開鍋蓋多煮一會(huì)兒酒味會(huì)淡

煮排骨時(shí)放很多50度的白酒，有什么副作用，這個(gè)我覺得煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，酒精也會(huì)揮發(fā)掉。

多放點(diǎn)醋！就喝醋化學(xué)中和反應(yīng)

可以放些土豆之類的處理下，沒有特別好的方法，有的人會(huì)再放些醋，不過要是太多了，就更難吃了。

燉排骨放了白酒，孩子并不會(huì)中毒的，因?yàn)榘拙剖钦{(diào)料。放的不會(huì)太多，而且在加熱的過程中酒精也會(huì)揮發(fā)很多 。

一盤量的排骨是用一小勺花雕或料酒，實(shí)在沒有時(shí)用白酒幾滴酒行，起到去腥的做用就行，如果放多了白酒，就會(huì)有你說的怪味！如果有臭味，那就與白酒無關(guān)了，那是排骨壞了！

正常的情況下，排骨焯水時(shí)放料酒比較好，如果放白酒的話，放多了可能會(huì)有一股怪味兒，這樣就不好吃了，如果放料酒就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，當(dāng)然在做排骨的時(shí)候，鍋比較熱，爆鍋的時(shí)候可以放點(diǎn)白酒，這樣除腥味比較強(qiáng)，焯水的時(shí)候放白酒，不如放料酒和姜蔥之類的，這樣去腥效果更好一些。

排骨湯里放了白酒，剛剛輸完液還是不喝為好。輸完液后最怕酒精攝入體內(nèi)，否則容易產(chǎn)生不良反應(yīng)，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重后果。為了安全起見，還是先別喝了，實(shí)在饞了，等以后不輸液時(shí)再喝吧。

你好的。酒放多了的話，那么你就再燉一會(huì)兒，酒精自然就蒸發(fā)沒了。望采納，謝謝

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強(qiáng)烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，雖然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒強(qiáng)烈的多。如果有料酒或黃酒紹興酒最好不用白酒。燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

料酒放多了不要緊的，排骨燉時(shí)間久了會(huì)入味，還會(huì)把肉燉爛，吃起來會(huì)很好吃。冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡(jiǎn)單，原料易得，是不錯(cuò)的家常菜。做法：1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用;2、鍋熱油，下排骨略煎一小會(huì)，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時(shí)加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味;3、加足量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。

1，會(huì)影響的，不過你不排斥酒味的話問題不大2，燉久了冬瓜才會(huì)軟，才能把排骨湯的味道吸進(jìn)去，才有味啊3，我的建議是不焯水，煮開之后撇掉血沫，不然加第二次水的時(shí)候其實(shí)排骨味都變淡了。。 如果你實(shí)在不喜歡那些血沫的話就焯吧，可以倒掉。但是腌制好的排骨這樣一焯，第二次還能有什么味啊 燉久了的話就很香了的，焯水這步驟我通常不用。我就喜歡濃濃的排骨味。。洗干凈再燉就好了嘛

1、沒關(guān)系，料酒正好去除排骨的肉腥味，2、煮的時(shí)間長(zhǎng)可以讓骨頭中所含營(yíng)養(yǎng)融入湯中，3、應(yīng)該倒掉，焯過排骨的水還是比較臟的，

沒問題的，料酒只是去腥除膻的作用，文火能把里面面膠原蛋白煮出來，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高的，那個(gè)水完全可以使用的，只是把上面的浮沫撇掉就可以了，吃這個(gè)東西，根據(jù)自己感覺做或許會(huì)更好，書面的東西都很泛泛，希望能給你以幫助哈

料酒的味道會(huì)大的，煮的時(shí)間久是為了很好的入味，肉質(zhì)細(xì)嫩，好吃，把焯過的水掉到，從新?lián)Q水煮，否則油大。吃起來口感會(huì)膩的。

一般說,料酒是去腥提鮮的。大部分的肉類烹調(diào)時(shí)都要加料酒。附:冬瓜排骨湯 -做法:用料： 1、豬排骨一斤，斬塊。 2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。 3、蔥半兩，挽結(jié)。 4、老姜一塊，用刀拍破。 5、花椒約二十粒。 6、黃酒兩匙。 7、鹽適量。 做法： 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。 3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。 -