒液與空氣氧化到恰當(dāng)好處。紅酒還需要醒,是說酒液與空氣氧化的時間還不夠。紅酒醒過頭,是氧化時間太長了,一些風(fēng)味物質(zhì)散發(fā)光了。
而且,有句話說,“品紅酒如同品味人生,隨著時間流逝,紅酒會有各種不同的味道口感,就像人生一樣,跌宕起伏,滋味百態(tài)”。這句話的意思,說白了,就是酒液逐步被空氣氧化,在各個氧化階段,產(chǎn)生不同的香氣風(fēng)味。葡萄酒持續(xù)氧化的過程,也是一個逐漸走向“死亡”的過程。充分氧化的紅酒,有著濃濃的醬油帶醋的味道,這酒已經(jīng)“死”了,已經(jīng)不能再喝了。
三我通常打開一瓶葡萄酒時,會先問下大家,一瓶酒是不是喝的完。有時候一桌人,大部分人都不喝酒,只有個別幾個人喝,所以,提前問下也是必要的。如果一瓶葡萄酒,現(xiàn)場的人喝不完,那么,我的做法是,“喝多少倒多少”。估計下現(xiàn)場要喝多少,就倒多少酒在醒酒器、酒杯里,然后,迅速用軟木塞塞住酒瓶,有些葡萄酒是用螺旋蓋封瓶的,就馬上用螺旋蓋擰緊。
這樣做,是為了不讓酒瓶中剩下的酒液,與空氣發(fā)生更多氧化反應(yīng),那么,酒液可以存放時間更長。有些朋友也是不注意,打開葡萄酒后,明知喝不完,也不用瓶蓋馬上封住。酒喝倆小時后,看結(jié)束要散伙了,才不緊不慢地把余下半瓶酒,用瓶蓋塞住。不用說,這半瓶酒的余下壽命,又比正常保存的時間,縮短大半。有些甚至酒液已經(jīng)完全氧化,已經(jīng)沒有儲存的必要了,還不如直接喝掉。
所以,如果這瓶葡萄酒,當(dāng)場喝不掉,一定是要“喝多少倒多少”,倒出后迅速用軟木塞瓶蓋塞住,不讓空氣流入。四葡萄酒當(dāng)場喝不完,最好的方法是放在冰箱里冷藏室,時間最長可以放一周。當(dāng)然,你必須按照上文中,鄭先生我說的方法做,葡萄酒倒出后,馬上用軟木塞瓶塞塞住,盡量讓余下的酒液,少接觸到空氣。而且,軟木塞盡最大能力,塞緊酒瓶口,能全部塞進(jìn)瓶口,那是最好。
也有這樣的時候,開瓶時,不小心把軟木塞開壞掉,或者軟木塞開得只剩半截,有些朋友對此就束手無策。塞回去的瓶蓋沒了,是麻煩事。哪怕有些用螺旋蓋的白葡萄酒,一擰開后,再擰上,顯得有些松了。白葡萄酒如果跟空氣長期接觸,酸度會變得很尖銳,水果味道流失殆盡,喝起來類似快過期的檸檬,很難喝。這時,我們可以把剩余酒液,倒入礦泉水瓶,或者帶蓋子能擰緊的杯子,反正只要能與空氣隔絕的容器就行,然后放在冰箱里,一周內(nèi)全部喝完。
五對于那些常喝“美容酒”的朋友,我跟她們說,還是買一個紅酒保鮮真空瓶塞。這種瓶塞塞住酒瓶口后,能手動或自動地抽出瓶內(nèi)空氣,使酒瓶內(nèi)形成真空狀態(tài)。本來,即使瓶塞塞住瓶口后,瓶內(nèi)還有半瓶子的空氣在,還會與半瓶酒液發(fā)生氧化反應(yīng),現(xiàn)在用這種瓶塞,抽光瓶內(nèi)所有空氣,幾乎完全杜絕了剩余酒液的氧化。這樣的方式,可以讓剩余紅酒繼續(xù)存放兩周。
不過,也要放入冰箱冷藏室儲存。這種保險真空瓶塞,在京東和淘寶上都有的賣,價格也不貴,最好的電動的,也才七八十塊錢。紅酒喝不完,可以放多久?答案的本質(zhì),也就是讓酒液跟空氣,隔絕地越快越好,隔離地越遠(yuǎn)越好,這樣才放的久。不過,喝葡萄酒,最好還是幾個人當(dāng)場喝掉,這樣才有最美的享受。更多紅酒飲用方法,請百度搜索“鄭先生解讀紅酒標(biāo)簽”,有很多實用的葡萄酒知識。
年代久的紅酒醒多長時間為佳?
我是小逸,關(guān)注我們更懂酒。1首先,我們了解下什么酒需要醒? 葡萄酒按照顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒,也就是我們說的紅酒,是需要醒酒的。2為什么要醒酒?簡言之,醒酒是為了去除老酒中的沉淀,讓新酒進(jìn)行呼吸。新酒可以通過醒酒過程,使香氣打開,單寧更加柔順。老酒可以通過醒酒,去除沉淀,喚醒葡萄酒。
3醒酒多長時間合適?我們需要注意,醒酒時間不是一成不變的,不同葡萄品種不同年份釀造的酒款不同,其醒酒時間也各不相同。年輕強(qiáng)壯的酒需要的時間較長,從幾十分鐘到幾小時不等。而老年分的酒,因為本身已經(jīng)非常脆弱,并不需要醒酒時間過長。醒酒的主要目的是為了去除沉淀,而醒酒時間不宜過長,盡量隔幾分鐘試一下酒,或倒入杯中慢慢醒,感受香氣變化!。