我也想做窩窩頭！

玉米面窩頭做法 材料：玉米面（粗細(xì)自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鐘）三碗，黃豆面一碗，小米面一碗。蕎麥面大胡蘿卜二根擦絲，香菜三兩，洗凈切細(xì)。將治好的胡蘿卜和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米面、黃豆面、小米面攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然后加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進(jìn)來一并攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團(tuán)成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。

黃豆面摻少許白面(因為這樣沾連性好)用水和面后，弄成圓錐體，在底部用大拇指弄個小洞，上鍋蒸，和面時可以加白糖，依個人口味而定。

用玉米面做啊

五成黃豆面三成白面兩成綠豆面

原料： 細(xì)玉米粉120克、黃豆面80克、糖20克、泡打粉少許。做法： 1、將所有原料混合均勻,慢慢加入溫水,邊加邊攪動,直至和成軟硬適中的面團(tuán)。 2、取一小塊面團(tuán)(比拇指稍大一點),揉成小團(tuán),套在食指指尖上。 3、用另一只手配合著將面團(tuán)順著手指推開。 4、輕輕將窩頭從手指上摘下來,放入鋪好屜紙或?qū)喜嫉恼翦伬? 5、大火燒開后繼續(xù)蒸10分鐘即可。 注意 1、面團(tuán)不能太軟，否則不好操作，也不能太硬，否則口感太扎實。 2、操作時如果面團(tuán)粘手，可以將手指稍蘸點水再繼續(xù)操作。 3、將窩頭推開在手指上的動作，可以是另一只手的拇指，食指和中指一起轉(zhuǎn)圈捏開，也可以是手掌將其握住，均勻用力來回推開。

放點糖

香糯窩窩頭材料水磨糯米粉，玉米粉（不是玉米淀粉喲），白糖，清水做法1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內(nèi)，混合均勻 2、往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘3、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán) 4、將小面團(tuán)握在左手掌心，右手拇指和食指將面團(tuán)中間捏成一個窩 5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可小訣竅1、玉米粉不是白色的玉米淀粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬于粗糧 2、如果喜歡口感糍糯，那么可適當(dāng)增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量；相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量 3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和面時可將面團(tuán)和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那么和面的時候就要少加水，將面團(tuán)和得稍微干一點

你好，香糯窩窩頭材料：水磨糯米粉200克、玉米粉100克（不是玉米淀粉喲）、白糖50克、清水適量。做法：1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內(nèi)，混合均勻。2.往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘。3.將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。4.將小面團(tuán)握在左手掌心，右手拇指和食指將面團(tuán)中間捏成一個窩。5.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。心愛的窩窩頭材料：玉米面，黃豆面，面粉（玉米面與后兩種面的比例約為3比1）調(diào)料：可以加入適量的白糖。做法：1.將玉米面，黃豆面，面粉合在一起，用面粉篩篩過，加溫水抓揉成面團(tuán)。2.將面團(tuán)分割成若干小份，揉至成圓形窩頭，并將表面抹光滑，或者借助模具做出各種形狀。3.將制好的窩頭放入刷油的籠屜中，上火蒸20分鐘左右，熟后取出即可。小提示：做好的窩頭可以趁熱刷上一層蜂蜜，然后滾沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窩頭了。面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜軟糯。

用料：棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數(shù)枚。 做法：把上述原料放入盆內(nèi)，打上雞蛋，用溫水和面，做成數(shù)個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鐘，一鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。 特點：香甜松軟，營養(yǎng)豐富，誘人食欲。

玉米窩窩頭 原料： 玉米粉500克，糯米粉50克。 調(diào)料：白糖50克，熱水。 制作方法： 將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團(tuán)，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。 風(fēng)味特色： 玉米香味濃郁，甜香軟糯。 技術(shù)要領(lǐng)：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。 玉米饅頭 主料： 玉米粉、面粉、糖、酵母 做法： 將面粉.玉米粉.糖.還有酵母揉成面團(tuán),發(fā)酵2個小時,然后揉成饅頭放在蒸鍋里在發(fā)酵十分鐘,點火,水開后蒸10分鐘即可。 備注 ： 高梁粉、黑米粉、蕎麥粉都可以類似的做法做成饅頭，香味淳樸、風(fēng)味獨具。

窩窩頭最簡單的方法是:用玉米面加紅棗,先把紅棗用水煮一下備用,將所需量的玉米面放入盆中,此時用先煮好的紅棗和水一起倒入玉米面中和面,面要和的軟點.再上蒸鍋蒸熟即可.(窩窩頭形狀可以是外圓內(nèi)有一小孔的即九外一中的做法.也可以用兩手拍成蒸餃樣都可以)希望能幫到你!!!

你說的是以前吃的那種窩窩頭吧？做窩頭很麻煩的。我們是這樣做的，不知道別人是怎樣做。我們要把紅薯切成片曬干，再把紅薯片磨成粉，然后把粉和成像做饅頭的面粉一樣，做成窩頭的形狀，再放到鍋里蒸熟就可以了

配料有玉米粉120g。玉米粉加的量是最大的，畢竟是窩窩頭。黃豆粉40克，小米粉20克，無糖全脂奶粉20克，還有栗子4顆，棗肉1小碗，紅糖2勺，還有一點小蘇打三分之一茶匙，蛋黃。先把玉米粉放進(jìn)去。這個畢竟是窩窩頭，肯定是要放玉米粉，而且也是鼓勵大家，多吃粗糧。為什么要把黃豆粉跟玉米粉放在一起呢，這有兩方面的作用，第一個是黃豆粉里面富含賴氨酸，它蛋白質(zhì)含量特別高，而玉米特別地缺乏賴氨酸，這樣就起到一個營養(yǎng)互補的作用。那么我們?yōu)槭裁词?20克配這么一點呢。是因為這個豆粉如果放太多，就有很濃的豆腥味。豆粉有豆腥味，就不好吃了。所以最多放到20%，一般是加10%到20%。然后小米粉放在里邊起到一個軟化的作用，吃起來口感更好。小米粉用的是黏小米粉，他會很柔軟。因為一般做出來的玉米窩窩頭，不是都特別硬嗎。口感不好，粗糧。所以用這個小米粉就使他變的質(zhì)地稍微有一點黏軟的感覺。然后加奶粉，奶粉里面鈣特別豐富，還增加了奶香。放下這些料以后，還要往里面加個蛋黃。膽固醇高的人就小小心了，不能吃太多。不過，看到蛋黃的時候，心情我希望大家換一換，不要看到蛋黃，就想到膽固醇。蛋黃里除了膽固醇之外，好東西實在太多了。營養(yǎng)還是很豐富的。蛋黃里邊有一半的是蛋白質(zhì)，還有就是里邊有12種維生素，各種微量元素。用糖可以改善風(fēng)味和口感，加上小朋友更容易接受。白糖跟紅糖相比，紅糖的營養(yǎng)價值要高多了。里面尤其是礦物質(zhì)特別的豐富。所以說，加紅糖比加白糖好。還有栗子，紅棗。如果要有宮廷小窩窩頭的感覺就是加栗子粉，最好的就是把栗子粉直接加進(jìn)去，但是如果沒有買到栗子粉，就用熟栗子，有兩種方式，第一種是把它用小的搟面杖檊碎，檊碎完了加在里面。這種稍微辛苦一點，因為他要成泥，還是挺麻煩的。第二種如果大家想省事，不愿意再麻煩一下，就直接把栗子藏在窩窩頭里邊，就是做成一個栗子心的窩窩頭，其實也非常地好吃，大家不防試一下。把栗子每個切一半，把它做餡用。然后棗也是一樣切一半，棗可以把它放在小窩窩頭的頂上作為一個裝飾，也可以把它撒在小窩窩頭的外面，就是外面有一層，調(diào)一下甜味，小蘇打傳統(tǒng)上是做窩窩頭時必放的，是為了使這個窩窩頭變得稍微松軟一下，我們做的這個窩窩頭，應(yīng)該說已經(jīng)偏松軟了。所以要少放，因為如果是放多了，減性強了，會把這里邊豐富的維生素破壞。現(xiàn)在就開始加水了，把它和成面。就是把它和成一個像面團(tuán)那樣的狀態(tài)就可以了。假如說不加奶粉直接加牛奶也非常地好，用鮮牛奶來做這個窩窩頭，營養(yǎng)價值會更高。把它攪成團(tuán)以后，就可以把它做成窩窩頭，捏成小窩窩頭的形狀，這個小窩窩頭中間都要留一個孔，如果喜歡的話，可以放一個栗子進(jìn)去，當(dāng)個餡。上面還可以放棗。至于口味可以自己設(shè)計，上面到底要加什么，喜歡加什么就加什么。都團(tuán)成窩窩頭后，就可以把它放到屜上，準(zhǔn)備要蒸了。如果嫌麻煩，可以多做一些。這個窩窩頭，是可以速凍的，做一次，可以凍大概一個月。這個速凍的小窩窩頭，要的是直接帶著冰放在里邊蒸，不需要化凍，一化凍他就垮了。直接放到鍋里蒸，但大家一定要記得，蒸的時候，一定要是沸水，用沸水來蒸?，F(xiàn)在開始蒸窩窩頭了，等上氣以后，蒸個10分鐘左右就可以了。時間到了，看起來很漂亮的，嘗一個，非常的細(xì)膩，這哪是粗糧啊，明明就是細(xì)糧。就是粗糧細(xì)吃。

在我們北方玉米面窩窩頭現(xiàn)在也成了憶苦思甜的一道面食，過去的做法很簡單玉米面加水放點小蘇打和勻做成圓錐形狀，在它的底部戳個洞上蒸籠蒸熟即可 現(xiàn)在的生活都提高了我們的窩窩頭也有了改良，在玉米面的基礎(chǔ)上加入了面粉提高了口感（不渣），加入了豆面（豆香味濃），比例1:1:1加入適量的小蘇打（3斤粉加入4克就可以），然后加水，水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可，做好后在它的底部戳個洞上蒸籠蒸熟就好了，黃燦燦、香噴噴，再來上幾條小咸魚！不說了快回家做吧 將玉米面、黃豆 面與小蘇打粉混合均勻,然后加少量 清水,使揉成面團(tuán)。取一半面,用手 揉成圓錐形,用拇指在圓錐底部捅成 一個洞,以便蒸氣能夠升入,不易夾 生。另一半面也照此揉好。將做好的 窩頭放入籠屜,用旺火蒸約1小時即成 窩頭做法 糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點. 原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。 制作： 1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調(diào)制成玉米面團(tuán)。 2、取玉米面團(tuán)50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。 3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。 注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。） 原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。） 純玉米粉的制品熟后色澤金黃，加熟黃豆粉的制品熟后顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養(yǎng)豐富。 做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面，雜和面先要用開水燙熟，再一個大拇指在里，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”。 玉米面窩頭做法 材料：玉米面（粗細(xì)自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鐘）三碗，黃豆面一碗，小米面一碗。蕎麥面大胡蘿卜二根擦絲，香菜三兩，洗凈切細(xì)。將治好的胡蘿卜和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米面、黃豆面、小米面攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然后加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進(jìn)來一并攪勻，稍微醒幾分鐘。此時鍋也差不多開了，開始包吧，團(tuán)成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。 為什么活面放到后面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內(nèi)用。 玉米面沒有粘性,不能和得象白面團(tuán)一樣,和均勻就可以了. 做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點. 蒸鍋先燒水上氣后放窩頭,用大火蒸十五分鐘. 玉米窩窩頭做法: 原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調(diào)料：熱水。 制作方法：將玉米面、全麥粉5粉用熱水加勻揉成面團(tuán)，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟

買現(xiàn)成的吧，也不貴！自己做的又麻煩，又不好吃……

用普通的面粉做就可以了,如果不知道是買什么面粉還可以買些市面上叫做饅頭面粉的也行,只要加多點水搞好那面團(tuán)就行了~再看看別人怎么說的。

玉米窩窩頭 原料：玉米粉500克，糯米粉50克。 調(diào)料：白糖50克，熱水。 制作方法：將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團(tuán)，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。 風(fēng)味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。 技術(shù)要領(lǐng)：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。http://wenwen.sogou.com/z/q897560800.htm?si=1

當(dāng)前位置: 餐飲世界 > 菜譜大全 > 文字菜譜 > 正文窩窩頭時間:2008-06-09 14:15 來源:佚名 點擊: 245次今天向大家介紹窩窩頭的做法！窩窩頭的做法其實及其簡單！成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為節(jié)日菜譜！尤其是換季了,家中的男女老少來份窩窩頭,營養(yǎng)又易美味;本人特喜歡窩窩頭的做法，感覺這是最好吃的家常菜了，很奇怪為什么會有那么多的人不喜歡吃窩窩頭呢？后來才明白原來他們是因為做窩窩頭的時候方法沒有掌握好！窩窩頭有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的窩窩頭！窩窩頭的最好做法是能做到不油不膩，這樣的窩窩頭吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！不信做做看！關(guān)鍵詞:窩窩頭 主 料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克輔 料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；2、白糖用100克60℃的溫水化開待用；3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水和成面團(tuán)；4、把面團(tuán)下重約80克的小劑，做成窩窩狀，上籠大火蒸8分鐘，取出裝入墊有海帶絲的盤中，用巧克力針、蘭花點綴即成；

做窩窩頭有兩種做法：燙面、發(fā)面。（一）燙面窩窩頭原料：玉米面400g，豆面100g。配料：糖20g（也可視自己喜好增減）。做法：將玉米面的一半用開水燙制（開水占中水量的一半），然后用冷水將剩余的玉米面和豆面和好，最后將將燙制過的玉米面團(tuán)和摻有豆面的玉米面揉搋均勻即可，蓋上濕布（不可過濕，潮濕即可）餳30分鐘，做成窩窩頭型上鍋蒸制。（二）發(fā)面窩窩頭原料：玉米面300g，小麥面100g，豆面100g。配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。做法：1）將玉米面、小麥粉、豆面、泡打粉拌勻；2）用不可高于40°C的溫水加酵母粉和糖溶化后和面，面團(tuán)要呈軟些的狀態(tài)為好；3）餳發(fā)2-3小時，當(dāng)面團(tuán)是原面團(tuán)的一倍以上視為完全餳發(fā)好，可制做成型；4）要冷水上鍋蒸制，用時蒸鍋上汽后約20分鐘即可。

玉米窩頭的制作材料：主料：玉米面（黃）320克輔料：黃豆粉160克玉米窩頭的做法：1. 將細(xì)玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團(tuán)柔韌有勁；2. 面團(tuán)揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏；6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

a

窩窩頭品種繁多，以材料分，有：玉米面、小米面、高粱面、黃米面、豆面、栗子面、紅薯面等等。以制作方法分有發(fā)面、燙面、半燙面等等。各個不同。不知你喜歡那一種。我可以幫你，直接在百度Hi上聯(lián)系即可。屆時我會根據(jù)你的需要將我卅五年的制作經(jīng)驗提供給你參考。滿意請表揚一下。

主 料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克輔 料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；2、白糖用100克60℃的溫水化開待用；3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水和成面團(tuán)；4、把面團(tuán)下重約80克的小劑，做成窩窩狀，上籠大火蒸8分鐘，取出裝入墊有海帶絲的盤中，用巧克力針、蘭花點綴即成； 窩窩頭也有不少種的，主要自己研究O!

按以下方法蒸窩頭松軟好吃：一、用料玉米面500 、 普通面粉200 、 糖適量 二、做法1、放入玉米粉和面粉，比例是5比2?？梢赃m量減少比例口感各不相同。2、先攪拌均勻之后才能燙面3、拿一個筷子，一邊緩緩淋入開水一般攪拌4、揉勻以后醒個10分鐘5、分塊整形6、揉窩頭因為必須兩只手操作是在沒人照相，反正就是利用大拇指整成窩頭的形狀7、開水上鍋蒸20分鐘，看具體情況而定，不要怕時間長，這不是發(fā)面不會蒸過老。8、蒸好的窩頭。拓展資料窩窩頭，中國北方地區(qū)常見的面食，過去是窮苦人的主糧。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。如今的窩窩頭已經(jīng)是一種綠色、美味、營養(yǎng)、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現(xiàn)在消費者的喜愛。參考資料來源百度百科窩頭

方法/步驟 1 要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發(fā)酵粉，發(fā)一下，但不能發(fā)得太過，要不然就成了發(fā)糕啦。 首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻 （注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。） 2 將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻 注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。 3 如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進(jìn)去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感 4 將面團(tuán)按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀 先揉成小圓團(tuán)，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了 5 在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發(fā)起來 6 點火蒸30分鐘，關(guān)火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單，大家也來試試吧

食材食譜熱量：200(大卡)主料玉米粉250克白砂糖50克方法/步驟準(zhǔn)備好適量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、溫開水。蒸窩頭的家常做法蒸窩頭的家常做法蒸窩頭的家常做法將玉米面粉過篩后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。將溫白開水緩緩加入盆中，邊倒邊攪，攪拌均勻。蒸窩頭的家常做法揉成細(xì)致有彈性的面團(tuán)，放置于溫暖的地方靜置30分鐘。蒸窩頭的家常做法將面團(tuán)搓成長條形狀，用刀切成每個約30克左右的劑子即可。蒸窩頭的家常做法將切好的劑子搓成圓球狀，將大拇指插入面團(tuán)底部，掏成中空的錐形。蒸窩頭的家常做法蒸窩頭的家常做法6將窩頭均勻散開的放在蒸籠內(nèi)，鍋內(nèi)倒入適量水，蒸氣上來以后，放蒸屜，大火15分鐘即可出籠。

方法/步驟 1 要想做出的窩頭松軟、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面，一起做，還需要加入發(fā)酵粉，發(fā)一下，但不能發(fā)得太過，要不然就成了發(fā)糕啦。 首先，需將玉米粉、小米面、黃豆面、糜子面、白面按我上面說的比例比例放放在一起，混勻 （注：如感到各種面粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。） 2 將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之后用手揉成勻 注意：此時需讓所有干面都粘上水，沒有干面了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。 3 如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進(jìn)去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感 4 將面團(tuán)按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀 先揉成小圓團(tuán)，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了 5 在蒸鍋里放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發(fā)起來 6 點火蒸30分鐘，關(guān)火后，不要著急開鍋蓋，等5分鐘后再開，一鍋松軟的奶香窩頭就做好了

玉米窩頭的制作材料：主料：玉米面（黃）320克輔料：黃豆粉160克玉米窩頭的做法：1. 將細(xì)玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團(tuán)柔韌有勁；2. 面團(tuán)揉勻后搓成圓條，再摘成面劑；3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；4. 取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；5. 右手沾點涼水，在面球中間鉆1個小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動手指，左手拇指及中指同時協(xié)同捏攏；6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內(nèi)壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。

先做玉米渣粥，水燒開后放入玉米渣在食用堿面少許，煮10分鐘左右關(guān)火（粥做的稠些），再放入玉米渣與玉米粥和在一起，用勺子攪拌均勻，蓋蓋冷切至不燙手就可以做窩頭了，做窩頭時要把手用冷水浸濕防止玉米面粘手，這樣做出的窩頭一定松軟好吃。