原料:山楂1斤，純凈水1斤，白糖4兩，酒酵母5克 做法:山楂去核，搗爛或者加水?dāng)嚢璩缮介珴{，再將山楂漿加1斤水，4兩白糖，煮開(kāi)，完全冷卻后加入酒酵母攪拌均勻，裝瓶保持溫度18-25度發(fā)酵5-7天。再用虹吸或者紗布濾渣留酒分裝進(jìn)普通酒瓶，密封瓶口。 注意:15-20度恒溫蘊(yùn)藏30天就可以喝了，蘊(yùn)藏時(shí)間越不適宜過(guò)短也不適宜過(guò)長(zhǎng)。時(shí)間短，酒的口感不醇和。時(shí)間長(zhǎng)果香變淡。蘊(yùn)藏1個(gè)月-半年內(nèi)為適宜。

史書(shū)記載：南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生了怪病，突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。皇帝無(wú)奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說(shuō)：待翁百日之后自有妙方，百日之后江湖郎中帶著一壇紅色濃漿，開(kāi)壇后醇香四溢，酸酸甜甜，御醫(yī)究其配方，郎中不得不道出實(shí)情，此乃“棠球子”也就是山楂發(fā)酵釀制之酒，御醫(yī)聞言叫絕，遂囑貴妃每日佐餐服用，酸甜可口貴妃甚是喜歡，貴妃按此方服用后，半月明顯好轉(zhuǎn)，兩月后痊愈，而且肌膚豐腴，光彩照人。后來(lái)，這酸酸甜甜的山楂酒就在民間傳播至今?！　〈速Y訊來(lái)自中國(guó)山楂酒交易網(wǎng)

山楂酒的制作方法主料山楂500g輔料高度酒適量白砂糖適量純凈水適量步驟1.先挑選山楂，有蟲(chóng)和憂(yōu)傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發(fā)酵）2.準(zhǔn)備好純凈水，高度酒和白糖3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1：1：1（糖越多酒精度數(shù)越高）再加入一點(diǎn)酒 什么就均可 我加的是五糧液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ，不銹鋼器皿也可， 保鮮膜套兩層用細(xì)棉線拴緊 ，放在室溫環(huán)境中（21度左右均可）一周等待發(fā)酵5.一周后濾渣出酒 ，再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室，一個(gè)月左右飲用口感更加6.直接可以飲用

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