獻，應(yīng)讀作沙，沙酒是在五齊之上的一種酒。餉野人皆酒，意思是讓他們一般的飯菜，喝普通的酒。黃流，即用來參和郁金香釀成的酒，郁金黃如金色，故該酒亦稱黃流。清酌，經(jīng)過澄清的酒。春秋戰(zhàn)國時期的酒文化稱得上百花齊放，對酒的論述也獨具特色！詩歌的出現(xiàn)，飲酒、唱酒蔚然成風(fēng)，酒文化發(fā)展達到了第一個高潮，也讓我們回味無窮！。

春秋戰(zhàn)國時期的酒是什么酒？

公元前770年至公元前221年為我國歷史上的春秋戰(zhàn)國時期。由于鐵制工具的使用，生產(chǎn)技術(shù)有了很大的改進。加上“宗廟之犧，為畎田之勤”，把用為祭祀的牛放去耕地，西門豹*漳水開十二渠以灌鄴田，蜀太守李冰主持修建都江堰，使四川成都平都，活野千里受于堰，等水利的興修;農(nóng)民"早出暮歸，強乎耕稼樹藝，多娶菽粟"，生產(chǎn)積極性的提高，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，物資**大為增加。

這就為酒的進一步發(fā)展提供了物資基礎(chǔ)。春秋戰(zhàn)國時期的文獻，對酒的記載很多：《論語》中有“有酒食，先生饌”，是說酒食用以敬長。還有“惟酒無量，不及亂”，要求飲酒有度?！对娊?jīng)·幽風(fēng)七月》：十月獲稻為此春酒以介眉壽?！对娊?jīng)·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。醴，酒的一種，系甜酒。《詩經(jīng)·小雅信南山》：祭以清酒，從以騂牡享于祖考。

屈原的《九歌》中有“奠桂酒兮椒漿”的詩句。也就是說，祭奠、獻禮要用最美的酒?！对娊?jīng)·雙雅旱麓》："瑟彼玉瓚黃流在中。黃流，即用來參和郁金香釀成的酒，郁金黃如金色，故該酒亦稱黃流?！对娊?jīng)·國風(fēng)·女曰雞鳴》中說：“弋鳧與雁，弋言加之，與子宜之，宜言飲酒。”這說明人們一旦有了收獲，就會飲酒慶賀?！抖Y記·曲禮》：水曰清滌酒曰清酌。

水指元酒，水可灌濯，故稱清滌。清酌，經(jīng)過澄清的酒。《禮記·月令》：孟夏之月天子飲酎用禮樂。酎，重釀之酒，配樂而飲，是說開盛會而飲之酒?！抖Y記·玉藻》：凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。尚元酒，帶懷古之意，系君專飲之酒。春秋時分國人和野人，野人是指普通群眾。餉野人皆酒，意思是讓他們一般的飯菜，喝普通的酒。

木於、禁是酒杯的等級?！抖Y記·鄉(xiāng)飲酒義》：尊有元酒，教民不忘本也?！秲x禮·大射儀》：又尊于大侯之乏東北兩壺獻酒。獻，應(yīng)讀作沙，沙酒是在五齊之上的一種酒。《春秋緯》中有“酒者乳也，王者法酒旗以布政，施天乳以哺人。麥陰也，黍陽也，先漬曲而投黍是陽得陰而沸，故以曲釀黍為酒”，這說明人們已經(jīng)掌握了最基本的釀酒方法。

《素問·湯液醪醴論》黃帝問曰：為五谷場液及醪醴奈何?岐伯對曰：必以稻米炊之，稻薪稻米者完稻薪者堅。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完伐取得時，故能至堅也"意思是，風(fēng)調(diào)雨順天地之和，加上土地高下適宜，才能有稻子的好收成。然后才能化稻米之津為酒。春秋戰(zhàn)國時期的酒文化稱得上百花齊放，對酒的論述也獨具特色！詩歌的出現(xiàn)，飲酒、唱酒蔚然成風(fēng)，酒文化發(fā)展達到了第一個高潮，也讓我們回味無窮！。

哪些比較好的醬香酒值得推薦呢？

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