吉斯波爾祥府莊園蘋果白蘭地系選用新鮮的蘋果，將其破碎、壓榨、取汁后，經(jīng)低溫發(fā)酵，把蘋果汁中的糖分完全轉化成果酒，在蒸餾器經(jīng)掐頭去尾二次蒸餾，提取60°—70°高度酒液，呈無色透明狀態(tài)，亦稱原白蘭地，需在橡木桶中貯存陳釀兩年以上。

有人喝過吉斯波爾釀酒有限公司生產(chǎn)的祥府莊園白蘭地嗎？

吉斯波爾祥府莊園蘋果白蘭地系選用新鮮的蘋果，將其破碎、壓榨、取汁后，經(jīng)低溫發(fā)酵，把蘋果汁中的糖分完全轉化成果酒，在蒸餾器經(jīng)掐頭去尾二次蒸餾，提取60°—70°高度酒液，呈無色透明狀態(tài)，亦稱原白蘭地，需在橡木桶中貯存陳釀兩年以上。 世界各國都有出產(chǎn)，以法國諾曼底(Normandy)出產(chǎn)的Calvdos，蘋果白蘭地最為著名，酒度一般為36°-43°。

美國所產(chǎn)蘋果白蘭地被稱為Apple Jack，中國的蘋果白蘭地則以祥府莊園蘋果白蘭地為代表。 蘋果白蘭地起源 “蘋果酒”（Eaux-de-vie de sydre）的第一次出現(xiàn)是在1553年，一個叫Gilles de Gouberville的諾曼底人在他的日志中記錄了一個從圖蘭（Touraine）來的年輕人如何教會他從葡萄酒中蒸餾出白蘭地，他靈機一動，認為這種方法同樣可以適用于蘋果。

Gouberville的第一次蒸餾是在一個玻璃蒸餾器中，蘋果白蘭地由此誕生。 十六世紀以后，蘋果白蘭 地在當?shù)厣钍軞g迎。但直至十九世紀才獲得了政府的正式承認。法國最好的蘋果來自Pays d’Auge，這里也是唯一獲得法國酒類認證體系（AOC）承認的地區(qū)，所有的Calvados都須先送交品嘗協(xié)會認定后才能上市銷售，所有的生產(chǎn)細節(jié)也都在嚴格的管理之下。

蘋果白蘭地在美國亦被稱為Applejack，相比較之下，它的陳釀期比較短，由Laird公司制作。 處于北緯37度的煙臺，氣候溫和，環(huán)境濕潤， 光照充足，煙臺蘋果享譽天下。祥府莊園白蘭地正是以煙臺蘋果為原料，經(jīng)果汁發(fā)酵，蒸餾釜二次蒸餾，橡木桶貯藏陳釀而成，玉純之美，自然健康。 蘋果白蘭地的制作過程 祥府莊園蘋果白蘭地的制作需要十幾種蘋果，要把不同甜度、酸度的蘋果混合一起才能生產(chǎn)出口感純正的蘋果白蘭地。

釀制過程中，先將蘋果碾壓成均勻的蘋果泥后“休息”幾個小時，再壓榨出果汁，蘋果汁在自然狀態(tài)下發(fā)酵數(shù)月后變成蘋果酒（Cider），發(fā)酵過程最終完成后，就可蒸餾生產(chǎn)蘋果白蘭地了。 為確保品質(zhì)和口感，祥府莊園蘋果白蘭地嚴格采用煙臺屬地生長的晚熟蘋果，制作工藝和檢驗標準與法國干邑白蘭地基本相似，掐酒頭截酒尾，取中餾成分，全部用俗稱的“酒心”部分蒸餾蘋果白蘭地，香氣豐滿細膩，回味悠長。

蘋果白蘭地自誕生至今已有幾百年的歷史，但由于技術上的原因，蘋果白蘭地一直與國人無緣。煙臺祥府酒業(yè)有限公司出于為國人爭光的責任感，利用優(yōu)越的地域條件，經(jīng)過工程技術人員長達三年時間反復試驗，于2014年5月份國內(nèi)首創(chuàng)的祥府莊園蘋果白蘭地誕生并上市了。 蘋果白蘭地的特點 祥府莊園蘋果白蘭地不僅擁有獨特美妙的口感，更具蘋果的香型和普通白蘭地的保健作用，可幫助胃腸消化、驅(qū)寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿，并能提高心血管的強度。

其采用法國利穆森區(qū)域的橡木做桶貯酒，一是因為橡木質(zhì)地堅硬，抗浸泡、耐腐蝕;二是橡木堅中有韌，透氣性好，有利于酒液呼吸，三是含有鞣酸，鞣酸是白蘭地呈琥珀色的來源，四是橡木屬于草香型木質(zhì)，其中含有纖維素、木質(zhì)素和木糖素，能克服白蘭地的爆辣口味，并產(chǎn)生一種奇香，使酒體陳香、醇厚、和諧。 “祥府莊園”蘋果白蘭地由吉斯集團利用水果蒸餾專利技術，在吸收國外蘋果白蘭地的釀造工藝的基礎上，歷時三年多時間，傾力打造出高品質(zhì)的發(fā)酵蒸餾型蘋果白蘭地，屬國內(nèi)首創(chuàng)，填補了國內(nèi)空白。

蘋果白蘭地的品種 祥府莊園蘋果白蘭地發(fā)源于山東省煙臺市牟平區(qū)，有36％vol、38％SPAN