三十六行分別指：肉肆行、宮粉行、成衣行、玉石行、球?qū)毿?、絲綢行、麻行、首飾行、紙行、海味行、鮮魚行、文房用具行、茶行、竹木行、酒米行、鐵器行、顧繡行、針線行、湯店行、藥肆行、扎作行、仵作行、巫行、驛傳行、陶土行、棺木行、皮革行、故舊行、醬料行、柴行、網(wǎng)罟行、花紗行、雜耍行、彩興行、鼓樂行和花果行

現(xiàn)在 還沒有

大面包　　大面包，又叫大列巴，被稱為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨(dú)特的風(fēng)味食品。這種大面包為圓形，有５斤重，味道別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。出爐后的大面包，外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，香味獨(dú)特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品?！　【┳峙扑扇市《恰　」枮I正陽(yáng)樓風(fēng)味獨(dú)特的肉類制品。主要以松仁的清香提味，切開后顏色正，香氣四溢，肥而不膩。由于使用綠豆淀粉，因而透明度好，細(xì)嫩而富有彈性，切片薄而不碎?！　±隙ωS糕點(diǎn)　　哈爾濱有名的老字號(hào)。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)?！　∷趾侠　倜姘活惖氖称?。它不僅酥脆香甜，味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，是胃病患者理想的食品。此外，由于它含水少，適宜存放，不宜變質(zhì)，又是出差和旅游者喜歡攜帶的食品?！　」枮I有多處經(jīng)營(yíng)風(fēng)味吃食的公司和酒家，比如——秋林公司的列巴（大面包）、賽克（咸味面包）、蘇合力（干面包）、比其尼（西式糕點(diǎn)）、立多夫斯紅腸、巧克力酒心糖、大蝦糖、黑加倫蜜酒，肉聯(lián)的紅腸，正陽(yáng)樓的風(fēng)干香腸、參芪香腸、松仁小肚、三鮮小肚，裕昌牌燒雞、雞手、雞翅、雞脖、豬手，老鼎豐的川酥月餅、蜜制百果月餅、加里香、四季餅、兒童果脯蛋糕、一口酥，老昌春餅、煎餅，鍋烙、煎餃、蒸餃，雙福蔬菜餅、缶爐火燒、年糕餅、燒餅夾醬肉、大餅子蝦醬、干菜，金都小吃的風(fēng)味卷肘、雪萊扣肉、太白雞手、醬燜嘎牙魚，老都一處的各式水餃、京式熏雞、三鮮餡鍋烙，東北亞火鍋城的燜子、香辣八珍牛肉絲、南乳小排骨、東北亞風(fēng)味板肘，一手店的熏雞、熏豬手、熏雞手，天然居的酥鯽魚、西紅柿鮮肉水餅，東北亞餃子城的灌湯蒸餃、三鮮水餃，海仔漁村的海仔發(fā)糕、海仔魚餃，大漠炭火城的鐵板羊肉、六味疙瘩湯，海仔餐館的海仔風(fēng)味包子、花生豬手煲，五常市澤園的瓤子燒餅、芝麻蓋燒餅、麻辣五香醬牛肉，哈爾濱大酒家的金牌燒鵝、茴香排骨包，東方餃子王的三鮮水餃，百香園的肉糕，香合肉餅店的肉餅，穆民齋餃子館的三鮮水餃，澳京餃子城的熏豬手，魯信鍋烙部的鍋烙，金格格鍋烙的劉氏回頭餅，永順朝鮮餐館的姜氏熏豬脊骨，榮華炸雞店的炸雞，賓鵬餃子館的賓鵬風(fēng)味豬手，新新鍋烙館的芳遠(yuǎn)餡餅，福樂園的豬手，西麥飲食有限責(zé)任公司的西麥大包，帕弗爾龍蝦屋的素火腿，香港快餐廳的港式鮮肉小籠包，民樂肉類食品加工廠的荷葉豬肝，龍華大酒店的龍華熏雞，泰來餐館的祖?zhèn)魈﹣盹L(fēng)味油餅，文成居的家常餅，新紅回族飯店的牛肉蔥花餡餅，毛毛鍋烙蒸餃店的毛毛蒸餃，毛毛熏肉大餅店的大餅、熏肉，天津一絕香雞店的一絕香蛋，寶來寶的砂鍋，大東北飯莊的六味湯子，雪龍筋餅店的筋餅，香慶飯店的油鹽燒餅，方正的得莫利魚、珠河扒肘子、寶光"綠寶石"牌富硒保健優(yōu)質(zhì)大米，馬迭爾的奶油冰棍，鄉(xiāng)思杯牌冰淇淋，松花江牌奶粉、酸乳、牛奶制品、牛奶飲料，哈爾濱酸黃瓜，正陽(yáng)河牌醬油、食醋、豆瓣醬，許氏大醬，春萌牌保鮮山野菜，五常的大米，哈爾濱牌啤酒，新三星牌啤酒，玉泉方瓶酒，龍江春酒，三九龍濱酒，花園酒，低度特釀龍濱酒，天獅牌香油，阿城的大蒜，雙城的西瓜，以及香瓜、旱黃瓜、奶柿子、油豆角等。

1、木炭炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。2、燒烤爐最常見最方便的是便攜式的輕便爐，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設(shè)計(jì)，輕便小巧，易于收納。3、碳夾木炭最好不要用手去拿，很不衛(wèi)生，有一只碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染臟、或者被燙傷的危險(xiǎn)。4、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網(wǎng)燒烤網(wǎng)夾(grill basket)是烤細(xì)碎食材或者那些易碎食物的好幫手?？爵~、烤腸子或者雞翅，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時(shí)候它們會(huì)經(jīng)?；蝿?dòng)，不小心還會(huì)掉進(jìn)炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來烤非常方便。5、食物夾一把長(zhǎng)柄、鋼制、彈簧支承的鉗子可以保護(hù)手遠(yuǎn)離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應(yīng)手，不會(huì)破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。參考資料來源：百度百科-燒烤

戶外燒烤需要準(zhǔn)備：燒烤爐、燒烤配件、戶外休閑用品、防曬用品、木炭。1、燒烤爐一款設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、體積小、攜帶方便的便攜式烤爐，建議使用折疊式便攜式箱式室外燒烤爐，輕便、緊湊、易于存放。 2、燒烤配件：最全面的配件搭配組合，這些燒烤配件各取所需即可。炭夾：顧名思義就是用來夾炭的，而且燒烤結(jié)束的時(shí)候還能用來夾一些垃圾，環(huán)保出行。燒烤網(wǎng)夾和燒烤面包夾是烤細(xì)碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對(duì)付魚，直接烤常常粘黏在烤架上烤魚、烤腸子或者雞翅，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時(shí)候它們會(huì)經(jīng)?；蝿?dòng)，不小心還會(huì)掉進(jìn)了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。3、戶外休閑用品：推薦折疊桌椅和野餐墊。折疊桌可以放一些工具、食物和其他物品。椅子和野餐墊可以用來休息。如果你在戶外呆了很長(zhǎng)時(shí)間并且有很多人，你可以選擇帶帳篷和吊床來?yè)碛幸粋€(gè)更舒適的休息環(huán)境。4、防曬產(chǎn)品防曬產(chǎn)品女孩記得要穿防曬產(chǎn)品，這當(dāng)然是你找不到好位置的最好補(bǔ)救辦法！如果你有靠著大樹享受涼爽的朋友，這也是不可或缺的。紫外線非常強(qiáng)大。滾燙藥物燒烤在高溫烘箱周圍進(jìn)行，并準(zhǔn)備一些滾燙藥物以最大限度地保證安全。5、木炭炭烤食品的特殊風(fēng)味來自高溫炭烤食品的香味。因此，選擇好的木炭是享受美味食物的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火通常燃燒很長(zhǎng)時(shí)間，并且燃燒得很好。最好選擇樹枝作為木炭，而不是整個(gè)塊莖，否則它不容易燃燒。

一般比較小型,設(shè)計(jì)比較特別，基本上無(wú)需安裝,最大的特點(diǎn)要簡(jiǎn)易、方便攜帶。例如六角爐，看似一個(gè)六角柱體的箱子，打開來都是爐面，需要長(zhǎng)形還是方形的燒烤爐，可以自行組合。如果在準(zhǔn)備在沙灘上燒烤，把簡(jiǎn)易烤網(wǎng)架往地上一擱就形成了一個(gè)簡(jiǎn)易的燒烤爐，以沙子鋪底，放上炭火，直接在烤網(wǎng)架上燒東西吃，十分經(jīng)濟(jì)實(shí)用。也有一種是一次性爐，爐中配有即燃炭，一個(gè)爐可用1.5小時(shí)左右，特別適合野外露營(yíng)使用。水果類：例如桃子、西瓜、蘋果等，這是留用餐后作為水果點(diǎn)心食用。飲料類:例如一些啤酒、果汁、礦泉水等，不僅便于飲用也節(jié)省了使用一次性紙杯。調(diào)味料類：這是野外燒烤必不可少的項(xiàng)目，所以需要準(zhǔn)備食鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、食用油、調(diào)味醬和蜂蜜等。食物類：這個(gè)主要看具體的人數(shù)數(shù)量，一般需要準(zhǔn)備一些牛肉、豬肉、雞肉、豬肉、雞翅、香腸、各種魚類、蝦類、蔬菜類、饅頭片芋頭等食材。

基本的用具：木炭、酒精、報(bào)紙、打火機(jī)或火柴、燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網(wǎng)、食物夾、油刷、調(diào)味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋。肉類:羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、腌制肉、 活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚等。蔬果:土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜、青椒等。主食:饅頭片、面包片、燒餅等。調(diào)料:辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油及燒烤醬等。零食:梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等。暢飲:可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等。食物最好是在家都全部加工好，最好不要放在野外肉類需提前處理，注意最好不要選擇冷凍肉，用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁腌制，竹簽穿好。在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻?；铘~要先去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。特別推薦大蒜，大蒜烤出來口味獨(dú)特，并且具有殺菌的作用，很適合野外食用。

燒烤的工具準(zhǔn)備：燒烤爐、無(wú)煙木炭、釬子、刀、魚夾、牙簽等。如今超市中有專門的室外燒烤木炭及燒烤爐出售，方便實(shí)用且價(jià)格也很適中。特別是無(wú)煙木炭，沒有明火，無(wú)煙，不會(huì)給環(huán)境造成污染，是一種理想的野外燒烤木炭。 食物準(zhǔn)備： 食物準(zhǔn)備：食品的選擇應(yīng)根據(jù)自己喜好的口味來準(zhǔn)備，適合燒烤的食品有肉、魚、海鮮類、蔬菜瓜果類和面食、豆制品等。最好先在家全部加工好，去皮切片等工作應(yīng)在出發(fā)前完成，因是直接入口的食物，每樣食物用保鮮膜包好保鮮，與空氣隔離可防止食物的氧化變色，吃前直接放在爐火上燒烤即可，食品的量也應(yīng)根據(jù)人數(shù)而定，但不宜太少，否則會(huì)影響燒烤的樂趣。 美味燒烤： 別忘了美食的配角：肉吃多了不宜消化，在準(zhǔn)備肉類食品時(shí)，最好帶點(diǎn)果蔬，葷素搭配才能吃的更好。調(diào)料中可準(zhǔn)備些椒鹽、辣椒粉、調(diào)和油、糖水等，或不同口味的燒烤醬。 特別提示 并非所有地方都適合燒烤：不要去林區(qū)或水庫(kù)區(qū)，這些地方是禁止燒烤的，選擇場(chǎng)地時(shí)要特別注意安全，注意防火，燒烤場(chǎng)地周圍不要有灌木或過多的樹木。不要選擇山洞、室內(nèi)等封閉的場(chǎng)所燒烤，防止一氧化碳中毒。燒烤時(shí)人不要站在下風(fēng)口，一來煙大，二來飛出的火星容易燙傷人

珍珠奶茶的專業(yè)做法 奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調(diào)制的， 市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同， 那是因?yàn)槭圪u者采用了不同檔次的奶精， 奶精的品級(jí)分很多種，光我看過的等級(jí)不下10種 奶精對(duì)奶茶來說是最重要的主料 味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進(jìn)口的“奇異鳥”奶精， 當(dāng)然，此原料的進(jìn)貨價(jià)格當(dāng)然不菲于其他等級(jí)的奶精 大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標(biāo)， 其用的奶精八九成也是最劣質(zhì)的~ 想必，這點(diǎn)，在南京奶茶行業(yè)里的從業(yè)人員最清楚不過了呵呵 茶： 茶，用的也是比較講究的 口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什么 A3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~ 根據(jù)個(gè)人對(duì)茶濃和淡的喜好，可以適當(dāng)調(diào)整茶的比例 長(zhǎng)期研究過后，發(fā)現(xiàn)里面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級(jí)棒~ 因?yàn)槟滩枳龊煤?，如果用攪拌機(jī)攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵 糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握 我們一般把精致白砂糖上鍋熬制成糖油，冷卻后活象色拉油：） 由于白沙糖價(jià)格不低，用它作為主材料，成本會(huì)高出來 于是太多太多的店用了代糖~ 那是種化學(xué)品，食用的~大家放心，呵呵 我曾經(jīng)用手捏了很少很少很少一撮~ 大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這么多放到嘴巴里 那次差點(diǎn)沒把我甜翻過來（一點(diǎn)心里準(zhǔn)備都沒，誰(shuí)知道這東西的甜度這么高??？） 不過可以想像一下500G一袋的代糖可以用多長(zhǎng)時(shí)間了吧？呵呵 這個(gè)成本不也下來了么？ 但是由于白沙糖比代糖純天然的多 那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的 所以用代糖提甜的奶茶當(dāng)然沒糖油調(diào)制的奶茶香又好喝了啊珍珠： 我用過N多種珍珠 什么臺(tái)灣505，什么小蛟龍個(gè)體大小差別不是很大，可是質(zhì)地相差很多 好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗后，一個(gè)就是一個(gè)，絕不粘一起 而且非常非常Q經(jīng)過5分鐘奶茶的浸泡后，這樣的奶茶味道不要太棒啊還有軟中帶著Q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進(jìn)去了最好的珍珠是臺(tái)灣味寶公司的味寶珍珠

紅茶，茶粉，果糖都添加了，總感覺缺少什么？誰(shuí)能告訴我還能添加什么呢？

做得滑就是好喝,不過我不會(huì)教你,,,因?yàn)?...

上面說的都很詳細(xì)了。但是我要補(bǔ)充的是：如果你想沖的是港式奶茶，茶粉最好選“樂滿家”的紅茶粉，沖出來的比較香濃；奶要選“三花淡奶”，出來的味道比較滑，配合茶的味道，天衣無(wú)縫，加一包半的糖粉，嗯~味道，好極了！呵呵。

麥香奶茶 材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。 做法: 1. 西米浸透，放入*水中者至透明，隔去水分，待用。 2. 將麥香奶茶冰凍待用。 3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。 堅(jiān)果奶茶 做法： 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。 2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，可以當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。加入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。 3、堅(jiān)果之外，近來也有以花生或核桃來代用.

<1> 原味精奶茶 H; 在白瓷壺內(nèi)加2勺奶精、1/8勺阿華田、2個(gè)紅茶包沖八分滿開水, 把奶精攪化抖出茶味配杯即可. I: 在調(diào)灑器中加入2勺半奶精、1/6勺阿華田適量的塊塊、20毫升糖水、一杯份母茶、搖勻入條紋杯、持八分滿即可. <2> 果味奶茶 H: 白瓷壺→2勺奶精+2個(gè)紅茶包+1勺果味粉+開水—攪拌即可 I: 調(diào)灑器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰塊—搖勻—條紋杯 果味粉(常見的幾種)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、烏梅 <3> 生姜奶茶 在配有濾網(wǎng)的花茶壺中加2勺奶精、2個(gè)紅茶包沖九分滿開水抖出茶味倒入煲鍋中切適量的姜絲,煲出姜味(3-5分鐘)入花茶壺配杯即可. <4> 皇家奶茶 ?在白瓷壺內(nèi)加2勺奶精、1/8勺阿華田、2個(gè)紅茶包沖八分滿開水配杯.在烈酒杯內(nèi)倒入適量的白蘭地(約5毫升),一塊方糖放在例湯碟上.最后把加入的皇家勺放入碟上即可. <5> 綠豆、紅豆沙奶茶 在攪拌機(jī)內(nèi)加1勺半(大冰淇林勺)綠豆、(紅豆)及1勺豆湯、10—15毫升的糖水、2勺半奶精、60毫升母茶、冰塊適量 ,攪勻入條紋杯即可. <6> 玫瑰花奶茶、伯爵奶茶 H: 在配有濾網(wǎng)的花茶壺中加1勺玫瑰花茶(伯爵茶)2勺奶精沖八分滿開水拌勻配杯,在味碟內(nèi)打上奶油即可. I: 在沖茶器中加1勺半玫瑰花茶(伯爵茶)沖七分滿開水,泡3—5分鐘,過濾到調(diào)灑器中加20毫升糖水、2勺半奶精放入冰桶冷卻后加適量冰塊,搖勻入條紋杯八分濔即可(玫瑰花奶茶放一朵玫瑰花在杯內(nèi)做裝飾) <7> 花生奶茶、巧克力奶茶 H: 白瓷壺內(nèi)加2勺奶精、2個(gè)紅茶包、15毫升花生醬(巧克力醬)沖八分滿開水,攪勻配杯即可. I: 在調(diào)灑器中加2勺半奶精、20毫升糖水、20毫升花生醬(巧克力醬)加適當(dāng)?shù)谋鶋K、一份母茶、搖勻入條杯即可. 一、珍珠奶茶 <1> 上島特調(diào)珍珠奶茶 H: 在熱珍杯中加2勺奶精、1/8阿華田、15毫升糖水、2勺珍珠豆,6分滿開水?dāng)噭蚣?0—80毫升母茶,加少許冰水, 八分滿即可.(要根據(jù)奶茶的冷熱程度) I: 在調(diào)酒器內(nèi)加2勺半奶精、1/6勺阿華田、20毫升糖水、加冰塊、一杯份母茶搖勻,倒有加有兩勺珍珠至條紋杯肉 <2> 果味珍珠奶茶 H: 在熱珍珠杯,加2勺奶精、1勺果味粉、15毫升糖水、2勺珍珠、60—80毫升母茶、開水?dāng)噭蚣纯? I: I果味奶茶+2勺珍珠 果味粉(常見的) 香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、烏梅. <3> 玫瑰花珍珠奶茶、伯爵珍珠奶茶 H: 在沖茶器中加1勺玫瑰花茶葉(伯爵茶葉)沖七分滿開水泡3-5分鐘備用;在熱珍杯內(nèi)加2勺奶精、15毫升糖水、2勺珍珠倒入泡好的茶葉,攪拌加適量冰水八分滿即可(玫瑰花珍珠奶茶要放一朵玫瑰花在杯內(nèi)做裝飾) I: I玫瑰花奶茶、伯爵奶茶 + 2勺珍珠.(I玫瑰花奶茶需要一朵玫瑰花做裝飾) <4> 花生珍珠奶、巧克力珍珠奶茶 H: 在熱珍珠杯內(nèi)加2勺奶精、15毫升糖水、15毫升花生醬(巧克力醬)加2勺珍珠,沖六分滿開水,攪拌加60—80毫升母茶適量冰水八分滿即可. I: 在I花生奶茶、巧克力奶茶 + 珍珠