1，釀酒和做酸奶的原理是什么
都是發(fā)酵的過(guò)程
發(fā)酵
2，用酸奶機(jī)制作米酒跟酒廠制作的有什么區(qū)別呢什么牌子的酸奶機(jī)制作
酸奶機(jī)制作的是米酒老實(shí)說(shuō)多少都是會(huì)有一些區(qū)別的，這跟你制作的過(guò)程用料是很關(guān)鍵的！
快樂(lè)一叮酸奶機(jī)圓白色的機(jī)身，是陶瓷碗密封性好，42度精準(zhǔn)控溫，為您制作出來(lái)的米酒更加的香甜可口，留住最原始的味道！
3，為什么過(guò)濾機(jī)的白酒過(guò)濾之后要變味
菌種一般是冷凍冷藏得，做出來(lái)得酸奶是很滑還是很稀，拔絲有兩種可能，一種是奶壞了，一種是菌種得原因。用純牛奶可以做，你發(fā)酵是在什么溫度發(fā)酵得呢，加菌種得時(shí)候是不是相對(duì)無(wú)菌，我是做酸奶研發(fā)的，這些希望可以幫到你
酒廠常用的過(guò)濾機(jī)有硅藻土過(guò)濾機(jī)和超凈過(guò)濾機(jī)。過(guò)濾效果不好，應(yīng)該更換硅藻土或過(guò)濾板（膜）。細(xì)菌，酒廠用的過(guò)濾機(jī)都不可能濾除，除非藥廠用的特種過(guò)濾機(jī)。有一種情況，過(guò)濾后，如果酒的溫度太低，香味物質(zhì)會(huì)溶解度降低，也會(huì)呈現(xiàn)失光、渾濁現(xiàn)象，不過(guò)加熱后，會(huì)重新透明。另外，調(diào)酒用水的硬度高，一段時(shí)間后，也會(huì)發(fā)生鈣鎂與酸反應(yīng)，形成失光、渾濁、甚至沉淀。
