未來白酒消費向名酒品牌集中，向區(qū)域龍頭品牌集中，向品類代表品牌集中?？偟膩碚f，全國化會向百億級品牌集中，區(qū)域化品牌會50億級龍頭品牌集中。目前過百億的企業(yè)有10家：1、茅臺約854億；2、五糧液約501億；3、洋河約231億；4、瀘州老窖約158億；5、劍南春約150億；6、勁酒(約130多億含苦蕎酒等)；7、郎酒約120億；8、汾酒約119億；9、牛欄山約103億；10、古井約104億。

在這10家百億企業(yè)中，7家曾獲八大名酒，1家(郎酒)曾獲13大名酒。勁酒是保健酒品類代表品牌，牛欄山是低端光瓶酒代表、正宗二鍋頭品類代表。50億級品牌并有機會沖刺百億的品牌大概有五六家：習酒(2019年約80億)、江西四特(2019年60億)，陜西西鳳(2019年60億)、江蘇今世緣(2019約49億)、口子窖(2019年約47億，目前市場態(tài)勢不很明朗)；這里不得說下老白干，他是老白干品牌代表，而且雙品牌運作，雖然目前因戰(zhàn)略失誤導致銷量僅僅40億左右(含收購企業(yè)），未來還是潛力很大的等。

什么是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒？

大家在買酒或者喝酒時經常能聽見很多專業(yè)術語，比如：原漿酒、基酒、老酒、年份酒等等。這些專業(yè)術語很多人一聽完全懵了，壓根兒不知道是什么意思。今天酒姐就給大家解釋一下這些專業(yè)術語是什么意思，大家以后在買酒或者喝酒時就不會再懵了。一、原漿酒原漿酒是指將糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的一種酒，沒有經過勾兌而且沒有加水的原始酒液。

像這種沒經過勾兌的原始酒液產量非常少，所以非常珍貴?，F(xiàn)在市場上的很多原漿酒都是經過勾兌的，真的原漿酒沒有那么多。一般經過勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒更加協(xié)調，口感更加舒適，也更受消費者喜歡。而原漿沒有經過任何勾兌，任然保持著酒原有的屬性。但是原漿酒和經過勾兌的并不存在優(yōu)劣之分，很多商家打著原漿酒更好、品質更高等等旗號，只是想多賣錢而已。

大家在買酒的時候少聽那些商家胡謅，不然上當?shù)氖亲约?。二、基酒前面給大家講了白酒在釀出來之后需要釀酒師去調配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例調制，在調制和勾兌中用來調制、勾兌的酒就是基酒?；茝淖置嫔蟻砝斫饩褪腔A酒，想要勾兌出不同質量、不同口感、不同風格的白酒就需要選擇不同的基酒來勾兌。

選好基酒勾兌后還要用調香酒、調味酒等等物質來調制，從而讓酒體更加豐滿、協(xié)調。三、勾兌酒一提起“勾兌”兩個字很多就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實大家一直對勾兌酒有誤解，我給大家舉個例子吧。勾兌酒其實就像炒菜一樣，你炒菜得放鹽、油、味精等等各種調味料炒出來的菜才好吃。釀酒也一樣，你需要把不同生產時間、不同度數(shù)的純糧食酒，經過勾兌、調制才能釀出好酒。

這個并不是每個人都可以去調制、勾兌的，需要很豐富的經驗和很純熟的技巧才能勾兌出來。這個和炒菜幾乎是一樣的，你得知道什么時候放鹽、用什么樣的火炒出來才好吃。釀制白酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協(xié)調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。四、新酒和老酒①新酒就是剛剛發(fā)酵蒸餾出來的酒，這個時候的酒刺激感非常強，而且不純和也不綿柔。

②老酒是相對于新酒而言的，新酒在存放一段時間后，口感醇和柔順、刺激性氣味減輕這個時候的酒稱之為老酒。五、年份酒年份酒其實就是指酒窖藏的時間，拿茅臺舉個例子。比如：茅臺年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，這里說的15年、30年、50年等等就是說的酒窖藏的時間。年份酒的價格規(guī)律是，窖藏時間越長，那么酒的價格越高。

不過，現(xiàn)在很多不規(guī)范的酒廠或者小作坊，自己酒廠建立都才幾年就推出10年、20年的年份酒，并且以很高的價格賣出去。這些人的做法就是從其它地方買一些年份稍微長一點的原酒，然后用這些年份稍長一點的原酒做引子生產年份酒。他們做出來的一瓶年份酒，其實大部分都是存放一兩年的新酒，但對外卻號稱幾十年的年份酒。總結：以上內容就是今天給大家講的內容，如果你有其它補充的，歡迎在文末留言，大家一起交流。

真正生產汾酒公司的全稱是什么？杏花村酒和汾酒又是什么關系？是一個公司的嗎？

山西杏花村汾酒廠有限公司，這是目前汾酒主流產品的生產廠家全稱。自山西假酒案之后由于“杏花村”這個品牌跟假酒的關聯(lián)度已經可以畫等號了，所以之后酒廠改用“汾酒”這個品牌，因此現(xiàn)在市場上清香汾酒主流產品都是汾牌汾酒一直沿用至今！現(xiàn)在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城內釀造、儲存和罐裝生產！但這兩個品牌隸屬于不同的公司產品運行的方式也完全不同。

杏花村汾酒這個品牌隸屬于：山西杏花村汾酒集團酒業(yè)發(fā)展區(qū)股份有限公司。汾酒城現(xiàn)在是汾酒的主要生產基地，進入汾酒城左邊是汾牌汾酒，右邊是杏花村汾酒，兩個品牌經緯分。這兩家企業(yè)現(xiàn)在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步準備上市，因此這兩家企業(yè)都會隸屬于山西杏花村汾酒集團有限責任公司。酒友看起來可能有些擾，其實就是企業(yè)與當?shù)卣g剪不斷理還亂的那些事！我們不做過多的探討，大體明白這是怎么回事就行了。

接下來我們再說說目前的汾酒和杏花村有哪些區(qū)別！首先一脈相承于汾老大的正宗山西汾酒就是現(xiàn)在的汾牌汾酒，從酒廠的釀造技藝、釀酒師、地缸發(fā)酵群、陳年基酒，以及遍布全國的銷售網絡和渠道都在汾牌汾酒這邊；另一邊是杏花村汾酒也就是發(fā)展區(qū)股份有限公司這邊，雖然都是在汾酒城內且用的釀酒的技術、原材料、甚至是地缸發(fā)酵群都相差無幾或者說基本一樣！但是從釀酒師的釀造經驗，地缸發(fā)酵群的使用年限到基酒的儲備都不可同日而語。

因此從山西市場到全國市場汾牌汾酒更加受到消費者傾慕，至于杏花村是比較小眾的酒水品牌。最后說一句題外話！發(fā)展區(qū)股份有限公司現(xiàn)在用的招商模式并不是這家公司自己做，而是把招商這個業(yè)務放給了至少兩家公司在做！個人感覺這些負責招商的公司把本就有“污點”的杏花村這個品牌往更大的黑洞里帶，此處為個人觀點如有不當之處請諒解！綜上所述，汾酒是正宗！現(xiàn)在的杏花村只是一個老瓶子裝新酒的新品牌。