原始社會(huì)時(shí)就已經(jīng)有酒了，那時(shí)連文字都沒有，象這種日常小事，連傳說也沒留下，誰(shuí)知道是男人是女人發(fā)明的，就好似煮飯一樣，我們天天吃，但誰(shuí)能說明是哪個(gè)祖先發(fā)明這樣去煮飯的？全世界又不是止得中國(guó)有米，也不是只有中國(guó)人食大米為主糧，但為什么只有中國(guó)人是煮一鍋白米飯這樣做的。
中國(guó)白酒是誰(shuí)發(fā)明的？
悟空啊，我也不清楚呀，因?yàn)檫@個(gè)說法太多了！有話說，何以解憂，唯有杜康，可見酒這個(gè)東西有時(shí)候可以消除人的煩惱，半醉半醒之間，令人心境大好，一時(shí)豪氣干云，拋下世間煩惱，好酒配歌舞，好不痛快，那到底是誰(shuí)發(fā)明的呢？有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的，所以，可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化，晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有，酒之所興，肇自上皇，有飯不盡，委余空桑，郁積成味， 久蓄氣芳，本出于此，不由奇方，這說明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下， 可自行發(fā)酵成酒，人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒！有說中國(guó)酒文化，白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個(gè)段落，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的2000年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的啟蒙期，用發(fā)酵的谷物來泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式，酒圣杜康 從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期！之后，李白，杜甫，白居易，杜牧，蘇東坡等酒文化名人輩出，酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期，這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興，到了魏晉，酒業(yè)更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家，這一段落的漢唐盛世及歐，亞，非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)！有種說法是儀狄釀酒，相傳在夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒，根據(jù)史書記載，儀狄作酒，漢代劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》也有說明，昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之曰，后世必有飲酒而之國(guó)者，遂疏儀狄而絕旨酒！還有種說法就是杜康釀酒，杜康是夏朝時(shí)代的人，東漢《說文解字》中解釋酒字的條目中也有，杜康作秫酒，還有一種說法是，杜康有飯不盡，為之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由其方，意思就是杜康將沒有吃完的飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)跇涠磧?nèi)發(fā)酵，有香味傳出，關(guān)于杜康酒的文化河南洛陽(yáng)杜康與陜西杜康一直是爭(zhēng)執(zhí)不下！還有種說法酒源于皇帝時(shí)期，傳說皇帝時(shí)期人們開始釀造酒水，《皇帝內(nèi)經(jīng)》中有提到過一種古老的酒—醴酪用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒！還有種說法是酒與天地同時(shí)期，當(dāng)然這種說法就更帶有神話色彩，據(jù)記載，天有酒星，酒之作，其與天地并矣！。
中國(guó)的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽(yáng)，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時(shí)期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時(shí)期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉(cāng)，夏朝時(shí)期氣候濕潤(rùn)，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉(cāng)被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉(cāng)頡造字也在這個(gè)部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，。
中國(guó)人，為什么都這么喜歡喝白酒呢？
在國(guó)內(nèi)很多上來三十多歲的哥們，慢慢開始喜歡白酒。一般那些成熟穩(wěn)重、有點(diǎn)事業(yè)的男人都會(huì)喝一些白酒的。一個(gè)真正懂得喝白酒的人，也必是一個(gè)有情趣的人，一個(gè)懂得生活的人。閑來無事，獨(dú)斟自飲，喝的是一種暇意的舒暢，怡然自得的心情。有朋自遠(yuǎn)方來，略備薄酒，喝的是一種熱情洋溢，逸興逸飛的心情。托人辦事，以酒答謝，喝的是一種互幫互助，親密無間的人情。
中國(guó)酒文化已有幾千年歷史，發(fā)明酒的是男人還是女人，為什么？
原始社會(huì)時(shí)就已經(jīng)有酒了，那時(shí)連文字都沒有，象這種日常小事，連傳說也沒留下，誰(shuí)知道是男人還是女人發(fā)明的，就好似煮飯一樣，我們天天吃，但誰(shuí)能說明是哪個(gè)祖先發(fā)明這樣去煮飯的？全世界又不是止得中國(guó)有米，也不是只有中國(guó)人食大米為主糧，但為什么只有中國(guó)人是煮一鍋白米飯這樣做的。大家都不知道是吧，習(xí)以為常的小事，大家習(xí)慣了，久了就忘了是誰(shuí)開始第一個(gè)這樣做的了。
但最初，要有酒一定是糧食開始豐盛，存貯不當(dāng)，引起發(fā)酵。如果糧食不豐盛，都沒余糧，根本用不著存貯，也就不存在變質(zhì)的問題了。糧食在那時(shí)肯定非常珍貴難得，即使有變了，我想肯定還是有些人不舍得扔掉，然后大約某個(gè)先人不舍地吃了，咦這個(gè)味夠勁，于是在糧食有余的情況下，拿某一部分出酵，然后方法又傳了開去，多人做開了，左試右試，然后引發(fā)技術(shù)改進(jìn)，酒就出來了。
為什么杜康發(fā)明了白酒，中國(guó)在幾千年的酒文化里面卻沒出現(xiàn)啤酒？
【誰(shuí)說中國(guó)沒有誕生過啤酒呢？】大麥和小麥?zhǔn)?000多年前傳入中國(guó)的，這是物質(zhì)基礎(chǔ)；距今3500多年的商代遺址里，發(fā)現(xiàn)了中國(guó)啤酒——“醴”，即蘗法釀醴的證據(jù)。湖南有個(gè)縣，就叫“醴陵”，這充分說明了“醴”曾經(jīng)是非常出名的酒類。因此，如果以“大麥、小麥釀造的未經(jīng)蒸餾的酒精飲料”作為啤酒定義的話，中國(guó)也誕生過“啤酒”。
【誰(shuí)說中國(guó)誕生過啤酒？】但是，現(xiàn)代的啤酒是以“酒花”（中國(guó)名字是“蛇麻花”）參與釀造為標(biāo)志的。德國(guó)的巴伐利亞（Bavaria），威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史上最重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》，該法規(guī)定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。該法律至今仍然受德國(guó)的保護(hù)。比利時(shí)、瑞士、德國(guó)等國(guó)家的啤酒在全世界都享有盛名，但，公認(rèn)的最好的啤酒在當(dāng)?shù)乇环Q為“大麥酒”，其配方和生產(chǎn)工藝至今仍然掌握在幾個(gè)古老的修道院里。
為什么在農(nóng)耕文明發(fā)達(dá)的古代中國(guó)，只發(fā)明了白酒，而沒有發(fā)明啤酒和葡萄酒？
目前，學(xué)界一般認(rèn)為，世界上最早釀造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早開始釀造啤酒的是埃及人。在古代，這兩種酒都傳入中國(guó)境內(nèi)，但是在漫漫的歷史長(zhǎng)河中依舊沒有被我們的祖先所完全接受，其實(shí)，古代的中國(guó)人更偏向于飲用黃酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！據(jù)筆者了解，有跡象表明，世界上最早的葡萄酒發(fā)源于地中海沿岸地區(qū)。
后來古羅馬帝國(guó)軍隊(duì)征服歐洲大陸和北非在內(nèi)的大范圍土地，地中海成為古羅馬帝國(guó)的內(nèi)陸湖。所以，古羅馬帝國(guó)對(duì)對(duì)葡萄種植和葡萄酒釀造的推廣做出了巨大貢獻(xiàn)。到了公元1世紀(jì)，古羅馬帝國(guó)征服高盧，也就是目前的法國(guó)。自此，開啟了聞名世界的法國(guó)葡萄酒的起源，有史料記載表明，法國(guó)最早的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷，到了公元2世紀(jì)，才到達(dá)現(xiàn)在著名的葡萄酒圣地法國(guó)波爾多。
中國(guó)古人曾喝過葡萄酒！有歷史研究學(xué)者認(rèn)為，葡萄酒在全世界范圍內(nèi)的發(fā)展和擴(kuò)散，得益于基督教的傳播，有人甚至做過統(tǒng)計(jì)，《圣經(jīng)》中有521次提及葡萄酒。根據(jù)司馬遷的《史記》記載，到了漢朝時(shí)期，西域地區(qū)的人們已經(jīng)有飲用葡萄酒的現(xiàn)象。其中《史記·大宛列傳》有這樣的記載：宛左右以蒲陶（筆者注：蒲陶即葡萄）為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。