二鍋頭酒就是“二鍋頭”，不僅僅是北京生產，本人曾經(jīng)喝過山西晉城生產的二鍋頭和其他地區(qū)的二鍋頭。北京二鍋頭見到最早的是紅星二鍋頭，喝的最早的是在60年代酒館里的散裝二鍋頭。同樣的二鍋頭，京都二鍋頭酒就沒有“麩子味”。我以前在部隊的時候經(jīng)常喝他的小二，小二很著名，假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現(xiàn)在的牛欄山酒廠是在1952年幾個酒坊基礎上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經(jīng)沖出北京地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展勢頭很好，在全國范圍內更出名。
二鍋頭哪一款最好喝？
說起二鍋頭，年頭確實不少了。北京二鍋頭見到最早的是紅星二鍋頭，喝的最早的是在60年代酒館里的散裝二鍋頭。去過北京建國門外釀酒總廠，除了二鍋頭還有中國紅葡萄酒，喜歡聞的是一股酸酸的酒糟味。開始喝二鍋頭時感覺（比汾酒）很沖，并有一種好似“麩子”的味道，大概就是紅星二鍋頭特有的香味，喝慣了就開始喜歡這種味道了。
其中56度的味道比較濃，當然那時候主要原料是“高粱”。而牛欄山二鍋頭味道稍淡一些。還有十三陵，京都，永豐，北京二鍋頭，曾經(jīng)的“樂天瑪特”定制的北京二鍋頭，味道各有不同。對于王剛說的咱北京人愛喝的牛欄山二鍋頭，感覺太假了，因為王剛是哈爾濱人，一個話劇演員對于二鍋頭的了解實在不敢恭維。二鍋頭酒就是“二鍋頭”，不僅僅是北京生產，本人曾經(jīng)喝過山西晉城生產的二鍋頭和其他地區(qū)的二鍋頭。
同樣的二鍋頭，京都二鍋頭酒就沒有“麩子味”。二鍋頭只是釀酒工藝，北京釀酒總廠建立了一個二鍋頭酒“博物館”，有比較詳細的介紹。傳統(tǒng)的二鍋頭是以高粱和水為原料，那些摻入淀粉，食用酒精和香精的二鍋頭，不是那個味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感覺不像二鍋頭。單就口感而言，56度紅星（現(xiàn)在的）還行。
那些“濃香型”或者“高檔”的只能說是金玉其外。傳承800年，百年歷史只是傳說。喝的是酒，不是故事，更不是價錢。對于陳釀一說，應該是釀造過程，不是放在瓶子里收藏。把陳酒和陳釀混為一談，用幾滴陳酒勾兌一下就敢稱陳釀，實在是低估了喝酒人的智商。二鍋頭兌酒精，香精和水是對不起喝酒人的嘴。二鍋頭不論好喝不好喝，都有點兒變了味。
現(xiàn)在收了小麥賣了好？還是存放好？
作為一枚返鄉(xiāng)農村人，自家也有10畝多麥田，還有一周多就到夏收農忙了！而這期間最關心的農事有哪些影響因素，除了天氣變化外，小麥產量和品質、小麥價格以及今年機收機播等農業(yè)生產成本是否提高，往往對農戶而言都是很重要的！而至于題主說到夏收小麥后是賣是留的問題，我感覺這幾年身邊農戶的普遍存在現(xiàn)象為：夏收期間直接賣掉的情況越來越多，而優(yōu)質小麥則存放的相對較多！下面結合所了解情況簡單聊一下，以供參考：一、近年小麥價格下跌，留不留已無所謂！前些年小麥價格還可以時，農戶夏收后會將一部分先賣掉，然后再等價格漲漲后賣掉或直接用于換面粉吃！然而這幾年隨著小麥收購保護價下調影響，以及農業(yè)生產成本上升，使得種糧效益一年不如一年，尤其是這兩年天氣影響越來越突出，使得小麥產量忽高忽低，例如2018年遭遇凍害，小麥產量下滑嚴重，而2019年遭遇高溫干旱，澆地成本增加，雖然保住了產量和品質，卻造成市場飽和而價格后期下跌空間大，有些地區(qū)甚至出現(xiàn)了難賣糧的窘境！因此，這幾年新季小麥種植效益并不看好，也不值得留存，使得夏收期間集中售糧的情況越來越多，去年夏收期間小麥收購量已占51.6％以上，約為7000多萬噸，而去年新季小麥總產量為1.37億噸，大概說明一半以上的農戶直接夏收期間賣掉了！二、今年來看，小麥整體形勢不樂觀。
今年很多地區(qū)的小麥情況反映為產量下滑、品質下降，而對于夏收期間越來越集中的售糧現(xiàn)象，使得貿易商、用糧企業(yè)等多個產業(yè)鏈規(guī)避風險意識越來越強烈，畢竟農戶糧食買的越多，使得糧食價格下跌態(tài)勢越大，而貿易商不愿擔風險，尤其是今年疫情影響，經(jīng)濟活動不暢，市場需求量明顯下滑，進而造成用糧企業(yè)降低采購量，而4月份的臨儲小麥庫存量已高達9080萬噸以上，面臨去庫存壓力大，如果今年繼續(xù)大面積開啟托市收購，可能臨儲小麥庫存量有望突破1億噸，接近一年新季小麥總產量，勢必加重市場產能過剩局面，因此，今年小麥價格并不樂觀，后期托市收購開啟的可能性很大！三、農村經(jīng)濟活動增多，農戶更在意工資性收入比重。
這幾年隨著產業(yè)轉移，以及新農村建設，我們這邊縣城工業(yè)園區(qū)越來越大，而各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)上也建設了工業(yè)園區(qū)，雖然工資待遇不咋地，但相比種地收入高出很多，也比較穩(wěn)定，占用農戶時間也越來越多。例如我們這邊一些農戶因當?shù)厣习啾容^忙或工資高而不舍得請假，于是白天上班，晚上收割小麥，因而夏收期間凌晨之后還可以聽見機器轟鳴聲！而小麥收獲后通過簡單晾曬即可出售，省去了大量收儲和賣糧功夫，可以有更多時間打工掙錢，往往更利于農戶家庭收入增加。
總得來說，今年新季小麥，我家仍以收獲后直接賣糧為主，每年夏收期間的小麥價格多呈現(xiàn)為“高開低走”，因而賣糧價格多處于當年小麥收購保護價左右，例如去年我家小麥賣價為1.12元/斤，與收購保護價持平，而去年后期出現(xiàn)了難賣現(xiàn)象，賣價雖被收購保護價制約，但上漲空間很小，對于10畝左右麥田產量的增值也就是一兩天工資收入而已，自然沒必要浪費打工時間去囤糧惜售了?。ㄒ陨蟽H為個人見解）。
現(xiàn)在市面上如何才能買到糧食釀的酒？如何分辨？
與其說如何選購純糧食酒，我認為我們應該還是要學會如何分辨一瓶酒是否是純糧食酒才是真的。在與酒友們的交流過程中，酒友們反應得最多的問題就是這個酒是否是純糧食酒，還有就是我們如何才能知道這個酒是否是純糧食，開瓶了我們又該如何才能知道這個酒是否是純糧食酒。對于這些問題，今天作為長期奮戰(zhàn)在醬香型白酒釀造一線的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr就把我個人在生產工作和實際勾調白酒工作中的一些如何鑒別一個酒是否是純糧食酒的方式和方法與大家分享，可能有的地方說得不一定對，還請大家見諒和補充。
首先對于一瓶沒有開瓶狀態(tài)下的酒，我們可以看配料，如果說配料一欄里面有食用酒精，或者說有原酒二字，那這個酒就一定不是百分之百的純糧食酒。但是這樣的很明顯表明自己不是純糧食酒的酒目前我發(fā)現(xiàn)的就是X鍋頭和曾經(jīng)鬧過風波的瀘州老窖X曲酒。雖然目前國家已經(jīng)有很明確的關于食用酒精添加到白酒里面的相關法律法規(guī)，但是事實就是目前市場上的很多或多或少添加了食用酒精的酒缺沒有在顯著位置標明含有食用酒精，所以這個方法只能說針對那些還算遵守法律法規(guī)的企業(yè)，最少他給了一個消費者的知情權。
其次就是釀造工藝，有的白酒在配料欄里面沒有標明他是添加了食用酒精的，他用一種很隱晦的方式來標明，他的配料欄或者說另外有幾個字（液態(tài)法白酒）。這個液態(tài)法白酒其實他就是暗示自己添加了食用酒精，因為直接的標明含有食用酒精可能有的消費者不一定接受，同時對于液態(tài)法白酒這個名詞有的酒友也不一定知道。所以我告訴各位酒友，液態(tài)法白酒就是添加了食用酒精，因為目前大企業(yè)的流通拳頭產品都是純糧食固態(tài)工藝的。
前面是沒有開瓶的情況下可以很直接的判斷方法，但是現(xiàn)在的很多精明的人玩的就是以次充好的勾當，茅酒手藝人認為我們能夠做的就是找到一套科學的方法去判斷一個酒是否是純糧食。一觀只要是純糧食酒，我們在輕微搖晃的時候細心的觀察會發(fā)現(xiàn)液體呈油狀的感覺，而且氣泡從瓶底飄上來的時候會感覺有一種阻力的現(xiàn)象，相反一些純食用酒精酒兌水的酒搖晃的時候基本上就和水差不多。
二聞對于怎么鑒別一個酒是否是純糧食酒，我曾經(jīng)給酒友們說過我們應該從純糧食這三個字去分析，也就是說分析純糧食應該有的特質，在釀酒的過程中我也一直在思考這個問題，一次偶然的發(fā)現(xiàn)讓我豁然開朗，那就是純糧食酒的蒸餾和我們日常的蒸飯、蒸饅頭其實都是異曲同工，純糧食酒都有饅頭和米飯的氣味，而且這個氣味是饅頭米飯剛蒸熟的時候的氣味，這個氣味在陳年的老酒上體現(xiàn)的非常的明顯。
同時只要是純糧食釀造的酒，酒的氣味都是很“成熟穩(wěn)重的”而不是那種漂泊在外的“浮香”。這種氣味聞起來非常的內斂而且比較舒適和優(yōu)雅，同時新的純糧食酒還會或多或少存在伴隨一些雜味。三品酒尤其是好酒是拿來喝的，把酒喝了是對酒一種最大的尊重，所以我們還可以以“品酒”的方式來判斷一個酒是否是純糧食酒。優(yōu)質的純糧食酒由于屬于漫長的天然微生物的發(fā)酵過程，在這個過程中酒精與水分子都會有一種超乎于尋常的親密，我們就可以根據(jù)他們的親密程度去分析。
倒上一杯酒，喝一小口讓其充滿口腔和平鋪于舍面，讓口腔和舌面去感受酒，只要是添加了食用酒精的酒在舌頭的位置我們都可以很明顯的感受到酒水分離或者說水味，也就是說突然感覺沒有酒味啦！而且哈氣的時候會出現(xiàn)很刺鼻的酒精味。四喝優(yōu)質的好酒喝起來滋味豐富，不是很單一的酒味，同時好酒即使稍微的過量身體也不會有過激反應。
五醒優(yōu)質的純糧食酒，尤其是陳年的純糧食酒，我們可以像醒紅酒一樣醒，醒過的純糧食酒口感更柔和，滋味更豐富。同時純糧食酒特有的飯香味特別濃郁，尤其是喝下去打嗝的時候。而食用酒精或者說添加了食用酒精的酒越醒越難喝，而且醒幾分鐘以后馬上就是一股香精香料的味，或者說水臭味。總的來說，目前添加食用酒精的辦法已經(jīng)從最開始的“三精一水”法，即直接食用酒精兌水加香精香料發(fā)展到今天濃香型白酒醬香型白酒都在用的“串蒸”法。
串蒸的最大好處就是串蒸的酒口感更順、更柔，在帶點不自然的純糧食味之余酒水分離現(xiàn)象也沒有那么嚴重。但是只要是你用上面的方法也可以找出這個酒的馬腳。茅酒手藝人一個土生土長的茅臺鎮(zhèn)人一個普通的醬香白酒釀酒工人一個對釀酒工藝癡迷的年輕人以酒會友為懂酒的人尋找美酒為美酒尋覓知音茅酒手藝人maojiuyr（版權所有）。
二鍋頭，綠瓶裝和藍瓶裝的有什么區(qū)別，哪個好呢？
白瓶的是紅星二鍋頭，綠瓶的是牛欄山二鍋頭。區(qū)別：生產廠家不同。1、紅星企業(yè)成立于1949年，是作為新中國的獻禮而指定建設的項目之一。為了能讓建國初期生活水平都普遍不高的中國大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國家規(guī)定紅星二鍋頭酒的價格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產十余種產品都屬于低價位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價位低廉，受到消費者始終不變的青睞，“紅星二鍋頭”也成了“大眾的好酒”的代名詞。
五十年來，紅星品牌下的各種低價位產品始終保持著高銷量，一直穩(wěn)坐北京地區(qū)低端白酒市場的第一把交椅。2、北京順鑫農業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，是上市公司——北京順鑫農業(yè)股份有限公司的分公司。北京順鑫農業(yè)股份有限公司 是首批農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、北京市第一家農業(yè)類上市公司，先后獲得“中國制造業(yè)企業(yè)500強”“北京最具影響力企業(yè)”“北京企業(yè)100強”“北京奧運會、殘奧會先進集體”等榮譽稱號。
連續(xù)5年蟬聯(lián)《財富》中國企業(yè)500強，連續(xù)11年入選中國制造業(yè)企業(yè)500強，連續(xù)16年榮獲農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，榮膺首批全國安全文化建設示范性企業(yè)。擴展資料：紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術相結合的結晶，以優(yōu)質紅高粱、大麥、豌豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。
酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。1986年十月北京二鍋頭執(zhí)行降度不降價的地方政策，北京各大酒廠均將六十五度二鍋頭降為五十五度，從北京釀酒總廠分出的北京酒精廠為有別釀酒總廠的二鍋頭（酒精廠與釀酒總廠均為輕工局直接領導，使用同一樣式的二鍋頭商標）生產了五十六度紅星二鍋頭并在北京市銷售市場上取得成功，當時五十六度一瓶難求。
在農村自己燒糧食酒能好賣嗎？有沒有什么好的意見？
農村自釀糧食酒好賣是肯定的。首先糧食必須無污染、水質要好，有條件的用山泉水更好。自釀酒要有過硬的釀酒技能，蒸餾器械要用食品級不銹鋼器材，貯酒最好用陶制品或食品級不銹鋼器具。鋁制品，塑料制品盡量別用。合理的掐頭去尾，接中間段酒貯存三個月以上在出售。不要添加任何食品添加劑和輔料。找一個臨街的地方自釀自售，做到保值保量，以誠為本生意一定會紅紅火火！。
農村老話說：家有萬擔糧，不養(yǎng)脖子長，是什么情況呢？
農村老話說：家有萬擔糧，不養(yǎng)脖子長是什么意思？這里說的萬擔糧只是一個大概數(shù)字，說明家里很富有，糧食很多。脖子長是指鵝，為什么有那么多糧食不養(yǎng)鵝呢？下面咱們來分析一下。農村的人都見過，鵝是一邊吃一邊拉的，食物都塞滿了食管還在不停的吃，食量非常的大，如果只喂糧食的話，真的需要很多，家里有萬擔糧也不夠它吃的，所以很多人都不養(yǎng)鵝。
在農村養(yǎng)雞鴨的比較多，因為它們的食量比鵝小多了，在家里養(yǎng)鵝以前都是放養(yǎng)，趕著鵝去地里吃草和蟲子，這樣能節(jié)省下來不少糧食，記得以前我的鄰居家就養(yǎng)了幾百只鵝，不管陰天下雨都會趕著鵝去放，如果在家里圈養(yǎng)的話，確實不劃算。鵝吃的糧食賣錢也能買不少鵝蛋?？偨Y：鵝是直腸子，吃著拉著，食量特別大，永遠吃不飽的樣子，所以即使家中有萬擔糧也會早晚被它吃光的。
北京紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭，哪個最好？
酒這個東西有很多口味，同樣度數(shù)的酒，不同的口味可能會讓你有不同的反應，加重你的醉酒。即使是同一種香型的酒，也會因為調制勾兌的不同而口味不同，口味適合的，喝著高興愉悅，就能多喝幾杯；口味不適合的，多喝一口就感覺讓你難受，再好的酒也留不住你。對于酒，套用一句廣告詞，沒有最好，只有更好。再者，每一個白酒企業(yè)都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最貴的，認準他的核心酒，質量應該不錯，往往是固態(tài)釀造。
買酒的時候，自己喝的話，也不用看他的包裝，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果換上好的瓶子和包裝盒的話，價格貴一半不止。至于牛欄山、紅星和永豐都能生產二鍋頭酒。二鍋頭是北京地區(qū)的白酒代表，有800多年的歷史，比現(xiàn)在故宮還建設還早。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的牌子，但是商標法規(guī)定只有五糧液才能以釀造工藝命名，于是后來就不能以二鍋頭命名酒。
紅星是1949年收購北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開國大典前夕投放市場，1993年之前從沒有投入廣告費，是經(jīng)過老百姓舌尖上考驗而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部隊的時候經(jīng)常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現(xiàn)在的牛欄山酒廠是在1952年幾個酒坊基礎上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經(jīng)沖出北京地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展勢頭很好，在全國范圍內更出名。
老祖宗說：“眉毛一條長，勝過萬擔糧”，何意？眉毛長真的好嗎？
在農村對于人的相貌特征，向來都會有很多的說法，就連手上有幾個簸箕幾個斗，都會津津樂道，老人抱著孩子放在膝蓋上，掰開孩子的小手，一個個的仔細端詳，一邊看一邊念叨：一斗窮、倆斗富，三斗四斗開當鋪。其實這也是一個美好的念想，誰不想擁有一個很好的“命”呢？雖然說農村很多諸類的說法并不靠譜，但從心理作用上面來講，還真的起到著很關鍵的作用。
有的還真的具有一定的道理存在。農村有句老話叫做：眉毛一條長，勝過萬擔糧，也被叫做眉毛一根長，意思是眉毛里面有明顯的一根或者幾根特別長的，是一種福氣的象征，寓意著這人很有福氣，這根長眉能夠抵得上萬擔糧食，為什么會有這樣的說法呢？眉毛長得有幾根長的真的是好事嗎？這句老話還真的要一分為二的來說，并不是所有的人長有長眉是好的，長眉跟年齡是有直接關系的。
長眉在老人之中最為多見，有的還眉發(fā)須白，看上去有種仙氣飄飄的感覺，這樣長眉的老人大都是慈眉善目，一派祥和的心態(tài)，而且這樣的老人也都多長壽，身體比較的健康，心情也比較愉悅，這跟眉毛有什么關系呢？還真的有一定的關系，眉毛是人體的新陳代謝產物，年輕的時候，眉毛的新陳代謝是相當快的，只不過我們不留意而已。農村有句跟眉毛有關的老話叫做：“三十生毫四十衰，四十生毫五十老”這句老話說的就是長眉。
長眉出現(xiàn)的年齡不同，說法也不相同，例如《黃帝內經(jīng)》就曾經(jīng)記載：“美眉者，足太陽之脈血氣多，惡眉者，血氣少也。”，意思是眉毛長得濃密、好看的，說明身體的血氣充足，人的身體自然很健康，要是眉毛散亂而且少，這說明身體的血氣比較少。另外就是我們看電視的時候，或者是年畫中看到的老壽星都長著很長眉毛，也被稱為是“壽眉”，在古代眉毛也被稱為保壽宮，與人的生命有關系，老人的眉毛越長就說明身體也越健康，是長壽的命數(shù)。
這里所說的也是指老人有長眉較好。而對于年輕一些的人，如果是出現(xiàn)了長眉，就應了那句老話，三十生毫四十衰，四十生毫五十老，一個人在三十歲身體還康健的時候就開始長很長的眉毛，那么在一定的程度上就說明了這個人的身體出現(xiàn)了一些問題，導致新陳代謝下降，這樣眉毛的更新也就下降，長出了長眉毛，意思是身體機能出現(xiàn)了問題，會出現(xiàn)衰老的跡象，四十歲出現(xiàn)了長眉，那么在50歲的時候就會出現(xiàn)一定的衰老，這自然是不利的，而且是不好的現(xiàn)象。