發(fā)酵

唯一辦法，將低度從新回鍋蒸餾

是指牛的皮膚發(fā)生潰爛嗎？可以使用75%醫(yī)用酒精進行局部消毒。需要注意，酒精濃度過高或過低，消毒效果均不可靠。

先去毛再浸泡，用高度白酒浸泡，不用切段，直接浸泡就好，浸泡20天以上就可以喝了。酒度調(diào)在35度左右即可，喝時加些冰糖或蜂蜜調(diào)一下口感就行。

1.牛鞭要清除雜質(zhì)，去除污物，清洗干凈。用火爐或者烤箱烘干，直到可以聞到微微的香味即可。這樣做的目的，不僅是可以達到去除水分的效果，而且可以殺菌。高溫可以使一些細菌滅活的，去除了水分之后，可以保持住白酒的濃度，還可以使有效成分更快更多的溶解在白酒中，并可口感香醇。 2.白酒選用50度以上的酒，這樣可以殺死中草藥、動物藥材中的病原體微生物細菌寄生蟲以及蟲卵等?？梢员ＷC所用藥材的干凈,能夠在安全的條件下放心使用。

哪個清洗簡單,你就用哪個了! 鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 [做法] 1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。 3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。 [特點] 制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。 關(guān)鍵: 牛肉、牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。

你說呢...

1.可以將螃蟹放在水里，加點鹽，讓他自己先把肚子里的臟東西吐干凈，然后再抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 2.在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，沒有白酒的話就放些鹽吧，泡上泡5-6小時，適量即可，把螃蟹放進去，等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，然后拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷。 3.蟹時應(yīng)當注意清除內(nèi)臟。一要清除蟹胃，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六腳板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣?xùn)|西內(nèi)含有細菌、病毒、污泥等，既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

牛的內(nèi)臟要怎么處理才干凈牛腸清洗方法：　　第一步：先將牛大腸翻過來，用清水把表面的污物沖洗掉?！　〉诙剑喊雅４竽c放入盆中，加入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分鐘，其間用清水沖洗2遍?！　〉谌剑簾诲侀_水，水開后放入洗好的牛大腸焯水，然后撈出用清水沖洗干凈就可以了?！　〗?jīng)過上述加工后，牛大腸就干凈無異味了。除了上述做法外，你還可以采用下述方法清洗牛大腸，效果也是不錯的——　　1、把沖洗干凈的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒，其間搓洗2～3次，最后用清水沖洗干凈?！　?、把牛大腸翻過來，沖洗凈表面的臟物，泡入酸菜水，搓洗兩次，其腥臭味便可基本消除。　　3、把牛大腸翻過來，沖洗干凈后放入清水中，加入半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味?！　∨６堑那逑捶椒ā　》椒ㄒ弧　〔襟E　　1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)?！　?、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油?！　?、然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖凈?！　?、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。　　方法二　　步驟　　1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。　　2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液?！　?、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質(zhì)搓干凈，沖凈?！　?、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆，最后沖洗干凈即可!

1、先將黑色牛肚放入水中清洗掉表面的污物。2、放入盆中，加入面粉、高度白酒、食鹽。3、用手攪拌均勻，浸泡5分鐘。4、然后像是洗衣服的揉搓手法一樣，把牛肚每個地方都搓個遍。5、這是揉搓后出來的臟東西。6、將洗好的牛肚放在水籠頭下沖洗干凈。7、重新放入盆中，加入面粉、高度白酒、食鹽、姜片，浸泡5分鐘后，揉搓一遍。8、放在清水中淘洗干凈。9、撕去牛肚背面的黑色筋膜。10、再用清水浸泡即可。

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理資料，馬上回復(fù)您～親~您好，我是您的生活顧問小周老師，很高興為你解答。1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。??????更多4條

牛肚不洗干凈就吃的話，可能會引起患者產(chǎn)生過敏反應(yīng)，還有病菌的感染也會嚴重影響牛皮癬病情。那么牛肚如何才能洗干凈呢?下面為大家介紹牛肚三種清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網(wǎng)胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。那么市面上這么受歡迎的食材，您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法： 牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復(fù)揉搓，直到黏液凝固脫離。 牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉(zhuǎn)過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復(fù)沖洗干凈。牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉大部分粘液和污物。 2，再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。 3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

用生粉洗

前往百度APP查看回答你好，金錢肚的清洗的做法步驟1..用清水過一過，倒掉水。2..用食用堿，輕輕抓揉，沖水，沖多幾下。3.用面粉，鹽，白醋各一丟丟，渣抓，過水。4.用剪刀剪走附在上面的黑色雜質(zhì)。就白凈無味了。你也可以1.先將黑色牛肚放入水中清洗掉表面的污物。2.放入盆中,加入面粉、高度白酒、食鹽。3.用手攪拌均勻,浸泡5分鐘。4.然后像是洗衣服的揉搓手法一樣,把牛肚每個地方都搓個遍。親，您好！如果有幫到您，麻煩給五顆星贊可以嗎?謝謝祝您一切順利。提問這樣可以把黑色的清洗掉嗎？牛雜怎樣做才好吃回答您好，我正在幫您查詢相關(guān)的信息，馬上回復(fù)您。你好，可以洗干凈的，牛雜做法1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜-起放人鍋內(nèi),加入清水(以淹過牛肉為度) ,旺火燒沸,并不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi),倒人老鹵水,放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽,再加清水400克左右,旺火燒沸約30分鐘后,改用小火繼續(xù)燒1.5小時,煮至牛雜酥而不爛,撈出晾涼。2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片,混合在-起,淋入湯汁即成。需要的食材:鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌頭皮等)、辣椒油、醬油各150克 ,花椒面25克,八角4克，味精、花椒、肉桂各5克,精鹽125克,白酒50克。親，您好！如果有幫到您，麻煩給五顆星贊可以嗎?謝謝祝您一切順利。提問清湯怎樣做湯白又沒有腥味回答您好，我正在幫您查詢相關(guān)的信息，馬上回復(fù)您。提問清湯羊肉回答您好，我正在幫您查詢相關(guān)的信息，馬上回復(fù)您。您好，我正在幫您查詢相關(guān)的信息，馬上回復(fù)您。你好，材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量。做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由于羊肉有膻味，可加入一段現(xiàn)在的時令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，就可以出鍋了，最后適當?shù)募尤胍恍╄坭胶推渌恼{(diào)味品就可以食用了，蘿卜燉羊肉湯的味道是非常不錯的，相信我們大家都是會喜歡食用蘿卜燉羊肉湯的。親，您好！如果有幫到您，麻煩給五顆星贊可以嗎?謝謝祝您一切順利。更多26條

用面粉加一小把鹽抓，捏，然后用清水洗，很干凈

方法很多如下：用面粉加白醋洗,對凹進去的部位清洗特別干凈. 牛肚先洗一次，后用鹽、醋半碗，反復(fù)擦洗，用冷水反復(fù)洗凈 用溫水泡一下散入堿面，泡半小時左右開始洗，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得干凈。