有的原漿白酒是可以直接飲用的，比如說(shuō)清香白酒及米香白酒。這里重點(diǎn)說(shuō)為什么需要勾兌？正常情況下，任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。但有的原漿白酒不能直接飲用，因?yàn)榭诟胁缓茫踔梁茈y喝，比如說(shuō)醬香白酒及濃香白酒，需要儲(chǔ)存一段時(shí)間才好喝。

原漿酒如何處理可以喝？

原漿酒如何處理可以喝？剛烤出來(lái)的原漿酒用陶瓷壇密封好，儲(chǔ)存半年以上，不需要任何處理就可以喝，如你覺(jué)得度數(shù)高了，可以添加礦泉水降度，降度后的酒苦味重的話，在添加適量的冰糖，假如封壇儲(chǔ)存一年或者幾年，口感會(huì)更好，但必須是固態(tài)法純糧食原漿酒，假如你買(mǎi)的是勾兌酒在儲(chǔ)存幾年，到時(shí)有可能就沒(méi)法喝了。如果將儲(chǔ)存幾年的原漿酒，進(jìn)行勾調(diào)出來(lái)的酒，比你在市面上買(mǎi)的二三十年的年份酒還好得多。

象現(xiàn)在市面上所謂陳釀三十年的年份酒，并不是指酒瓶?jī)?nèi)所有的酒都是儲(chǔ)存了三十年的原漿酒，而是指在這瓶酒中勾調(diào)有很少“部分”三十年的原漿酒。所以一瓶好酒，價(jià)格在二三百元左右的年份酒，原漿酒也只有百分之五左右，其他的百分之九十五左右都是勾兌出來(lái)的。我咋天在今日頭條上就看到了關(guān)于年份酒勾兌方法的報(bào)道，你們不妨去看一下。

象我們地方上的這種傳統(tǒng)固態(tài)法純糧食酒小酢坊，質(zhì)量還是非常可靠的，因?yàn)楝F(xiàn)在的烤酒工藝是古時(shí)候傳承下來(lái)的，就是現(xiàn)在的大型酒廠，操作工藝都是和我們這種小酢坊是一樣的。并且我的酒每年都要送到巴中市國(guó)家酒類(lèi)檢測(cè)中心去檢測(cè)，每次檢測(cè)的所有檢測(cè)指標(biāo)都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。所以你的證件不齊全，產(chǎn)品質(zhì)量不合格，也是不敢在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的。

既然原漿白酒可以直接飲，為何還要勾兌，增加一道工序？

感謝系統(tǒng)邀請(qǐng)！很多人都說(shuō)只有醬香酒才能做到53度。而實(shí)際上是任何一種香型的純糧白酒都可以輕而易舉做到53度。就相當(dāng)于人生下來(lái)就會(huì)放屁。有的原漿白酒是可以直接飲用的，比如說(shuō)清香白酒及米香白酒。但有的原漿白酒不能直接飲用，因?yàn)榭诟胁缓?，甚至很難喝，比如說(shuō)醬香白酒及濃香白酒，需要儲(chǔ)存一段時(shí)間才好喝。這里重點(diǎn)說(shuō)為什么還需要勾兌？正常情況下，任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。

但是行外人沒(méi)有釀酒常識(shí)，互聯(lián)網(wǎng)上面的大部分文章視頻又是各自站在自己的利益立場(chǎng)說(shuō)話的，難免帶上個(gè)人感情色彩，甚至有人混肴視聽(tīng)，信口雌黃。比如說(shuō)醬香酒的53度，很多人都說(shuō)成是只有醬香酒才能夠做到53度，其他酒無(wú)法做到。而實(shí)際上是任何一種香型的純糧白酒，任何一個(gè)釀酒人，包括小作坊及家庭自釀酒，都可以輕而易舉做到53度。

就相當(dāng)于人生下來(lái)就會(huì)放屁。因?yàn)榧兗Z白酒都是蒸餾酒，蒸餾酒都是從高到低出酒的，剛開(kāi)始最高可以達(dá)到86度以上，然后出酒慢慢降度，一度度往下降，最后降到5度，4度……0度，也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸餾水了。這種情況，一般可以根據(jù)自己的需要，把各段酒混在一起調(diào)成你想要的任意一個(gè)酒精度，比如說(shuō)從10度到80度，比如說(shuō)35度，53度，55度，65度等。

其實(shí)純糧酒的勾調(diào)意義主要就是酒精度，其他的沒(méi)有多大意義，只不過(guò)可以嚇唬一下行外人。比如有的人說(shuō)的調(diào)年份，調(diào)酸酯，調(diào)口感…所有這些，如果你沒(méi)有一些秘密的東西，根本沒(méi)有多大意義。再說(shuō)用到老酒勾調(diào)，實(shí)際上是用變酸了的酒，否則就沒(méi)有多大意義，這才是干貨。如果那個(gè)所謂的老酒沒(méi)有變酸，你拿來(lái)調(diào)年份酒，那是要加入很多很多的。

當(dāng)然，有的勾調(diào)是為了加入食品添加劑，那是另當(dāng)別論了。需要了解更多酒文化常識(shí)，請(qǐng)?jiān)谖业念^條號(hào)主頁(yè)里面搜索你想了解的任何一個(gè)關(guān)鍵詞。比如說(shuō)，醬香酒，濃香酒，清香酒，米香型純糧白酒，黃酒，糯米黃酒，糯米甜酒，甲醇含量，怎樣去除雜醇油，水在釀酒過(guò)程中的地位與作用，酒文化，釀酒技術(shù)等……關(guān)注源野釀酒，與你一起讀懂中國(guó)的酒文化。