我們中國釀造的白酒是用糧食進(jìn)行釀造蒸餾，我們使用的糧食有高粱、玉米、大米、糯米、小麥、等一些淀粉含量高的糧食都可以進(jìn)行釀造。原因就是中國白酒是以糧食釀造的，外國的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進(jìn)行蒸餾。4.其實(shí)洋酒是一個(gè)大概念，比如威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、伏特加等等，種類繁多，每種酒都有他特有的工藝在里面，所以可以給我留言，就具體的洋酒酒款，我們一起交流。

洋酒分不分固態(tài)法和液態(tài)法呢？具體如何？

您好，很榮幸能回答這個(gè)問題，我的觀點(diǎn)如下:1.中國白酒在釀造工藝上是復(fù)式發(fā)酵，就是先用曲蘗將糧谷中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，然后再由酵母菌將糖分解為酒精這樣一個(gè)過程。而國外的洋酒不屬于這種，他們不用曲蘗，他們的發(fā)酵方式叫單式發(fā)酵。曲蘗是中國釀酒的偉大發(fā)明。2.中國白酒是分固態(tài)法發(fā)酵、固液法以及液態(tài)法發(fā)酵三種形式的，國外的洋酒基本上都是液態(tài)法發(fā)酵。

3.我們以白蘭地為例，簡(jiǎn)單的說一下工藝就是:白蘭地是先將葡萄發(fā)酵成帶有酒精的溶液，然后將這個(gè)酒液上蒸餾器蒸餾，因?yàn)槠咸丫频木凭鹊?，所以需要多次蒸餾才能達(dá)到高度酒精的酒，然后放到橡木桶中熟化，最后勾調(diào)、裝瓶、上市?；具@樣一個(gè)流程。4.其實(shí)洋酒是一個(gè)大概念，比如威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、伏特加等等，種類繁多，每種酒都有他特有的工藝在里面，所以可以給我留言，就具體的洋酒酒款，我們一起交流。

同樣是蒸餾酒，白酒和洋酒的味道差異是怎么造成的呢？

中國跟外國的酒差距很大，口感方面更是不同。原因就是中國白酒是以糧食釀造的，外國的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進(jìn)行蒸餾。咱們電視上常見的哪種白蘭地就是水果發(fā)酵后進(jìn)行蒸餾的。我們中國釀造的白酒是用糧食進(jìn)行釀造蒸餾，我們使用的糧食有高粱、玉米、大米、糯米、小麥、等一些淀粉含量高的糧食都可以進(jìn)行釀造。我們中國釀酒工藝、香型就分很多種。

現(xiàn)在國標(biāo)香型就有12種，不同的香型酒質(zhì)口感都是不同的，包括釀酒工藝區(qū)別都很大。我們中國出名的白酒大家都知道的，比如說茅臺(tái)、五糧液、汾酒，他們之間就是就是現(xiàn)在中國三大主流香型，也是三種釀造工藝。首先茅臺(tái)釀酒原料是紅纓子糯高粱，整粒釀造用曲是醬香型高溫大曲。五糧液就是五種糧食為原料，有高粱、玉米、大米、糯米、小麥組成的。