我前些年也會(huì)將一些吃不了又不好保存的水果拿來泡酒，比如櫻桃?，有時(shí)候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會(huì)有一股淡淡的苦杏仁香味兒……從廣義上來說大部份水果都可以用來泡酒，當(dāng)然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
云南有哪些獨(dú)特的熱帶水果？
我知道的不多，就說說熟悉的，愛吃的菠蘿蜜吧！菠蘿蜜被譽(yù)為“熱帶水果皇后”，是世界上最大的水果，一般重達(dá)5-20kg，最重超過50kg，果實(shí)肥厚柔軟，清甜可口，而且呢它的果實(shí)不長(zhǎng)在樹枝上，而是一個(gè)個(gè)掛在光禿禿的樹干上面，熟透的菠蘿蜜可能會(huì)掉下砸到路人?它的種子煮熟后是可以吃的，我們這邊價(jià)格偏貴，反正我每次都吃，不然虧大了?圖片來源于網(wǎng)絡(luò)我是保健師歡歡，喜歡養(yǎng)生的或者有什么想了解的問題都可以給我留言，我會(huì)第一時(shí)間回復(fù)你的。
云南春季上市的果桑是什么水果？
謝謝您的邀請(qǐng)?桑果：又叫桑椹！我們本土叫桑泡兒，每年春天，看到市場(chǎng)上10元左右一斤，就會(huì)買上一些，吃著它，自然就會(huì)想到七十年代、八十年代，就會(huì)想起成長(zhǎng)的經(jīng)歷：每年桑泡兒還未完全成熟，我和小伙伴放學(xué)后就奔向了學(xué)校附近的田野(就連公路旁都有)，小伙伴們饑不擇食，才不管是否成熟，伸手摘來便吃！等吃上二把后，口不干了！也沒那么餓了！于是，就去挑成熟一點(diǎn)的吃。
吃得差不多了，哼著歌，踏著歡快的步子，跑回家！大一點(diǎn)時(shí)，農(nóng)村的同學(xué)還送我們幾只蠶寶寶，于是又有一段養(yǎng)蠶的辛苦經(jīng)歷，以及盼望蠶寶寶生長(zhǎng)的心理歷程，熬夜觀察蠶寶寶結(jié)繭的記錄！總之，我們有我們時(shí)代的童年、少年！有專門屬于我們50、60、70后的特殊的故事回憶！那些年代由于特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果(桑泡兒)能天然生長(zhǎng)，所以當(dāng)時(shí)我們所吃的果子，無任何污染！真正的綠色環(huán)保！桑泡兒：含維生素、礦物質(zhì)、鈣、鐵、鋅等成分，營(yíng)養(yǎng)成分高。
在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？
雖然我不是做云南人，不過去年有幸去西雙版納嘗試了一下水果蘸辣椒的吃法?？梢哉f至今回味無窮啊。這個(gè)水果蘸辣椒主要有3種吃法：1.水果蘸干辣椒面就是采摘還沒有成熟的水果，比如芒果，木瓜，李子，芒果木瓜要去皮，可以切成條狀塊狀，甚至不切，直接蘸摻有鹽的辣椒面，直接吃。2.水果用辣椒面等調(diào)味品腌制將水果切片切塊后，撒上辣椒，白酒姜等調(diào)料，就像北方的腌制咸菜一樣，等到入味就可以吃了。
3.用辣椒面直接干拌這種方法其實(shí)跟直接蘸干辣椒有異曲同工之效，可能主要嫌蘸著吃起來慢吧，所以直接把水果處理好之后，倒入辣椒面等佐料直接拌勻，讓辣椒將水果完全包裹，吃起來更加有味道。以上三種吃飯我都有體驗(yàn)，剛開始不敢嘗試，不過看著當(dāng)?shù)厝顺缘哪敲聪?，自己也嘗試了一下，入口酸辣爽，越嚼越上癮，尤其是蘸小米辣，從嘴里一直辣到胃里，別提有多爽了。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
我前些年也會(huì)將一些吃不了又不好保存的水果拿來泡酒，比如櫻桃?，有時(shí)候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會(huì)有一股淡淡的苦杏仁香味兒……從廣義上來說大部份水果都可以用來泡酒，當(dāng)然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
在阿爾卑斯山區(qū)的德國(guó)修道院中我還買過他們用藥草泡的酒，圖5??，（見右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長(zhǎng)在海拔二千多米的高山上。）老外經(jīng)常會(huì)在夏天的時(shí)候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹莓，藍(lán)莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂瓶子里冷凍起來，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過一段時(shí)間，每天早餐時(shí)牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油、奶酪、火腿腸、煎雞蛋、面包……千篇一律。
在俄羅斯的東西南北中也是這個(gè)飲料：圖1??是在遠(yuǎn)東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2??是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問了一下名字——冒樂思！老外的土地常年寒冷果樹種植不活，他們就采了不受我們待見的野果子，補(bǔ)充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些……畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。
在酒里加果味的方法老外與我們也不一樣，美國(guó)的國(guó)酒——杰克?丹尼威士忌酒入口后會(huì)有水果的風(fēng)味圖3??。原來廠家是用盛水果酒的舊木桶來陳化的，老桶裝新酒也是很有創(chuàng)意的。圖4??，這是我在溫哥華史丹利公園附近的一家灑吧拍到的用橡木桶裝的啤酒。國(guó)外的一些啤酒也有水果味兒，我覺的除了發(fā)酵技術(shù)之外，用一些從果酒廠收來的老桶裝酒也是原因之一吧。