1.紅酒可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。謝謝邀請你覺得紅酒和緣茶抗氧化哪個效果更好？為什么？從抗氧化角度來衡量，無疑綠茶效果最好。不過，目前國內(nèi)市場上充斥著數(shù)百個紅酒品牌，紅酒市場可謂魚龍混雜，許多中小企業(yè)全靠從國外進(jìn)口或走私劣質(zhì)葡萄汁，然后在國內(nèi)灌裝生產(chǎn)，有的企業(yè)甚至用“三精一水”來兌制紅酒，其質(zhì)量無從保證，更談不上對身體健康有益了,所以建議你買有名的牌子的。

哪個牌子的紅酒最好喝？

感謝你的提問:你的問題首先看是國內(nèi)的還是國外的，國內(nèi)的檔次高點的我建議張裕：“02卡斯特特選和卡斯特珍藏?！?a href="/pinpai/changcheng/">長城：“92長城干紅和86長城干紅。”國外的經(jīng)濟(jì)允許可以試試法國五大酒莊的酒，特別是波爾多地區(qū)的，法國的低檔次酒酒不要喝了，我覺得還沒92長城好。不過，目前國內(nèi)市場上充斥著數(shù)百個紅酒品牌，紅酒市場可謂魚龍混雜，許多中小企業(yè)全靠從國外進(jìn)口或走私劣質(zhì)葡萄汁，然后在國內(nèi)灌裝生產(chǎn)，有的企業(yè)甚至用“三精一水”來兌制紅酒，其質(zhì)量無從保證，更談不上對身體健康有益了,所以建議你買有名的牌子的。

據(jù)說葡萄酒能抗衰老，有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

葡萄酒是由葡萄釀造的，葡萄是一種可以抗衰老的水果，那么葡萄酒也就有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，這是有科學(xué)依據(jù)的。首先，葡萄酒中富含抗氧化的物質(zhì)——白藜蘆醇，這是葡萄酒發(fā)揮抗衰老功效的重要證據(jù)。白藜蘆醇可以抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而LDL的氧化是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的關(guān)鍵要素。白藜蘆醇通過形成鰲合金屬離子，達(dá)到抑制金屬離子促進(jìn)LDL氧化的功能，同時，白藜蘆醇通過清除氧自由基來抑制LDL的氧化，抑制衰老的過程。

其次，葡萄酒中含有花青素，可以減少其他抗氧化營養(yǎng)素的損失，減少氧化產(chǎn)物的形成，提高身體的總抗氧化能力。有實驗證明，花青素在人體內(nèi)可以發(fā)揮抗氧化保護(hù)作用，節(jié)約維生素E，減少淋巴細(xì)胞DNA的氧化損傷。因此適當(dāng)喝葡萄酒可以抗衰老。再次，葡萄酒內(nèi)含有單寧等多酚物質(zhì)，這種物質(zhì)的抗衰老能力是維生素E的五十倍，是維生素C的二十五倍。

多酚物質(zhì)通過促進(jìn)新陳代謝、消除自由基、營養(yǎng)皮膚組織，可以使皮膚更顯嬌嫩，讓人的氣色更顯健康、更年輕化。另外，葡萄酒能刺激人體“褪黑素”的分泌，褪黑素可以改善睡眠質(zhì)量。如果每晚睡覺前喝一小杯葡萄酒，能有助睡眠，睡覺好了，人也會延緩衰老。雖然喝葡萄酒可以抗衰老，但是，畢竟葡萄酒也是酒，其中最主要的成分還是酒精，酒精攝入過量會影響身體健康，尤其是影響肝臟功能，導(dǎo)致酒精性肝炎。

你覺得紅酒和綠茶哪個抗氧化效果更好？為什么？

謝謝邀請你覺得紅酒和緣茶抗氧化哪個效果更好？為什么？從抗氧化角度來衡量，無疑綠茶效果最好。而且綠茶不僅僅能起到抗氧化作用，還有清熱解毒，抗菌消炎，止渴強(qiáng)心的功效。適用于高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，糖尿病，癌癥等輔助治療。因此綠茶是整個茶葉系統(tǒng)中最有名望的好茶。特別綠茶中，茶多酚占茶葉干重的18~36 ％是抗氧化高手。

美國《時代周刊》和《時代》雜志都把茶作為抗氧化食品或營養(yǎng)品來推薦?！吨袊侣勚芸钒l(fā)文介紹有關(guān)喝茶的知識，：一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，或12瓶白葡萄酒，或4個蘋果，或5只洋蔥，或7杯鮮橙汁。茶葉中抗氧化組合提取物GAT具有顯著的抗癌物質(zhì)的突變作用。由于GAT有抑制黃曲霉素，苯并吡等致癌物質(zhì)的突變作用，故有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的效應(yīng)，因此說，茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強(qiáng)。

聽說紅酒也可以做菜，哪些菜品需要加紅酒，加紅酒的目的是什么？

1.紅酒可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。2.紅酒燉牛肉牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。

加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過牛肉煮開。煮開后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。