首先我們需要先把淀粉拌上點(diǎn)清水，弄成淀粉糊糊就可以了。取一個(gè)大盆，將淀粉和水按照1:5的比例攪拌均勻，事先將淀粉進(jìn)行過(guò)濾，這樣攪拌出來(lái)的淀粉液沒(méi)有疙瘩，做出來(lái)的涼粉更細(xì)膩。紅薯涼粉在我們四川農(nóng)村，到了夏天，農(nóng)民就喜歡用紅薯淀粉做涼粉吃。
紅薯淀粉怎么吃好？
紅薯淀粉如其名曰一樣，是由紅薯加工成的食品之一。紅薯粉不僅僅保留了紅薯本身的多纖維和多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粉狀物還能被做成各種各樣的食物，紅薯粉的用途也是很廣泛了，那么作為中華吃貨小帝國(guó)的繼承者們來(lái)說(shuō)，自己在家做紅薯淀粉時(shí)如何做才能好吃呢？第一個(gè)要給大家推薦的是紅薯淀粉雞蛋餅，這種自制的小餅松軟可口，混合著紅薯的香氣和雞蛋的香氣，是早餐餅的不二選擇。
首先我們需要先把淀粉拌上點(diǎn)清水，弄成淀粉糊糊就可以了。然后再把蔥花和蒜末也都放到淀粉糊糊里面，攪拌均勻之后最后把雞蛋液放入到淀粉糊糊里，順著一個(gè)方向攪拌，最后攪拌均勻出了泡泡就好。然后在熱鍋上刷上點(diǎn)油，均勻的倒入淀粉雞蛋糊糊，煎至兩面金黃即可食用，是不是很簡(jiǎn)便呢？其次要給大家介紹的是紅薯粉皮炒菜了，也是像上面一樣，先把淀粉弄成糊糊，這次我們不需要加其他的東西，再把豬油熬一下，代替菜籽油會(huì)比較香。
然后把糊糊放入到鍋里，輕微的搖晃鍋，讓淀粉糊糊均勻的鋪在鍋上，最后可以看到淀粉糊糊慢慢的變了顏色，薄薄的一張皮成型的時(shí)候，就可以拿出來(lái)剁成和平時(shí)吃的涼皮一樣的寬條就可以了，再把粉皮放入到我們炒好的菜中，稍微的攪拌一下入味就可以了。紅薯粉很好搭配的，紅薯粉還具有通便活血的功能，所以大家一定要日常的時(shí)候多吃些紅薯相關(guān)的食物哦，可以更好的保持我們腸胃的健康呢。
只用紅薯淀粉可以做什么美食？
坐標(biāo)河南洛陽(yáng)，每到紅薯成熟的季節(jié)，紅薯淀粉晾干之后，都喜歡做上一碗紅薯涼粉，犒勞一下連日勞作的辛苦。取一個(gè)大盆，將淀粉和水按照1:5的比例攪拌均勻，事先將淀粉進(jìn)行過(guò)濾，這樣攪拌出來(lái)的淀粉液沒(méi)有疙瘩，做出來(lái)的涼粉更細(xì)膩。準(zhǔn)備一口鍋，鍋底厚一些最好，將淀粉水倒入鍋中，開(kāi)中小火不停攪拌，剛開(kāi)始很容易，越到后面淀粉黏性越來(lái)越大，攪拌就越來(lái)越費(fèi)力，但是一定不要停下來(lái)。
等到鍋中的淀粉水開(kāi)始冒泡泡，并且顏色開(kāi)始變得透明，基本就可以了，喜歡吃老一些的可以適當(dāng)多煮一會(huì)兒。準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆內(nèi)側(cè)抹上水，這樣涼粉凝固好之后便于脫模，趁熱將涼粉倒入盆中，放涼之后放入冰箱冷藏，三四個(gè)小時(shí)就可以吃了。做好的涼粉可以用來(lái)涼拌，加上辣椒油，清涼爽滑，也可以用蒜末蔥花來(lái)炒，香嫩可口，家里老少都愛(ài)吃。
紅薯制作淀粉剩下的渣應(yīng)該如何利用？
問(wèn)題：紅薯淀粉剩下的渣咋利用？答案：在農(nóng)村，秋冬之際，是農(nóng)民將收獲的紅薯加工淀粉的大好時(shí)候。加工淀粉的下腳料紅薯渣，就堆積如山，時(shí)間長(zhǎng)了沒(méi)有妥善處理，發(fā)酵變質(zhì)，既污染環(huán)境，又造成浪費(fèi)。那么，剩下的這么多的紅薯渣，怎么處理呢？第一，農(nóng)民直接用作喂豬作為飼料。紅薯加工淀粉后剩下的渣子，主要成分繕食纖維、木質(zhì)化纖維碎屑和少量的淀粉以及礦物質(zhì)。
這些物質(zhì)喂豬，在豬的強(qiáng)大消化系統(tǒng)內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化成大量的碳水化合物，供生理能量和作為能量物質(zhì)貯存起來(lái)。還能吸收薯渣中所有存在的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第二，可以用作水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料。紅薯渣可以用作水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的添加物，配合蛋白質(zhì)飼料一起使用，能夠提高不溶性碳水化合物的轉(zhuǎn)化率，為水產(chǎn)提供能量物質(zhì)。第三，可以加工成燃料酒精。這些薯渣可以采用農(nóng)村土法加入酒曲霉菌種發(fā)酵，制造成低濃度酒，再轉(zhuǎn)化成高濃度的燃料酒精和農(nóng)用消毒酒精。
一般每100千克能夠加工成15～18千克燃料酒精。第四，可以作為栽培食用菌添加原料。紅薯渣可以添加一定比例的木屑、麩皮、玉米芯或棉籽殼，制作食用菌的栽培料。紅薯渣能被食用菌絲體分解幾乎全部的纖維素，轉(zhuǎn)化利用率非常高。第五，可以作為有機(jī)肥。若是紅薯渣存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，發(fā)酵變質(zhì)，對(duì)喂豬和水產(chǎn)養(yǎng)殖不利，可以漚制成有機(jī)肥，作為改良土壤的有機(jī)質(zhì)。
第六，可以作為沼氣池原料，能夠發(fā)酵產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的甲烷等燃料氣，而且產(chǎn)氣率非常高，屬于優(yōu)質(zhì)的沼氣池原料?？傊r(nóng)村紅薯加工后的薯渣，要廢物利用，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，變廢為寶。既創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益，又保護(hù)了環(huán)境?！疽陨鲜潜救擞^點(diǎn)，如有不妥，請(qǐng)大家在留言區(qū)處留下你寶貴的意見(jiàn)，并積極參與評(píng)論，特邀請(qǐng)大家關(guān)注三農(nóng)達(dá)人旭日東升付先，一起探討三農(nóng)問(wèn)題！】。
農(nóng)民自家生產(chǎn)的紅薯淀粉，可以做些什么美食？
紅薯淀粉，在我們四川一般稱(chēng)為紅薯芡粉，是紅薯經(jīng)過(guò)粉碎加工，過(guò)濾掉薯渣以后所產(chǎn)生的一種淀粉。紅薯淀粉的用途很廣泛，用它可以做出許多的美食。如紅薯粉絲、紅薯涼粉、滑肉，酥肉等等。今天我就重點(diǎn)講講以下幾款用紅薯淀粉做的美食。紅薯涼粉在我們四川農(nóng)村，到了夏天，農(nóng)民就喜歡用紅薯淀粉做涼粉吃。先將紅薯淀粉和水按照比例攪涼粉，裝進(jìn)盆里冷卻。
冷卻后的涼粉，用刀切成中指般粗的條，淋上紅油和醋、姜末、蔥末等調(diào)料，拌勻后就可以開(kāi)吃了。紅薯淀粉做滑肉滑肉，在我們這里，逢年過(guò)節(jié)，大家都喜歡用紅薯淀粉和瘦肉絲做滑肉。做滑肉其實(shí)很簡(jiǎn)單，先將豬瘦肉切絲，用醬油、生姜末、鹽等調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)后，再加入適量的水和紅薯淀粉，用手揉均勻。先將鍋中的水燒開(kāi)，然后把揉好的滑肉用手抓進(jìn)鍋里，煮幾開(kāi)出鍋，最后放入自己喜歡吃的調(diào)料，爽滑美味的滑肉就做好了。
用紅薯淀粉做酥肉做酥肉其實(shí)和做滑肉差不多，但是酥肉吃起來(lái)酥脆可口，深受年輕人的喜愛(ài)。做酥肉開(kāi)始調(diào)制紅薯粉和肉絲是一和做滑肉的方法一樣的。只是調(diào)好以后，滑肉放水中煮熟，而酥肉卻是放在油鍋里面炸熟的。當(dāng)然，紅薯淀粉還可以用來(lái)做許多的美食的，由于篇幅的問(wèn)題我就不再多說(shuō)了。有喜歡吃以上幾種美食的朋友們，如果你也喜歡吃這些紅薯淀粉做的美食的話，有時(shí)不懂的，可以在下方留言告訴我，我會(huì)盡快解答的咋！。