茅臺迎接酒不錯價(jià)格不高

醬廬小白從事積靜江政唱容呢染精醬酒行業(yè)多年，今天從釀造工藝上為各位酒友講解各種醬酒工藝的區(qū)別，通過閱讀整個(gè)醬酒工藝，你可以分辨出哪些酒是坤沙酒，哪些是市面上的碎沙酒。醬廬小白帶你讀懂醬香型白酒工藝中：坤沙、碎沙、翻沙和竄沙的區(qū)別。了解更多醬酒知識，關(guān)注“醬廬小白”公眾號區(qū)別一：原料破損率“坤沙”即是釀造原料小紅纓糯小紅粱約有20%的破碎率；“碎沙”是原料的100%破碎，將高粱打磨成粉末狀；“翻沙織消鄉(xiāng)壞”和“竄沙”是用坤沙的丟糟加工而來的。區(qū)別二：生產(chǎn)周來自期“坤沙”一年一個(gè)生產(chǎn)周期，重陽下沙開始新一輪生產(chǎn)周期，完全按照茅臺酒12987醬酒傳統(tǒng)工藝釀造：“九次蒸煮、八世武讀阿米氣復(fù)架油次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”；“碎沙酒”生產(chǎn)周期相對較短，不需要嚴(yán)格的“360問答回沙”工藝，磨碎的原料一般烤兩到三次即可以將糧食中的酒取完；“翻沙酒”和“竄沙酒”生產(chǎn)周期相比則更短該發(fā)察班算。區(qū)別三：出酒率“坤沙酒”括答念千出酒率較低，五斤糧食出一斤酒；“碎沙酒”出酒率略高，約三斤糧食出一斤酒，與濃香、清香等其他香型出酒率相當(dāng)。區(qū)別四：品質(zhì)不一樣在酒質(zhì)方面或技，“坤沙酒”酒質(zhì)最好，其次“碎沙酒”，次之“翻沙酒”，最差屬“竄沙酒”。“坤沙酒”原料破碎度鐘室加孔講陳象波夫策低，經(jīng)八次發(fā)酵后取出的酒香味更加醇厚，風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)，但是醬味濃郁，很多人有些適應(yīng)不了這個(gè)味道，例如飛天茅臺就是坤沙酒工藝?！八樯尘啤毕鄬Α靶ど尘啤保诟嗅u味單薄，層次感單一，所以對以前喝其他香型白酒或初次接觸醬酒的消費(fèi)者，更容易接受。“翻沙酒”品質(zhì)最為一般，是很多小品牌酒的低端白酒?！案Z沙海進(jìn)裂抗精輸階都你酒”是質(zhì)量最差的酒，市面上出現(xiàn)的30以下的醬香酒，措護(hù)筆蘇屋紅劑危絲基本都是用竄沙酒來灌裝售賣，但從醬酒的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺后，“竄沙酒”不符合歡談察知州項(xiàng)王把萬醬香酒標(biāo)準(zhǔn)而被淘汰。醬廬小白酒知識，醬廬小白帶你讀懂醬香型白酒工藝中：坤沙、碎沙、翻沙和竄沙的區(qū)別。了解更多醬酒知識，關(guān)注“醬廬小白”公眾號。下面進(jìn)行簡單介紹下各個(gè)生產(chǎn)工藝：坤沙工藝 ：坤沙工藝宣稱用完整高粱進(jìn)行釀造，實(shí)際上在釀造時(shí)候?yàn)榱四茌^好帶動發(fā)酵，會對高粱進(jìn)行20%左右的破碎率。大曲醬香工藝是坤沙酒的標(biāo)準(zhǔn)工藝，特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長，重陽下沙到生產(chǎn)結(jié)束，前后一共需要一年時(shí)間，分為七個(gè)輪次輪際極分機(jī)微答要財(cái)考打取酒。我們常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投糧”說的就是坤沙工藝中的最上乘“回沙”工藝。保持較低的破碎率，進(jìn)行深度發(fā)酵多輪次取酒，每一輪次取出的酒口感也會有差異。一二輪次取出的酒度數(shù)偏高，有生糧味、澀味江有防任流毫硫、微辣、后味微苦；三四五三演實(shí)食叫味輪次取出的酒酒體醇厚、仍房邊陳頂格面歷醬香突出、后味醇厚回甘；六七輪次酒醬味偏薄，有焦糊味、微酸。將取出的七個(gè)輪次的酒經(jīng)過至少三年儲存時(shí)間，再勾調(diào)，加入適量年份更老熟的老醬酒，得前式啊影到的酒酒體風(fēng)味多，層次分明，具備越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)：出酒率低，酒質(zhì)濃郁且醬香突出，很大部分人喝不習(xí)慣，適合酒齡長的人飲用，同時(shí)生產(chǎn)時(shí)間成本高，通常需要儲存三年以上才可再次勾調(diào)灌裝售賣?？诟校喝肟卺u味響亮，微苦回甘，醬香語陳豐沖隊(duì)有升保偉義南中透著淡淡的焦香、花香，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩練低,回味優(yōu)雅且長。但新坤沙酒入口暴，活力過大，醬香突出，也因?yàn)檫@樣，躁氣重，不宜細(xì)品。需要保存半年以上才能入口。碎沙工藝 ：碎沙酒：和坤沙酒比，高粱的破碎度為100%，將高粱直接磨碎成高粱粉，這樣釀酒工藝更快，周期更短，一般2到3次就可以將高粱中的酒取完，不需要嚴(yán)格的回沙工藝。所以碎沙工藝釀的酒酒體單一，口感純凈單薄。和坤沙比少了醬味的濃郁、醇厚和細(xì)膩?？诟校阂话泐^段醬味淡或只有微微的醬味，逐步到中段發(fā)力但還是軟綿無力，基本無層次感或?qū)哟尾环置?，輕微的焦香帶略微模糊的花香，回味干凈且短暫。翻沙酒：是將坤沙酒第七輪次釀酒丟棄的酒糟再加入新曲藥和新高粱后釀出的酒。由于是用坤沙酒的丟糟，翻沙酒如果在工藝的控制不好就會出現(xiàn)苦味、糊味，極大影響我們品嘗后的感覺。茅臺鎮(zhèn)很多酒企低端酒用的就是這種酒。串沙酒：和翻沙工藝相似，只不過新加入的不是高粱和曲藥，而是在蒸鍋底部加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺后，使用酒精來固液釀造的產(chǎn)品已經(jīng)不符合醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)了。嚴(yán)格來說已經(jīng)不屬于醬香型白酒。目前市場上充斥的假醬香酒都是串沙酒。茅臺鎮(zhèn)醬香酒這就解釋了為什么同是醬香酒，價(jià)格不一，有的十幾二十元，有的幾十上百，或上千一瓶，釀造的原料和工藝酒決定了他們的價(jià)格。怎么區(qū)別你買的酒是什么生產(chǎn)工藝？最簡單的就是看酒廠的規(guī)模，二是看產(chǎn)品價(jià)格，市面上價(jià)格在400元以上的高端和次高端白酒，基本上都是屬于坤沙酒，200元以上的中端白酒則是屬于碎沙和坤沙勾調(diào)后的產(chǎn)品，價(jià)位在100以上的低端白酒屬于碎沙，翻沙工藝的酒基本不生產(chǎn)。

現(xiàn)在市場上很火的醬香型#53度老醬懂#， 398一瓶，。

貴州茅臺 53度茅臺鎮(zhèn)老醬酒30年陳釀500ml 醬香型 ￥98.00

你確定這個(gè)是董酒？？在現(xiàn)在董酒51個(gè)產(chǎn)品里面并沒有這種產(chǎn)品??！如果真是董酒公司生產(chǎn)的!那你就看看你多久生產(chǎn)的！酒是越陳越香！越值錢！！一瓶放了2 30年的酒可以作為基酒來賣了??！你這酒我無法回答你具體價(jià)格！！如果你想知道它是多久產(chǎn)的你可以去董酒官方論壇去問下！ 論壇地址如下： http://www.dongjiu.net.cn/bbs/

抱歉。只有50元

一千多

100

<p>如果你送的是比較熟的朋友或家人，那這里有我以前推薦過的幾款高性價(jià)比的品牌： <a target="_blank">http://wenwen.soso.com/z/q216682051.htm</a>，你可以參考一下。</p> <p>如果只是純粹的送禮，那150元以內(nèi)的價(jià)位是買不到什么好酒的。因?yàn)樯厦娴膸卓罹贫际遣粠Оb的，送送朋友或老外還可以（老外送葡萄酒是不講究包裝的，在國外再好的酒只要用禮品紙包一下就可以了），送長輩或是領(lǐng)導(dǎo)就不太合適了，你如果想買帶包裝的進(jìn)口酒，價(jià)位至少在200-300元之間。而且還買不到好的品牌，只有那些雜牌酒才靠包裝賣錢，好的品牌根本不需要二次包裝的~~~原裝進(jìn)口的酒都是不帶包裝，紙盒木盒之類的包裝都是國內(nèi)的經(jīng)銷商加上去的，為的就是賣高價(jià)。像卡斯特的vdt級（法國葡萄酒的最低一個(gè)等級）酒，國外在賣3-5歐元（折人民幣三四十元），而國內(nèi)加個(gè)紙盒就要賣到200元人民幣左右。</p>