這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。而在沒有打開這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)有非常詳細全面的了解后才能做出一定范圍內(nèi)的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用打開就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學(xué)等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。

如何判定紅酒的年份？

非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時候的年份。下圖中這個Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達到“年份”這個標(biāo)準的葡萄酒，會在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。

比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句：給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。

電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤……這個太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。

如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？

喝酒，我沒有太多的研究。但是，我可以談?wù)動^點及感受。隨著生活水平的提高，喝酒講究檔次已是不爭的話題。那么平時我對酒的要求是怎樣的呢？1，去有規(guī)模的超市或?qū)Ｙu店購買。由于現(xiàn)在的酒種類繁多，市場管理寬松，所以購買時我選擇可信賴的商家和有口碑的品牌。2，喝酒重口感，舒適度。再好的酒，口感不好，喝了不舒服也是白搭。

如何判斷年輕葡萄酒的陳年潛力？

在無法獲悉釀造工藝的情況下，首先必須要了解這款酒的產(chǎn)區(qū)，然后根據(jù)香氣和色澤來判斷這款酒的大致的葡萄品種與年限，然后需要經(jīng)過一些時間的記錄，我以前在學(xué)習(xí)時，一般以每半小時或15分鐘為一個分割點，再根據(jù)這款酒在不同時間點內(nèi)的澀度與酸度變化，大致可以判斷出這款酒使用的釀造方式和陳年潛力，能夠陳年的前提是: 澀度很強壯，但是很緊，沒有變?yōu)榧毮伹揖鶆虻那闆r下，同時果香較為封閉沒有很富足，除此之外沒有任何異味，那么可以基本判斷為還能繼續(xù)陳年。

而在沒有打開這瓶酒的情況下判斷是否能夠陳年，我覺得需要對葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)有非常詳細全面的了解后才能做出一定范圍內(nèi)的基本判斷，比如我們知道了西班牙的DO大級中的新酒級別，那就完全可以不用打開就能知道是無法陳年的，而且越陳越差，葡萄酒知識很寬廣，比想象中要大得多得多，包括了歷史，地理，生物，人文，哲學(xué)等，想了解千萬記得不要聽斷章取義的一面之詞。