一般都是鋼筋混凝土或者鋼板焊接的

汽化： 液態(tài)→汽態(tài) 酒變汽酒液化： 汽態(tài)→液態(tài) 汽酒變酒 95度，因?yàn)檫@時(shí)水不蒸發(fā)，酒蒸發(fā)，所以得到的酒更純

參加一家酒廠。 事先，并不知道可以進(jìn)入生產(chǎn)車間，打個(gè)甩手就去了。去了才發(fā)現(xiàn)，白酒的制造過程還是多有意思的噠，只好用手機(jī)將就記錄了。 這個(gè)黃色的小土包，下面是窯池，這個(gè)，我沒問過專家，我自己的感覺，這是整個(gè)制酒過程的基本，最關(guān)鍵的地方，用來(lái)發(fā)酵的。所謂千年的酒窯萬(wàn)年的酒糟，酒窯的地位，是很重要的。據(jù)說(shuō)，水井坊原來(lái)的形態(tài)，就是這樣的。酒窯和酒糟就跟鹵水一樣，越老越好，新酒窯做出來(lái)的酒，有雜味，不醇。發(fā)酵的過程是這樣的：以用過的酒糟，加五谷雜糧，放入酒窯，糊上黃泥，兩個(gè)月后再挖開取出，就好了。糊上黃泥的這種發(fā)酵方法，做出來(lái)的酒是濃香型。至于醬香型，當(dāng)時(shí)我請(qǐng)教了的，現(xiàn)在忘了。 取出發(fā)好的酒糟，再加入五谷雜糧，放入機(jī)器里，24小時(shí)不斷地蒸，水蒸汽經(jīng)過冷凝系統(tǒng)冷卻，從管子里出來(lái)的，就是酒。不過，這個(gè)只是原酒，65度的。 原度酒出來(lái)，并不是直接加水加料進(jìn)行勾兌的，還得存放，存放一至十年不等，看用途了。 存放時(shí)間夠了之后，再進(jìn)行勾兌，然后放于這些大桶中，等待裝瓶等。之后，才是我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的白酒。 而剩下的酒糟，再加入糧食進(jìn)行發(fā)酵，再蒸再存再勾兌，循環(huán)下去，生生不息。。。

葡萄酒發(fā)酵有液體發(fā)酵，也有二氧化碳浸漬發(fā)酵前者常見，后者少見，但是即將上市的法國(guó)勃艮第薄酒來(lái)的新酒（每年11月份第三個(gè)星期四上市）大多數(shù)都是二氧化碳發(fā)酵。發(fā)酵容器有很多比如說(shuō)不銹鋼罐（現(xiàn)在使用的比較多）、橡木桶罐、水泥池發(fā)酵等等

只要發(fā)孝過濾七到八天就可以過濾..時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)壞的 不過你在北方天氣應(yīng)該18度到20度左右,, 大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己釀的美味葡萄酒了?。ㄏ奶鞎r(shí)間會(huì)更短一些） 葡萄，記得，不要洗(洗也可以,但一定要涼干)。買白糖。 (記得容器一定干的,不要帶水) 準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的很好的廣口瓶。

準(zhǔn)確的說(shuō);紅葡萄酒發(fā)酵有半固體體發(fā)酵（皮籽汁混合發(fā)酵），也有二氧化碳浸漬發(fā)酵。白葡萄酒是壓榨后以汁發(fā)酵。 傳統(tǒng)的發(fā)酵容器有橡木桶，水泥池等，但橡木桶也存在著清洗不便，控溫不易等缺點(diǎn)，水泥池呢，容易讓葡萄酒后期得金屬衰敗等病癥。所以現(xiàn)在帶冷卻液的不銹鋼罐最流行也最實(shí)用。當(dāng)然也有有機(jī)玻璃等容器。

是液體發(fā)酵。發(fā)酵是在葡萄破碎和過濾之后，發(fā)酵的酵池有用橡木桶的，也有用不銹鋼發(fā)酵桶的。關(guān)于這兩種發(fā)酵桶的區(qū)別，您在我回答過的問題當(dāng)中可以找到，是別人采用了的答案。