雖然兩家企業(yè)的老窖培養(yǎng)技術不同，五糧液采用跑窖法，瀘州老窖采用母子窖，但總體差異不大。五糧液和國窖1573，屬于川派馥郁濃香酒，以百年以上老窖池和富集的釀酒生態(tài)環(huán)境見長，但二者在原料和工藝上又有很大差異，釀出的酒風格也有明顯的差別。國窖系列是當之無愧的好酒，對于我個人而言，更加喜歡國窖而不是五糧液。

瀘州老窖酒香怎么樣？

濃香鼻祖，值得信賴。特曲上世紀連續(xù)五次獲得國家名酒稱號。只可惜沒有跟上時代的節(jié)奏，沒跟上漲價的節(jié)奏。特曲沒落了。主打了國窖系列。國窖系列是當之無愧的好酒，對于我個人而言，更加喜歡國窖而不是五糧液。不過呢，要說最愛的還是上世紀70，80年代的特曲，只是很難買到或者很貴了。所以，我會去老酒市場買一些90年的的花蓋黃蓋瀘州老窖特曲，97，98買的比較多因為相對便宜一點，是非常好喝的。

五糧液；國窖1573；夢之藍6哪個酒好喝？

三個酒各有特色，都以醇厚綿長見長，關鍵看你個人喜好，適合自己的才是最好的。五糧液和國窖1573，屬于川派馥郁濃香酒，以百年以上老窖池和富集的釀酒生態(tài)環(huán)境見長，但二者在原料和工藝上又有很大差異，釀出的酒風格也有明顯的差別。五糧液，顧名思義，以五種糧食為原料，即高粱、大米、糯米、小麥和玉米，加中高溫大曲，經固態(tài)發(fā)酵、蒸餾釀造而成，所以風味上呈現集雜成醇的特點，簡單理解為“瀘頭醬尾”，但糧香、曲香、窖香都比較豐富，尤其似豌豆的香味十分舒適，香味豐富諧調，因此被專家品位“諸香和諧”。

國窖1573，是目前唯一以單一糧食高粱為原料的濃香型白酒，原料不同，跟五糧液的風味差異也比較明顯。醬香鼻祖茅臺、清香鼻祖汾酒，都是以單一高粱為原料，濃香鼻祖瀘州老窖的高檔酒國窖1573也不例外。不過，國窖1573酒在工藝上有所創(chuàng)新和調整，其中容易感知的風味變化在于糧香突出、窖香濃郁，因為國窖1573在蒸餾的過程中，固態(tài)酒醅中的新糧比例略高于老糟，這樣的重復循環(huán)，構成了“千年老窖萬年糟”的濃香白酒特點。

不過，五糧液產自宜賓，國窖1573產自瀘州，兩地差距不遠，生態(tài)環(huán)境差異性不大。雖然兩家企業(yè)的老窖培養(yǎng)技術不同，五糧液采用跑窖法，瀘州老窖采用母子窖，但總體差異不大。所不同的是，國窖1573有似簡筆畫，粗線條勾勒而神韻躍然紙上。五糧液有似工筆畫，精雕細刻之間魅力層出不窮。相比之下，洋河夢之藍的風格特點就更遠。

首先是產地不同，在蘇北的洪澤湖濕地，釀酒生態(tài)環(huán)境不同于四川，因此釀出的酒，呈現重味不重香，甜、綿、軟、凈、香的特點。和淮揚菜的風格特別相似，因此也與淮揚菜形成絕配。當然，洋河夢之藍和五糧液的原料相似，也是多糧型濃香白酒，但和五糧液及國窖1573的馥郁濃香相比，是淡雅濃香酒的典型特色。如果川派濃香是窖香濃郁的話，洋河夢之藍就是窖香幽雅。