所以，酒的味道不可以壓過菜味。葡萄酒與西餐的搭配酒別菜肴舉例紅葡萄酒奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類紅葡萄酒川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品?？梢哉f他們把紅酒運用的很完美。紅酒除了能喝之外，它真的可以通過烹飪制作出很多美味的菜肴。

紅酒除了喝以外還能做些什么？

你好，很高興回答你的問題。紅酒除了能喝之外，它真的可以通過烹飪制作出很多美味的菜肴。國內(nèi)雖然用紅酒制作的菜品種類不是太多，但國外已經(jīng)很會用紅酒制作菜品了，比如紅酒牛排、紅酒燴鵝肝等?？梢哉f他們把紅酒運用的很完美。在國內(nèi)各大菜系中能用到紅酒的地方不多，因為它和我們的飲食習慣和口味有所不搭，紅酒雖然在國內(nèi)運用的很少，特別是在家庭烹飪中，用到的次數(shù)更是少之又少，但是我們也可以用各種不同食材搭配上紅酒加以嘗試。

也許會有意想不到的驚喜喲！上面這幅圖就是我用紅酒、蕃茄沙司和豆腐制作的一道美食，味道香醇，口感脆嫩，喜歡的朋友一起看看吧。番茄沙司紅酒燴豆腐需要食材：豆腐1塊、白糖10克、紅酒50克、蔥花少許、蕃茄沙司40克、食鹽適量、植物油適量制作步驟：1、豆腐洗凈切塊狀，放入容器中，倒入適量清水和食鹽拌勻后浸泡10分鐘。

香蔥切蔥花備用。2、不粘鍋中倒入適量植物油，加油后放入豆腐煎至兩面金黃色，取出備用。3、鍋中留底油，分別把紅酒、白糖、番茄沙司、食鹽倒入鍋中小火燒成醬汁。4、把豆腐塊倒回鍋中，小心翻炒，直到每片豆腐上都裹上醬汁。撒上蔥花即可出鍋裝盤。當然這只是用紅酒烹飪的一道美味，它還可以制作紅酒面包、紅酒雞翅、紅酒鱈魚等等美食，別有一番風味。

西餐里的干紅葡萄酒和干白葡萄酒適合做什么菜？

大家好，我是湖北姑爺，在我們大家喝干紅葡萄酒第一想起來的就是配牛排，干白一般女人喝的多一般都會配水果和奶油之類的，要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來，就先要了解它們各自的特性。搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 油炸點心、海鮮類、清蒸類 ，沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 。

葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 。1.酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。

酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補充。 2.不可調(diào)和的因素切勿勉強結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式， 盡量在酒與菜之間找到均衡。認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。 希望大家可以參考以上的方法，親自感受一下，以上的回答謝謝大家能夠喜歡。