萬(wàn)能拌面調(diào)料（簡(jiǎn)單）刀削面、雞蛋面、寬面細(xì)面等等適用于各種拌面的四川風(fēng)味調(diào)料。（祖?zhèn)鳎┯昧? 蔥花 一把 生抽 3份 老抽 2份 芽菜 2份 肉臊 多多多 辣油 2份 花生醬 1份 香油/麻油 1份 蒜末 喜歡再加 萬(wàn)能拌面調(diào)料（簡(jiǎn)單）的做法 圖片均無(wú)濾鏡請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對(duì)汁滋汁。2、炒鍋放火上，放水燒開(kāi)，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。3，煮面最后將小龍蝦淋上去。1、用料：小龍蝦0.5斤、姜3片、大蒜2勺、蔥花適量、生抽2瓣、干辣椒4個(gè)、鹽1克、白糖20克、白酒兩勺、蠔油3勺、花椒10顆、木耳適量、香菜適量。2、熱鍋加油，爆香花椒干辣椒。3、炒香蔥姜蒜。4、加白糖兩勺，糖一定加夠。5、少些白酒，翻炒。6、加蠔油翻炒。7、加生抽翻炒。8、加木耳翻炒，此時(shí)加半碗水或者高湯，燒。9、加香菜。等水收汁，不要收的太干，嘗一嘗木耳的咸淡。汁不要收干。10、拉點(diǎn)面或者煮手工面，拌一下就好。

辣子雞撈面材料雞腿350克，豆角(無(wú)絲豆)約200克，香辣醬做法1.雞腿兩個(gè)、豆角（無(wú)絲豆）若干、蔥、姜、老干媽辣椒醬2.1、雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊；3.2、鍋中放寬油，六成熱時(shí)，放入豆角煎炸，待表皮發(fā)干略微有褶皺時(shí)，盛出；4.3、利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發(fā)緊，雞皮變黃，有些酥脆時(shí)，瀝油撈出；5.4、利用鍋中的余油再次加熱到六成熱，放入蔥段、姜片炒出香味，然后倒入兩大勺老干媽辣椒醬，改成中火炒，然后放入之前煎好的雞塊，放少許鹽，一些白糖，一小勺醬油炒勻上色，最后淋入香油、少許味精快速拌勻，出鍋前撒上些綠色的蔥絲，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出裝盤(pán)；6.5、還是剛才炒雞塊的鍋，燒熱，放入之前煎過(guò)的豆角，放少許鹽翻勻，碼在盛好雞塊的盤(pán)周?chē)?，齊活~